Ekompi Imelletty perunalaatikko. Siinä käytetään mahdollisimman paljon luomutuotettuja raaka-aineita.
Ekompi Imelletty perunaalaatikko.
2 kg jauhoista luomuperunaa
1 dl luomuvehnäjauhoja.
50-100 g luomuvoita
luomumaitoa, määrä vaihtelee eri perunalajikkeilla
1-2 tl ruususuolaa
1. Kuori perunat raakoina. Halkaise isot perunat - isot perunat joskus sisältä viallisia.
2. Keitä perunat kypsiksi vähässä vedessä, niin voit soseuttaa perunat keittoveteen.
3. Soseuta perunat keittoveteen niin että saadaan sakea puuro. Lisätään kuumaa vettä tarvittaessa. Vesi on tärkeä imeltymisessä.
4. Jäähdytä sose huolellisesti 75-76 asteiseksi. Sekoita jauho soseeseen. Lisätään tarvittaessa tilkka 76 asteista vettä.
5. Mitään muuta ei tässä vaiheessa sekoiteta soseeseen.
6. Eristä sosekattila erittäin hyvin useilla kerroksilla keittiöliinoja ja laita lämpimään paikkaan. Näin varmistetaan soseen hidas jäähtyminen niin että 75 asteen imeltymisreaktio ja 65 asteen imeltymisreaktio ehtii toimia riittävästi. Imellytetään 2-5 tuntia.
7. Sekoita sosetta imeltymisen aikana muutaman kerran. Tämä ei ole välttämättömyys, jos esim. nukut imellytyksen ajan. Imeltymisen alkamisen voi tarkistaa maistamalla noin tunnin kuluttua.
8. Imeltymisen jälkeen voit maistaa seosta ja tarvittaessa imeltymistä voi jatkaa.
9. Lisää maito. Maidon määrä riippuu perunalajikkeista. Soseen tulee olla löysempää kuin perunamuusi, mutta paksumpaa kuin velli.
10. Lisää suola ja sekoita sose tasaiseksi. Kaada sose voideltuun uunivuokaan. Jätä kuplimisvaraa. Lisää pinnalle voinokareita. Pinnalle voi ripotella myös luomukorppujauhoa
11. Paista laatikkoa 175-200 asteessa, kunnes pinta saa väriä ja sose alkaa kuplia.
12. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplia, alenna uunin lämpöä 140 asteeseen ja kypsennä noin 2 tuntia. Jos laatikko alkaa ruskistua kypsennyksen aikana, peitä vuoka foliolla.
Tällä ohjeella valmistuu 4-5 tunnissa. Sopii arkiruoaksi.
Imelletty perunalaatikko
SopiiArkiruoaksikin
0
67
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Elämä valuu ohi ilman merkitystä
Olen 5-kymppinen korkeasti koulutettu hyvässä ja vaativassa työssä oleva mies. Erosin pitkästä parisuhteesta pari vuotta2613845Martina julkaisi romanttisia kuvia kihlajaisista
Ihana pari. Paljon onnea ja rakkautta heille 💞2691306Ilo, joka nousee silmiisi saakka
kun katseemme kohtaavat. Olet energinen, aito, ihana. Välillä tuijotat suoraan silmiini - enkä hämmenny, katson takaisin651275- 841066
Gekkosessa hyvä juttu Sofian Dubai "töistä"
"Vielä tammikuussa Belórf lupaili aloittavansa jälleen verkkovalmennukset, mutta tämä projekti näyttää kuihtuneen kaikes931040eerikäinen novassa sanoi ei kukaan enää aja manuaalivaihteilla
meillä on 3 autoa talissa ja kaikissa manuaalilaatikot, on meillä vielä tämmöiset vaikka toisin puhutaan.94964Jokaisella on omat syntinsä
Minä olisin niin mielelläni sinun. Ehkä joskus viittasitkin siihen. Olet nainen ajatuksissani jatkuvasti ja taidat tietä56926En oikeasti
Tiennyt että sinulla on ollut vaikeuksia ja huonoja aikoja. Olen oikeasti pahoillani, ja olisin myös toiminut eritavoin118916- 169873
Palsta sekosi lopullisesti?
Taidan mennä päikkäreille. Oliko hän nyt muka oikeasti äsken täällä ja kirjoitti, että täytyy unohtaa? Todistakaa se. Ki14814