Lähes kaikissa lähdeaineistoissa väitetään että imelletty perunalaatikko ei onnistu uusista perunoista. Olen tehnyt viimeaikoina arkisen imelletyn perunalaatikon useita kertoja uusista perunoista ja jokaisella kerralla se on onnistunut erittäin hyvin. Rakenne on ehkä hiukan erilainen kellaroituun perunaan verrattuna, mutta mielestäni mitään syytä ei ole väittää että ei onnistu. Mitään syytä välttää arkisen perunalaatikon valmistamista uusista perunoista ei ole.
Tarvitaan:
2kg perunoita
2 reilua ruokalusikallista vehnäjauhoa tai vastaavaa
maitoa, eri lajikkeet vaatii eri määriä
voita
1-2 teelusikallista suolaa
Perunat voi keittää kuorineen. Imeltymisen kannalta ei ole mitään väliä keittääkö perunat kuorineen vai kuoriiko ennen keittämistä.
Perunat voi kuoria ennen keittämistä ja keittää niukassa vedessä. Peruna soseutetaan kuumana keittoveteen ja jäähdytetään 76-77 asteiseksi. Ja jäähdytettyyn soseeseen lisätään vehnäjauho tai joku muu vastaava jauho. Lisätään tarvittaessa 76-77 vettä niin että saadaan puuromainen sose.
Sose laitetaan imeltymään 70 asteiseen sähköuuniin ja annetaan imeltyä noin 2-4 tuntia. Imeltymisen edistymistä voi seurata maistamalla.
Imeltyneeseen soseeseen lisätään suola ja voi sekä maitoa niin että saadaan sakea velli.
Sose laitetaan voideltuun vuokaan ja pinnalle ripotellaan voinokareita ja haluttaessa korppujauhoa.
Paistetaan 140-175 asteisessa uunissa noin 2 tuntia.
Arkista perunalaatikkoa voi valmistaa vaikkapa kerran viikossa. Valmistusaika alle 5 tuntia.
Arkiruoka 1800 luvun ohjetta soveltaen.
Uusista perunoista arkinen imelletty perunalaatikk
1800luvuntapaan
0
346
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 545289
Tappo Kokkolassa
Päivitetty tänään Iltalehti 17.04.2024 Klo: 15:23..Mikähän tämä tapaus nyt sitten taas on.? Henkirikos Kokkolassa on tap233417Poliisit vaikenee ja paikallinen lehti
Poliisit vaikenee ja paikallinen lehti ei kerro taposta taaskaan mitään. Mitä hyötyä on koko paikallislehdestä kun ei281562Miksi tytöt feikkavat saaneensa orgasmin, vaikka eivät ole saaneet?
Eräs ideologia itsepintaisesti väittää, että miehet haluavat työntää kikkelinsä vaikka oksanreikään, mutta tämä väite ei1911449- 761066
MAKEN REMPAT
Tietääkö kukaan missä tämmöisen firman pyörittäjä majailee? Jäi pojalla hommat pahasti kesken ja rahat muisti ottaa enna24978Kuntoutus osasto Ähtärin tk vuode osasto suljetaan
5 viikkoa ja mihin työntekijät, mihin potilaat. Mikon sairaalan lopetukset saivat nyt jatkoa. Alavudelle Liisalle tulee49887Itämaisesta filosofiasta kiinnostuneille
Itämaisesta filosofiasta kiinnostuneille. Nämä linkit voivat auttaa pääsemään niin sanotusti alkuun. https://keskustel259826Mulla on kyllä
Järkyttävä ikävä sua. Enkä yhtään tykkää tästä olotilastani. Levoton olo. Ja vähän pelottaa..35778Välillä käy mielessä
olisiko sittenkin ollut parempi, että emme koskaan olisi edes tavanneet. Olisi säästynyt monilta kyyneleiltä.71769