Porkkanakakun ohje?

Tässä yksi ohje, jonka olen itse hyväksi havainnut, ja kaiken lisäksi on vielä aika kevytkin. Kuorrutusta muistaakseni tein hiukan enemmän, kuin ohjeessa on. :) Jos innostut kokeilemaan, niin kerro mitä tykkäsit.

Porkkana-ananaskakku:

2 kananmunaa
1 dl sokeria
2 dl porkkanaraastetta
1 tlk (227 g) ananasmurskaa
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
1/4 tl inkivääriä
1/4 tl jauhettua neilikkaa

Kuorrutus:
50 g maustamatonta sulatejuustoa
1/2 dl ananastölkin lientä
1/2 prk maitorahkaa
1/2 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria

Koristeluun:
Ananaspaloja
Sitruunamelissan lehtiä

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Valuta ananastölkistä 1/2 dl lientä lasiin kuorrutusta varten. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi ja lisää se muna-sokerivaahtoon ananasmurskan kanssa. Sekoita tasaiseksi.
Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhojen joukkoon perunajauhot, leivinjauhe, vaniljasokeri ja mausteet ja kaada seos kananmuna-porkkanavaahdon joukkoon. Sekoita taikinaa varovasti sen verran, että ainekset sekoittuvat.
Vuoraa noin 25 x 25 cm:n uunivuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia, kunnes kakku on saanut hieman väriä. Nosta kakkupohja pois vuoasta ja jäähdytä.
Valmista kuorrutus. Pehmitä sulatejuusto vatkaamalla kulhossa sen joukkoon ananasliemi esim. puuhaarukalla. Tämä onnistuu parhaiten, kun sulatejuusto on lämmennyt pöydällä noin 1/2 tuntia. Sekoita joukkoon maitorahka, tomusokeri ja vanilliinisokeri. Vatkaa tasaiseksi.
Levitä kuorrutus kakun pinnalle. Koristele ananaspaloilla ja sitruunamelissan lehdillä.
Leikkaa kakku valmiiksi palasiksi tai laita tarjolle kokonaisena.

Äitin porkkanapiirakka (uunipellillinen)
Pohja:
6 munaa
4.5 dl sokeria
3 tl soodaa
3 tl leivinjauhetta
6 tl kanelia
4.5 tl vaniliinisokeria
6 dl vehnäjauhoja
1.5 dl öljyä
6 dl porkkanaraastetta

1.Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
2.Lisää vaahtoon ensin puolet kuiva-aineseoksesta, öljy ja loppu kuiva-aine seos.
3.Lisää porkkanaraaste
4.Paista 200 asteessa 15-20 minuuttia

Kuorrutus:
100 g margariinia
200 g maustamatonta sulatejuustoa (esim.
n.1/2 pkt pölysokeria (voi lisätä maun ja seoksen koostumuksen mukaan)
6 tl vaniliinisokeria

1.Sekoita kaikki ainekset huolellisesti sekaisin
2.Levitä hyvin jäähtyneelle pohjalle
3.Pinnalle pähkinärouhetta reilusti
4.HERKUTTELE!

ps.Pohjasta tulee aika paksu..jos ei ole mieltynyt tuhdinpaan versioon niin pohjan ainekset kannattaa suosiolla puolittaa. Itse laitan useasti taikinan muffinssi vuokiin ja kuorruttelen ne. Hyviä annospaloja.....