Työpaikkaruokalassa oli aikoinaan mantelikuorrutettua seitä. Kuorrute oli
syntisen hyvää ja rasvaista. Sopi kuivan sein päälle. Olisikohan kenelläkään ehdotuksia, miten tuollainen kuorrute valmistetaan?
syntisen hyvää ja rasvaista. Sopi kuivan sein päälle. Olisikohan kenelläkään ehdotuksia, miten tuollainen kuorrute valmistetaan?
Vastaukset 1
Vanhimmat
Minäkin ihastuin matelikalaan työpaikkaruokalassa (Amica). Tämä ei ole se ohje, mutta olen kokeilemalla tullut tähän.
MANTELIKALA
1 pkt seitä (450 g)
Kuorrutus:
1 dl kalalientä tai fondia
½-1 dl korppujauhoja
1 tl siirappia
1 tl sitruunapippuria
1 tl currya (madras hot curry)
1 rkl kurkumaa
1 tl paprikajauhoja
1 tl monosodium glutamaattia tai muuta mureuttajasuolaa
Pinnalle: mantelilastuja
1. Lado valmiiksi leikatut kalapalat voideltuun uunivuokaan.
2. Sekoita haalean kalaliemen joukkoon korppujauhot turpoamaan paksuksi velliksi. Mausta kuorrutus ja maistele. Levitä seos tasaiseksi 3-5 mm kerrokseksi kalojen päälle. Asettele muutama ohut mantelilastu pinnalle.
3. Paista 180 asteisen uunin alaosassa 20 minuuttia tai kunnes kala on juuri ja juuri kypsää.