Imelletty perunalaatikko.
Löysin ohjeen toisaalta ja muutin toivaksi.
Ei lisätä siirappia eika sokeria, koska makeus saadaan aidosti imeltämällä oikeassa imeltymislämpötilassa.
Imelletty perunalaatikko maistuu ympäri vuoden laatikkojen ystäville. Varaa aikaa valmistumiseen noin 6 tuntia.
Kun imelletty perunalaatikko valmistetaan jouluksi, niin senn voi maustaa jouluisilla mausteilla. Monien mielestä joululaatikkokin on maustamatta paras.
Imelletty perunalaatikko
Ainekset:
2 kg hyvin soseutuvia jauhoisia tai kiinteitä perunoita
50-100 g voita tai margariinia
2 dl vehnäjauhoja
1 litra maitoa, maidon määrä vaihtelee runsaasti lajikkeiden mukaan
2 teelusikallista suolaa
Valmistus:
Keitä kuoritut, lohkotut perunat kypsiksi suolattomassa vähässä vedessä, niin että vesi voi jäädä soseeseen. Näin vältetään merkittävät keittotappiot. Survo perunat soseeksi kattilassa keittoveteen. Suola ja rasva lisätään imeltymisen jälkeen ohjeen mukaan. Suola ja rasva ovat tehokkaita imeltymisen estäjiä.
Jäähdytä sose huolellisesti välillä sekoittaen 70-74 asteiseksi.
Sekoita jauhot soseen sekaan. Lisää tarvittaessa noin 72 asteista vettä. Tönkkösose ei imelly, tai imeltyy huonosti.
Peitä kattila kannella ja laita imeltymään 65-70 asteiseen sähkölieden uuniin ja anna imeltyä noin 2½-3 tuntia. Sekoita 3-4 kertaa. Ylipitkä imeltymisaika pilkkoo muodostuneen makeuden ja makeutta menetetään merkittävästi "taivaan tuuliin".
Lisää imellettyyn soseeseen voi sulamaan ohuina siivuina. Lisää maito niin että saadaan sakea sose ja lisää suola.
Laita seos lasiseen tai posliiniseen voideltuun uunivuokaan. Lisää rasva nokareina pinnalle.
Paista ensin 200-asteisessa uunissa niin että pinta saa väriä. Vähennä lämpö 130-140 asteeseen ja voit paistaa täydempiä vuokia.
Paista 2½-3 tuntia
Imelletty Perunalaatikko
Anonyymi
1
72
Vastaukset
- Anonyymi
Noin minun äitinikin sen teki ilman doupingia, siis siirappia. En tosin pidä makeasta missään yhteydessä, mutta hyväksytään jouluna. Äidilläni oli puuhella. Jouluvalmistelujen yhteydessä imeläälaatikon lämpöjutut meni siinä ohessa.
Jouduin kerran kylässä syömään imeläperunalaatikkoa, kun rouva ei osannut tuota oikeaoppista valmistusta, vaan käytti siirappia. Mulle tuli ruuan jälkeen todella pahoinvoiva olo. Enää en suostu syömään osaamattomien valmistamia perunalaatikoita.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Ukrainan ulkoministeri: Moskova aistii tappion Ukrainassa
Dmytro Kuleban mukaan Venäjä yrittää puheillaan pelotella länsimaita. Ukrainan ulkoministerin Dmytro Kuleban mukaan Venäjän esittämät varoitukset kol2714427Stefu haikailee
Julkaisi stooreissa kuvan vickestä. Sitten Martinasta treenaamassa Hangossa ulkona. Hmm.2663572Harmi mies ettet arvostanut
Minua tarpeeksi. Myöhemmin kaikki olisi palkittu ja olisin antanut sinulle aitoa rakkautta. Tämä sattuu mutta yritän ajatella, että ehkä se rakkaus ku1591891Oi! Legandaarinen Vesa-Matti "Vesku" Loiri, 77, poseeraa kahdessa eri kuvassa - Some riemastui!
Vesa-Matti "Vesku" Loiri on kyllä legenda jo eläessään. Hienoa nähdä, että virtaa piisaa. Voimia, iloa ja eloa, Vesku! https://www.suomi24.fi/viihde251780Lavrov väläyttelee WW3:sta
Venäjän ulkoministeri Sergei Lavrov varoittaa, että kolmannen maailmansodan uhka on todellinen. Lavrov sanoi venäläiselle uutistoimisto Interfaxille,2991471Ketä Sofia fanit veikkaatte seuraavaksi lompakoksi?
Kenestä Sofia höynäyttää itselleen seuraavan lompakon?1341012Suomi24 kysely: ihmisten kuplautumista ei pääosin koeta vakavaksi ongelmaksi
“Kuplautumista on mahdotonta estää. Ihmiset ovat aina viihtyneet samankaltaiset arvot ja maailmankatsomuksen jakavassa seurassa ja muodostaneet sen pe18932en vaan saa häntä pois
Mielestäni pyörimästä. Onko kellekään toiselle käynyt näin? Ihastuin pakkomielteisesti noin vuosi sitten erääseen naiseen. Ei vaan katoa mielestä va120887Voiko hyvää omatuntoa ostaa?
Olen tässä nyt muutaman päivän paininut erään rahaan liittyvän pulman kanssa. Kerron ensin vähän taustaa ... Eli erosin 15 vuoden parisuhteesta 9 vuo235875