Yllätyin kun aloin tutkimaan sitä miten kotitekoista jäätelöä valmistetaan, ja miten monia erilaisia jäätelölajeja sitä onkaan. Sen lisäksi sitä on valmistettu ja syöty jopa 600-luvulta lähtien.
Perinteistä kermajäätelöä jossa on munankeltuaisia pidetään ranskalaisena. Se vatkataan kuohkeaksi suuremmalla nopeudella. Pehmeä, sopii pakastaa myös myöhemmäksi.
Italialainen gelato vatkataan hitaammalla nopeudella ilman munia. Koska siitä tulee tiiviimpää se pakastetaan harvemmin rasioihin pidemmäksi aikaa vaan se syödään heti tuoreeltaan koneesta. Maultaan rikas, tehokas viilentäjä.
Lähi-itäläinen booza. Vaikka se onkin jäätelöä, se on venyväistä ja pureskeltavaa kuten toffee.
Intialainen kulfi. Se tehdään maitotiivisteeseen, valmistetaan hitaasti ja on hyvin kermainen ja tiivis.
Lista on varmaan tätäkin pidempi. Mutta mitä jäätelötyyppejä olette maistaneet ja mitä niistä pidätte?
Perinteistä kermajäätelöä jossa on munankeltuaisia pidetään ranskalaisena. Se vatkataan kuohkeaksi suuremmalla nopeudella. Pehmeä, sopii pakastaa myös myöhemmäksi.
Italialainen gelato vatkataan hitaammalla nopeudella ilman munia. Koska siitä tulee tiiviimpää se pakastetaan harvemmin rasioihin pidemmäksi aikaa vaan se syödään heti tuoreeltaan koneesta. Maultaan rikas, tehokas viilentäjä.
Lähi-itäläinen booza. Vaikka se onkin jäätelöä, se on venyväistä ja pureskeltavaa kuten toffee.
Intialainen kulfi. Se tehdään maitotiivisteeseen, valmistetaan hitaasti ja on hyvin kermainen ja tiivis.
Lista on varmaan tätäkin pidempi. Mutta mitä jäätelötyyppejä olette maistaneet ja mitä niistä pidätte?
Vastaukset
Vanhimmat
Ei vielä vastauksia
Aloittaja odottaa vastauksia. Kerro oma näkemyksesi ensimmäisenä.