Olen käyttänyt nokkosta ainakin 30 vuotta. Poiminut lehdet, kuivattanut ja murentanut lettujen, keittojen ja jauhelihan sekaan kun teen lihapullia.
Nyt luin että nokkonen pitää ryöpätä. Miksi? En löytänyt netistä ryöppäykselle syytä. Asun paikassa jossa on vielä puhdas luonto.
Nokkonen - miksi ryöppäys
Anonyymi
1
144
Vastaukset
- Anonyymi
Heti ensimmäisessä hakutulosessa kerrotaan. Lyhyesti, ravinteet vapautuu, ei polttele ja nitraattiptoisuus vähenee. Tuolla myös ruokaohjeita.
"Nokkosen ryöppäys vapauttaa mainiot ravintoarvot ja kasvin aromikkaan maun ruoanlaittoon. Alkukesän pienet ja pehmeävartiset nokkoset voi käyttää ruoaksi kokonaisina.
Nokkoset tulee ryöpätä ennen ruoanlaitto- tai leivontapuuhiin ryhtymistä. Lisäksi nokkosen lehdet on hyvä huuhdella ennen ryöppäämistä hyönteisten ja irtolian poistamiseksi.
Kevät ja alkukesä ovat parasta aika nokkoshortoiluun. Silloin kasvin vaaleanvihreät latvaversot ovat herkullisimmillaan. Sesongin edetessä nokkonen alkaa kukkia, ja isoksi kasvaneiden lehtien maku muuttuu kitkerämmäksi. Poimintaa voi toki jatkaa koko kesän, mutta loppukesällä kannattaa keskittyä vain nokkospuskan pieniin lehtiin.
Varustaudu nokkosten keruuseen hanskoilla ja isolla korilla. Kerää lehtiä runsaasti, sillä nokkonen kuten pinaattikin hupenee ryöpättäessä reilusti.
Nokkosen ryöppäys – näin onnistut:
Kiehauta reilu kattilallinen vettä. Lisää 1 rkl suolaa 1 litraan vettä.
Upota nokkoset veteen. Kun vesi alkaa taas kiehua, keitä nokkosia 30–60 sekuntia.
Kaada vesi pois ja pysäytä kypsyminen laskemalla nokkosten päälle kylmää vettä. Purista ylimääräinen vesi pois.
Hienonna nokkoset halutessasi. Käytä ruoanlaitossa haluamallasi tavalla."
https://www.meillakotona.fi/artikkelit/nokkosen-ryoppays
"Nokkoset voi kiehauttaa ennen kuivaamista, jotta lehtien väri säilyy kauniina ja nitraattipitoisuus pienenee. Kuivattua nokkosta voi lisätä vaikka leipätaikinaan.
Täysin kuivat nokkoset eivät enää polttele. Murusta pelkät lehdet hyvin suljettavaan purkkiin. Kuivattu nokkonen säilyy vuodesta toiseen pimeässä ja kuivassa paikassa."
https://www.meillakotona.fi/artikkelit/nokkosen-kuivaaminen
Ihmetyttää miksei nokkosta ole kaupoissa pakasteena, harva viitsii lkaupungista lähteä mihinkään keräämään.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 271888
Heikki Silvennoinen petti vaimoaan vuosien ajan
Viiden lapsen isä Heikki kehuu kirjassaan kuinka paljon on pettänyt vaimoaan vuosien varrella.1181839Miksi ihmeessä nainen seurustelit kanssani joskus
Olin ruma silloin ja nykyisin vielä rumempi En voi kuin miettiä että miksi Olitko vain rikki edellisestä suhteesta ja ha231828Persut nimittivät kummeli-hahmon valtiosihteeriksi!
Persujen riveistä löytyi taas uusi törkyturpa valtiosihteeriksi! Jutun perusteella järjenjuoksu on kuin sketsihahmolla.851610Onko ministeri Juuso epäkelpo ministerin tehtäviensä hoitamiseen?
Eikö hänellä ole kompetenttia hoitaa sosiaali- ja terveysministetin toimialalle kuuluvia ministerin tehtäviä?601432Sakarjan kirjan 6. luku
Jolla korva on, se kuulkoon. Sain profetian 22.4.2023. Sen sisältö oli seuraava: Suomeen tulee nälänhätä niin, että se201256Elia tulee vielä
Johannes Kastaja oli Elia, mutta Jeesus sanoi, että Elia tulee vielä. Malakian kirjan profetia Eliasta toteutuu kokonaan371153Avaa sydämesi mulle
❤ ❤❤ Tahdon pelkkää hyvää sulle Sillä ilmeisesti puhumalla Avoimesti välillämme Kaikki taas selviää Kerro kaikki, tahdo381148- 111138
Nellietä Emmaa ja Amandaa stressaa
Ukkii minnuu Emmaa ja Amandaa stressaa ihan sikana joten voidaanko me koko kolmikko hypätä ukin kainaloon ja syleilyyn k101127