Eli vesihauteessa kypsentämällä? Sous Vide -menetelmässähän ainekset suljetaan vakuumipussiin ja kypsennetään sitten 40-90 asteen lämpötilassa. Näin aromit eivät karkaa harakoille. Tässä pohdiskelen että riittääkö esimerkisi 90 astetta porsaan lihan kypsentämiseen?
Onnistuuko rimpsuluut Sous Vide -menetelmällä?
hitaasti.kypsyttäen
2
780
Vastaukset
- inssikokki
Aika kova on toi sun lämpötila.
Tsekkaas tosta vähän osviittaa:
https://extension.fi/sous-vide/kypsennysajat/
Mulla ei vakuumivempainta ole, minigrip toimii yllättävän hyvin korvikkeena.- riittääkö
Riittääkö 90 astetta tappamaan trikiinit yms. bakteerit?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1873076
Oletko kertonut jo muille tunteistasi?
Ystävillesi esimerkiksi? Minä en ole vielä kertonut kenellekään tästä meidän jutusta.642626- 2032240
- 741886
- 1021793
Kesä, kesä!
Veikkaan, ettet juuri nyt ikävöi minua, ehket enää koskaan? Näkemättömyys on laimentanut tunteet, ja katselet iloisena k91691- 1041509
Miksi sanotaan että Suomella on suuri armeija, tykistö jne.
Asioita tarkemmin seuranneet tietävät että tuolla Ukrainassa palaa kuukaudessa sen verran mitä Suomella on kokonaisuudes2191176- 811130
- 951089