mitä voisi käyttää, olen allerginen sitruunalle ja muille sitrushedelmille. vinkkejä! tossa just laiton kalan uuniin, johon olis pitäny laittaa liemeen sitruunamehua, mut laitoin vähän etikkaa.
sitruunamehun tilalle
maarit2
125895
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 12
Vanhimmat
Teriyaki kastike toimii aika hyvin. Lisäksi voit lorauttaa kastikkeeseen HIUKAN valkoviiniä. Ei liikaa, pilaa maun. Kalan päälle kunnolla rouhittua valkopippuria. Voit lisätä makusi mukaan myös vaikka yrttisuolaa.
Käytä kastikkeena perinteistä kermaa johon voit tiputtaa ruokalusikallisen kapriksia. Päälle silputtua tilliä. Pitäisi toimia.
Valkoinen balsamico -etikka toimii hyvin sitruunan tilalla mm. salaatinkastikkeissa yms.
...tai sitten siideriviinietikka.
Entäs sitruunaiset yrtit? Voimakkaimpana esim. sitruunabasilika?
omenamehua, sinappia,
Valkoviiniä on yleisesti käytetty ruoanlaitossa. Siis kuivaa sellaista.
Kysy alkosta happaminta valkoviiniä.
Omenamehua, ananasmehua, hapanta marjamehua? Itselläni sitruuna ja sitrukset iskevät ikävästi limakalvoihin, tuo ananas on aika lähellä samaa.
Suomessa käytetään liikaa hapanta ja happoja, mikään ei maistu umamille eli hyvältä eikä pehmeänpyöreältä, kun ruokateollisuus säilöö kaiken happamaksi ja kokit lisäävät hapanta niin että syöjät ovat naamat väärällään -ja valittaa ei voi koska se on niin hienoa ja varsinkin tatuoitujen mieskokkien mieleen jotka hermostuvat heti jos antaa kritiikkiä.
Kananmunalla ennen hoidettiin krapula ja viinan tuhoamat vatsat, mutta nykyisin joka paikkaan lisätään "vähän kärkee ja potkuu" ja irvistellään miehekkäästi.
sitrusten ja suolan tilalle yrtti - nappaako vastaan sokerilla/stevialla höystetty
http://www.mtv.fi/lifestyle/makuja/artikkeli/lisaa-makua-ruokaan-ilman-suolaa-poimi-vinkit/4298068
Ennen kuin tuli sitrus-valistus oli vain Hunaja-omena Rajamäeltä sekä Valko- tai punaviinietikat -yrteistä ei halaistua sanaa
http://www.yrttitarha.fi/alasivu.html
Sappineste korvaa sitruksen aika hyvin.
No tietenkin luomuomenaviinietikka! Sellainen, missä on pohjalla näkyvä "käymisaine", englanniksi puhuvat 'apple cider vinegar with "mother"'. Tuossa itselläni pöydällä nököttää sellainen, Beutelsbacher, Demeter-merkinnällä, ja muistaakseni Ruohonjuuresta ostettua. Tässä kun kirjoittelin, hämmästelin myös pitkää säilyvyyttä, on nimittäin aikaa, kun viimeksi käytin, ja kas, vielä on yli vuosi käyttöaikaa...
Onkohan alkuperäinen kirjoittaja jo kokeillut pieninä määrinä pelkkää sitruunahappoa keittiössä? Mm. Maustefirma Sallinen myy jauheena. Sitrusallergiassa on yleensä kysymys sitrushedelmissä esiintyvistä proteiineista.
Sitruunahappo itsessään on rakenteeltaan proteiinimolekyyleitä yksinkertaisempi, ja myös ihmisen elimistö tuottaa sitä soluhengityksessä, sitruunahappokierrossa. Yhteenvetoa vaikka tässä:
https://tuomiopaivantytto.wordpress.com/2012/05/19/soluhengitys-ja-yhteyttaminen/.
Sitruunahappo E330 on myös lisäaineena suuressa määrässä elintarvikkeita.