Sen jälkeen kun hk demiglase lopetettiin, olen tehnyt itse lihaliemet. Se todella kannattaa, kastikkeista ja padoista tulee parempia. Iso etu on suolattomuus, voit rauhassa keittää kasaan tiiviitä kastikkeita.
Liemeä voi tarpeen mukaan keittää jopa siirappisakeuteen.
Ehkä monikäyttöisin on kanan siivistä tehty tumma kanaliemi. Siivet, vihannekset ja tomaattipyre paahdetaan uunissa tunti ja sitten kattilaan 2-3 tuntia. Lihat olen hyödyntänyt kastikkeeksi paseraatun tomaatin ja vihannesten kera.
Niinkin yksinkertainen kuin dijon sinappikana rintafileestä saa hurjasti makua ja syvyyttä kun siihen lisää 2-3dl kanaliemestä keitettyä siirappia kerman sekaan. On parempaa kuin kaupan fondit.
Liemeä voi tarpeen mukaan keittää jopa siirappisakeuteen.
Ehkä monikäyttöisin on kanan siivistä tehty tumma kanaliemi. Siivet, vihannekset ja tomaattipyre paahdetaan uunissa tunti ja sitten kattilaan 2-3 tuntia. Lihat olen hyödyntänyt kastikkeeksi paseraatun tomaatin ja vihannesten kera.
Niinkin yksinkertainen kuin dijon sinappikana rintafileestä saa hurjasti makua ja syvyyttä kun siihen lisää 2-3dl kanaliemestä keitettyä siirappia kerman sekaan. On parempaa kuin kaupan fondit.
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.