Laitetaan juustoinen imelletty perunalaatiikko

Anonyymi

Juustoinen imelletty perunalaatikko

Ainesosat

2 kg perunoita
vettä, keittämiseen, jäykän soseen ohentamiseen puuromaiseksi ja imeltymiseen
6 dl laktoositonta täysmaitojuomaa, määrä vaihtelee runsaasti eri lajikkeilla
2 - 3 tl suolaa maun mukaan
1 dl vehnäjauhoa
30-80g voita
juustoraastetta soseeseen maun mukaan
juustoraastetta paisto pinnalle maun mukaan.
voita vuoan voiteluun

Kuori ja kuutioi perunat kattilaan ja lisää vähäinen määrä keittovettä Keittoveteen ei lisätä suolaa. Nosta kattila liedelle ja keitä perunoita puolisen tuntia tai kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Pidä huoli veden määrästä kypsentämisen ajan. Ota kattila liedeltä ja soseuta kypsät perunakuutiot suoraan keittoveteen, keittohäviöiden pienentämiseksi. Tässä vaiheessa soseen tulee olla tanakkaa puuromaista. Lisätään tarvittaessa kuumaa vettä.
Anna perunaseoksen jäähtyä huolellisesti 74-76 asteiseksi ja laita uuni sillä välin lämpenemään noin 65-70 asteeseen. Kun perunamuhennoksen sisälämpötila on noin 74-76 astetta, lisää joukkoon vehnäjauhot ripotellen ja samalla sekoittaen. Peitä kattila kannella, nosta se 65-70 asteiseen uuniin ja anna perunamassan imeltyä kahdesta neljään tuntia. Sekoita kerran tai kaksi kertaa imeltymisen aikana.
Ota kattila uunista ja nosta uunin lämpö 180 asteeseen. Sekoita perunamassa ja lisää voi ja suola. Lisää maitoa sekaan niin että sose muistuttaa löysähköä perunamuusia - puuromaista velliä. Tarkista myös maku ja lisää suolaa tarpeen mukaan. Jos haluat laatikosta juustoisen, raasta juusto ja lisää noin puolet raasteesta perunamassan sekaan. Jätä reilu osa juustoraasteesta vielä odottamaan.
Levitä peruna-juustomassa voideltuun uunivuokaan ja paista 180 asteessa niin kauan että pinta saa hiukan väriä ja sose alkaa kiehumaan. Kun kiehuminen alkaa uunin lämpötila alennetaan 140 asteeseen, kiehuminen rauhoittuu. Lisää juusto pinnalle kun paistoaikaa on jäljellä noin puoli tuntia ja nosta uunin lämpötilaa hetkeksi niin että juusto saa hiukan paahteista väriä pintaan. Paista yhteensä 2-3 tuntia.

0

<50

Vastaukset

    suomi24-logo

    Osallistu keskusteluun

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Erika ja viisuvalinta

      Cicciolina todella reipas ja mukaansatempaava esitys. Toivottavasti Erika pääsee kisoihin mukaan !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
      Maailman menoa
      128
      3939
    2. Hengityssuoja, viruksia vastaan. Ihan pelleilyäkö?

      Kuulemma hengityssuojaimet ovat loppuneet niin apteekeista kuin tukkureiltakin, kertoo Hesari. "Hengityssuojaimet loppuivat tukkureilta ja monista ap
      Maailman menoa
      91
      3725
    3. Coronavirus-hysteria

      Mihinkähän mittakaavoihin tuo hysteria pääsee? Luuletteko, että kohta vaikkapa bussilastillinen tyhjenee jonkun yskäistyä seuraavassa etapissa? Entä m
      Maailman menoa
      80
      2180
    4. Seinäjoella jälleen kuolonkolari

      Kyllä eikö näitä teitä saada sellaiseen kuntoon, että ihmiset (jotka on pakotettu käymään töissä) voisivat taittaa taivaltaan ilman järjetöntä kuolema
      Seinäjoki
      30
      1041
    5. Tampereella tapetaan.

      Keski-ikäinen mies löytyi murhattuna Tampereella – verta vuotava tekijä karkuteillä, poliisi varoittaa vaarallisuudesta
      Tampere
      31
      455