Mulla olis sellainen ongelma että pitäis kihlajaisiin väsätä gluteeniton/maidoton täytekakku.. Mitä siis väliin kermavaahdon tilalle jos koettaa pysyä samalla linjalla kuin normaalien kakkujen kans eli persikkaa, aprikoosia, mangoa ja cocktailkirsikoita välissä..
Pitäs viimestään keskiviikkona hankkia loput tarvikkeet kakkuun...
Pitäs viimestään keskiviikkona hankkia loput tarvikkeet kakkuun...
Vastaukset 4
Vanhimmat
riippuu vähän minkäkokosta ajattelit, mutta tässäpä vähän ideaa...
tee ensin vaikka kääretorttupohja
4 munaa
2 dl sokeria
2 dl perunajauhoo
1 tl leivinjauhe
eli munat sokeri vaahdoks, ja kuivat aineet siivilän läpi varovasti joukkoon. uuniin olikohan 200? astetta ja noin 10 min.
kumoa, anna jäähtyä ja leikkaa (saksilla) pohjasta 3 pyöreää kerrosta!
tai jos tarviit isomman kakun, tee 1-2 pohjaa lisää ja laita ne päällekkäin.
(tosin voit laittaa taikinan suoraan 4 munan kakkuvuokaan, mutta itsellä meinaa keskusta läsähtää.)
sisälle (vaikka jotain paksua kiisseliä, esim. sitruuna tai sit hilloo ja) niitä hedelmiä!
riippuen täytteestä, laita päälle esim. hedelmiä ja siihen hyytelösokerista kiille!
reunat voit koristella hdelmillä, eli kun kakku on oikealla alustallaan, laitat sopivan kokoisia hedelmän paloja sinne raunoille.. en osaa tarkemmin niistä reunoista sanoo!! :(
toinen vaihtoehto on marsipaani eli kaulit sen ja laitat tiukasti pohjan päälle. sitten vaan koristelemaan esim. tomusokerilla. en tosin tiedä sisältääkö se maitoa/maitotaloustuotteita.
tai sitten käytät marenkia: siitä saa hyvät koristeet reunoille ja päälle, kun lisänä käyttää hdelmiä.
4 valkuaista
2 1/2 dl sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
2 tl maissitärkkelystä, esim. Maizena
1 tl vaniljasokeria
Kuumenna uuni 100 asteeseen. Vatkaa valkuaiset kovahkoksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeria, vatkaa koko ajan. Kun seos on kiiltävää ja kuohkeaa, lisää viinietikka, maissitärkkelys siivilän läpi sekä vaniljasokeri. Pursota sopivan kokoisia koristeitä. Paista uunin keskitasossa 1 t 30 min. Marengin tulee olla melko kuivaa.
(Tätä ohjetta voit pienentää/suurentaa.)
Gluteenittoman kakkupohjan saat näin: esim. kakun noin 8 hengelle (isoon kakkuun tuplaaten raaka-aineita)
4 munaa
2dl sokeria
2dl ohrakasta
1tl leivinjauhetta
Täytyykö kakun olla siis täysin maidoton vai riittääkö hyla? Vispi creme on kasvisrasva valmiste ja ei tietääkseni sisällä maidon ainesosia.. tarkista kuitenkin se..
Entä miten olisi voicreemi kerman tilalta? sitä voit varmaan ostaa valmiinakin esim. leipomoista tai sellaisista oppilaitoksista joissa koulutetaan leipureita ja kondiittoreja. Tai sitten voit yrittää tehdä sitä itse, siihen ei muistaakseni tarvita muutakuin suolatonta voita (tässä tapausessa vielä hylaa) ja sokeria.. etsi ohje netistä vaikka..
Tai sitten voit tehdä niin ettet laita kermaa ollenkaan koko kakkuun. eli silloin teet näin: joka kakun väliin niitä hedelmiä ja ehkä ohut kerros hilloa. kun kakku on täytetty sivele kakun pinta kokonaan hillolla ohuesti kuitenkin huom. valitse vaalea hillo, esim. aprikoosi),
päälle sommittele paljon säilykehedelmiä esim. persikkaa, kirsikkaa, tuoreita viinirypäleitä tms. hedelmien päälle hyytelösokerista kiille, ohje on pakkauksessa.
Kakun reunoille hillon päälle leipomoissa laitetaan pähkinärouhetta joka antaa vähän ulkonäköä.
Toivottavasti oli jotakin apua näistä ohejeista ja kerroppas sitten minkälaisen kakun väsäsit..
ps. voithan laittaa sitten kakun viereen kuppiin vaahdotettua kermaa sievästi pursotettuna josta halukkaat voivat ottaa kakun seuraksi :)
Stop stop stop!
Älkää nyt ainakaan Ohrakasta laittako, ei se ole gluteenitonta.
Lainaus keliakialiiton nettisivuilta:
"Suomen Keliakialiitto ry:n asiantuntijaneuvoston suositus on, että Ohrakas-ohratärkkelystä ei voida sisällyttää keliakiaa sairastavan henkilön ruokavalioon. Tutkimuksissa Ohrakkaasta on löydetty gluteenia. Valmistaja ei voi taata Ohrakkaan gluteenittomuutta."
Benevivalla on vaahtoutuva maidoton vanilliinikastike. (Benevivan tuotteet ovat kylläkin kaura-, ja soijapohjaisia rasvasekotteita!)
Aika monet keliaakikot voivat syödä vähän kauraa, mutta jos riskejä ei haluta ottaa (eikä kyllä kannatakaan!), niin kokeileppas tehdä vaikka kinuskipäällys (pitäisi itsekin kokeilla, kuinka se toimisi!) jostakin soijapohjaisesta rasvasekoitteesta. Väliin voisi tehdä sellaisen perinteisen jäykähkön vanilliinikastikkeen. (Tai hyytelön.) Tofujogurtteja ym. tuotteita voi hyödyntää.. ja niin edelleen.
Maidottomia ja gluteenittomia tuotteita kannattaa katsoa ja kysyä kaupasta, sillä niitä on nykyään vaikka kuinka paljon. Ja aina kannattaa kysyä itse "asiakkaalta". He, jos ketkä tietävät asiasta.
Vinkki:
Jäätelökakun teet helposti tofujäätelöstä, hillosta ja gluteenittomasta kakkupohjasta.. =)