PÄÄSIÄINEN?

Tietty sitä lammasta vois syödä, mutta en ole ikinä itse tehnyt pääsiäiseksi moista, vaan yleensä teen kanasta jotakin, mutta ehdoton suosikki on lihamureke, jonka sisälle jonoon keitetyt kananmunat...helppoa nopeaa ja hyvää...oikeilla lisukkeilla myös juhlavaa...Tietty lisäksi pashaa, mutta normaalista poiketen (perhe ei pidä sukaateista ja rusinoista), käytän mömmössä persikkaa ja mantelirouhetta (muuten tavallisen ohjeen mukaan) Kahvin kanssa jokin suklaapäälysteinen peltipiirakka, tai kahvikakku , ja suklaan päälle keltaisia nonparelleja ja marsipaanista väsättyjä tipuja. Mutta kahvi/jälkiruokaherkkuna saattaa olla vielä viktoriakakku, jossa kääretortun sisällä on pähkinä-suklaalevitettä ja kermavaahtoa ja kakun täytteenä nougat jäätelöä...

Lammasta ja valkosipuliperunoita ?
Lammas: Joku 1-2kg pötkö luulla tai ilman, kuivaa paisti ensin.

Maustesekoitus: Minttua, oreganoa, basilikaa, timjamia, mustapippuria, hieman suolaa ja ehkä vähän salviaa, noin teelusikallinen kaikkea.

Kuori valkosipulin kynsiä sen verran mikä tuntuu sopivalta (itse kuorin ainakin 25kpl ellei enemmän) jos isoja kynsiä niin halkaise, Tee veitsellä kolot valkosipuleille ja töki kynnet paistin sisään, kun se yrttimauste on sekoitettu niin hiero se paistin pintaan.

Välissä keitetään TOSI vahvaa kahvia eli semmoista mitä ei Erkkikään juo. Pannaan se paisti syvälle pellille tms missä neste ei valu uuniin ja sivellään sillä kahvilla alkuun varovasti ettei yrtit karkaa.

Uuni lämmitetään n 220 asteeseen ja paisti pannaan noin 15 minuutiksi, että paisti ruskistuu pinnalta jonka jälkeen lämpötila pienennetään 175 asteeseen. jos on lihalämpömittari niin tökätään se paistiin paksuimpaan kohtaan ja ei luuhun kiinni.

Sivele sopivin väliajoin, vaikka 20 min välein sillä kahvilla paistia. Jos haluaa, voi lorauttaa valelu liemeen myös punaviiniä.
Paisti kypsyy noin 1,5 tuntia per kilo tai kunnes lämpömittari näyttää 80 astetta.

Valkosipuliperunat: Joko valmiita kaupasta tai 1kg perunoita ja kermaa tai creme freshiä ja maitoa ja tietysti valkosipulia.
Silppuaa keittiökoneella potut viipaleiksi ja asettelee vuokaan ja väliin rutistaa valkosipulia ja taas uusi kerros perunaa jne ja kun vuoka on täynnä kaadetaan maito ja creme tms sekaan ja uuniin 200 astetta noin tunniksi tai kunnes tuntuu kokeillen kypsältä.

Samppista etu ja jälki "ruuaksi" ja väliin punaviiniä tai valkkaria tms kuten kokki Keith Floyd sanoi: Quite refreshing kun ottaa napanterin väliin.