Uunitettu Perunasoselaatikko

Arkiruuaksi sopiva perunasoselaatikko valmistetaan uunittamalla.
Vegaanit voivat korvata voin ja maidon sopivilla vegaaniraaka-aineilla.

Kuoritut ja lohkoiksi paloitellut perunat keitetään vähässä suolattomassa vedessä kypsiksi ja soseutetaan keittoveteen. Tarvittaessa lisätään kuumaa vettä niin että saadaan puuromainen sose.

Sose jäähdytetään 65 asteiseksi ja jäähdytettyyn soseeseen lisätään runsas ruokalusikallinen vehnäjauhoa kiloon perunoita.

Perunasose uunitetaan 80 asteisessa uunissa 3 tuntia.

Uunitettuun perunasoseeseen lisätään suola ja voi sekä maitoa niin että saadaan sakeahko velli. Voidaan myös maustaa, mutta silloin voidaan menettää osa uunituksella saadusta mausta. Siis maustamatta paras.

Uunitettu sose laitetaan voideltuun uunivuokaan. Pinnalle voidaan sirotella korppujauhoa ja voinokareita. Sose paistetaan 140-170 asteisessa uunissa noin kaksi tuntia. Kun paistaminen aloitetaan 170 asteessa ja pinta on saanut väriä ja sose alkaa kuplimaan, niin uunin lämpötila voidaan alentaa 140 asteeseen, niin silloin kupliminen loppuu lähes kokonaan ja näin voidaan paistaa täydempiä vuokia.

Uunittamalla nopeaa ja helppoa arkiruokaa voi valmistaa useampiakin kertoja kuukaudessa - vaikkapa kerran viikossa tai useamminkin.