Tarkoitus olisi kokeilla grillata ribbsiä hieman isommalle porukalle. Kaupassa myydään about 2,5 kilosta maustamatonta ribbsiä vakuumissa. Kuinka maustamaton ribbsi kannattaa käsitellä ennen grillausta? Ilmeisesti ainakin pari päivää uitettava jossain marinaadissa? Miten pitkään pitää grillata että tulee mureaa? Tähän saakka grillattu lähinnä filettä ja kyljyksiä. Aika usein tuntuvat menevän kuiviksi. Ribbsit eivät ilmeisesti kuivu niin helposti? Kaikki vinkit tervetulleita, kiitos!
Hyvä ribbsiohje hakusessa juhannukseksi
juhannusmenu
9
560
Vastaukset
- helpoimmanmukaan
Ei niitä kannata mitenkään marinoida. Luutahan ne ovat suurimmaksi osaksi. Hieroo vaan jotain grillimaustetta pintaan ja ei kun hautumaan pönttöön.
Lopuksi voi halutessaan sipaista sokeripitoista grillauskastiketta pintaan, jos on makean perään.
Varovasti sitten sen sokeriliemen kanssa, ettei pala ja pilaa koko projektia. - keitetyn.paistaja
Keittohommiksihan se menee jos haluaa hyvän. Laita rimpulat sopivina paloina kattilaan ja vettä perään sen verran että peittyvät. Heitä mausteeksi sekaan vaikka lihaliemikuutio, pelkkä suolakin riittää. Keittelyä parisen tuntia, kunnes liha on kypsää. Sitten pois kattilasta, sively BBQ-kastikkeella ja lopuksi grilliin ottamaan väriä.
- kivakokki
Miksi aloitat grillaamisen ensin keittämällä lihakeittoa. Ei hyvää päivää miten joku voi olla noin tyhmä ettei ymmärrä edes alkeita ruuanlaitosta. Liha antaa maut nesteeseen.
- keitto.vähän.eri.juttu
kivakokki kirjoitti:
Miksi aloitat grillaamisen ensin keittämällä lihakeittoa. Ei hyvää päivää miten joku voi olla noin tyhmä ettei ymmärrä edes alkeita ruuanlaitosta. Liha antaa maut nesteeseen.
Ei tuossa mitään keittoa tehdä, vaan imeytetään suolaista maustelientä lihaan. Näin lihasta tulee mehevämpää ja maukkaampaa.
- Kokkijoo
keitto.vähän.eri.juttu kirjoitti:
Ei tuossa mitään keittoa tehdä, vaan imeytetään suolaista maustelientä lihaan. Näin lihasta tulee mehevämpää ja maukkaampaa.
Oletpa hakuteillä. Pääsääntöisesti vain suola imeytyy, ei mausteet. Kypsentäessä neste tulee ulos. Ribsien keittämiselle ei ole mitään tiede tai gastronomia perustetta. Vesi on liuotin. Jos haluaa esikypsentää, niin uunissa tiivissä astiassa tai foliossa esim rubin kanssa. Se että monet keittää suomessa, ei tee siitä oikeaa menetelmää. Se on järjetön.
Jos suolaat kylmässä nesteessä, silloin siirtyy myös vettä.
- sitä.saa.mitä.tilaa
Sian kylkiluille keksittin hieno ulkolainen nimi: ribbs. Lyötiin kova hinta ja pöljät ostaa suupielet vaahdoten. Luuton kasler maksaa puolet siitä mutta sitä ei osata ostaa.
- syykin.on
Totta kai paremmat ruhonosat hinnoitellaan kalliimmiksi. Luullinen liha on kaikkein maukkainta.
- samoin.sian.pää
syykin.on kirjoitti:
Totta kai paremmat ruhonosat hinnoitellaan kalliimmiksi. Luullinen liha on kaikkein maukkainta.
Sittenhän sian sorkat olisivat kalleinta lihaa. Ne antaa kyllä hernekeitolle hyvän säväyksen.
- ulkomaille-menee
samoin.sian.pää kirjoitti:
Sittenhän sian sorkat olisivat kalleinta lihaa. Ne antaa kyllä hernekeitolle hyvän säväyksen.
Kiinalaisethan ostavatkin Suomesta siat kokonaisena, jotta saavat myös sorkat ja saparot. Suomalaisesta kaupasta et niitä yleensä löydä. Ja esimerkisi lypsämisen lopettaneista lehmistä tehtävät T-luupihvit myydään Amerikkaan. Aika harvoin niitäkään näkee kaupassa. Lidlissä taisi joskus olla, mutta nekin oli tuotu Keski-Euroopasta.
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 743710
- 2013002
- 252910
- 492778
- 242714
Kuule rakas...
Kerrohan minulle lempivärisi niin osaan jatkaa yhtä projektia? Arvaan jo melkein kyllä toki. Olethan sinä aina niin tyyl412465Miten hitsissä ulosoton asiakas?
On tää maailma kumma, tässä haisee suuri kusetus ja ennennäkemättömän törkeä *huijaus*! Miten to.monen kieroilu on edez2622231Kela valvoo lasten tilejä.
Tämä isoveli Kela kyttää jopa lasten yli 200,- euron rahat jotka on melko varmasti lahjaksi saatu. Se vaikuttaa perheen2101923Törmättiin tänään
enkä taaskaan osannut reagoida fiksusti. Menen aina lukkoon. Yksi asia on varma: tunteeni sinua kohtaan ovat edelleen v241917- 441867