Perinteinen vanhanajan imelletty perunalaatikko. Annetaan hiukan periksi ja imelletään sähkölieden uunissa. Jos haluaa imeltää perinteisesti "vällyissä" lämpimässä paikassa, niin sekin tienkin onnistuu.
Ei makeuteta sokerilla eikä siirapilla. Makeus saadaan aidosti sähkölieden nuunissa imeltämällä.
Näin onnistut:
Valitse hyvin soseutuvia perunoita. Pese ja kuori perunat kattilaan. Isot perunat voi halkaista ja lohkoa. Keitä perunat kypsiksi suolattomassa vähässä vedessä .
Survo perunat kuumina suoraan keittoveteen. Vesi varmistaa imeltymisen alkamisen. Kuumana soseuttaminen estää paakkujen syntymistä. Jäähdytä sose huolellisesti ja samalla sekoittaen 70-74 asteiseksi. Kun sose on jäähdytetty 70-74 asteiseksi. Lisää jauho ripottelemalla ja sekoita soseeseen. Imeltyminen alkaa heti.
Imellä perunalaatikkoa 65-70 asteisessa sähkölieden uunissa noin 3 tuntia.
IMELLETTY PERUNALAATIKKO
AINEKSET:
2½ kg hyvin soseutuvia perunoita, jauhoisia tai kiinteitä
vettä keittämiseen
4-5 reilua ruokalusikallista vehnäjauhoja
50-100 g voita
1 litra täysmaitoa, maidon määrä vaihtelee runsaasti
2 teelusikallista suolaa
TYÖVAIHEET:
Kuori pestyt perunat kattilaan ja keitä vähässä vedessä täysin kypsiksi. Älä lisää keitinveteen suolaa. Arvioi keittoveden määrä niin että koko vesimäärä saa jaadä soseeseen. Näin vältetään suurimmat kuorinta ja keittotappiot.
Soseuta kuumat perunat perunasurvimella. Jäähdytä sose huolellisesti ja samalla sekoittaen 70-74 asteiseksi.
Lisää soseeseen ripottelemalla jauhot ja sekoita samalla.
Laita kansi kattilaan. Laita kattila 65-70 asteiseen uuniin ja anna perunasoseen imeltyä noin 3 tuntia. Sekoita sosetta välillä.
Lisää soseeseen voisula tai ohuina siivuina sulamaan. Sekoita tasaiseksi. Lisää maitoa niin että saadaan notkeahko puuromainen sose. Lisää suola.
Laita sose voideltuun uunivuokaan. Lisää pinnalle voinokareita ja jos haluaa pinnalle voi lisätä myös korppujauhoja.
Paista aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa väriä, alenna uunin lämpötila 130-140 asteeseen niin kupliminen rauhoittu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia.
Paista imellettyä perunalaatikkoa noin 3 tuntia.
Perinteinen imelletty perunalaatikko - sähkölieden uunissa
Anonyymi
1
278
Vastaukset
- Anonyymi
Noihin perinteisten ruokien laittoon, kannattaa hankkia esim. "Vuolukivi arina" sähkö uunin pohjalle. Tulee tasaisempi lämpö ja ... perinteinen karjalanpaisti onnistuu energia pihisti sähköuunissa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
SDP on vastuunkantaja, ja siksi suosituin kansan keskuudessa
Kiusaamiseenkin SDP puuttuu heti sellaisen tultua ilmi. Esimerkiksi persut lakaisevat nämä maton alle ja pahentavat site425851Persut on Suomen mamutuspuolue nro 1.
Heti ensimmäisenä persuvuonna 2015 maahantoivat Suomeen 35 tuhatta kunniavierastaan. Tuoreimpana persuvuonna 2025 pers714585Punavihreät puolueet haluavat Suomeen satoja tuhansia kehitysmaalaisia
SDP, vihreät ja vassarit haluavat nostaa esim. pakolaiskiintiötä todella paljon. Orpon hallituksen aikana maahanmuutto464352SDP:n johto pesi kätensä häirintäkohusta
"Suurimman oppositiopuolue SDP:n johto olisi todennäköisimmin halunnut vaieta puolueen ympärillä velloneen häirintäkohun564131SDP on selvästi paras valinta äänestyskopissa
Puolueella on arvomaailma kohdallaan, sillä on hyvä CV itsenäisen Suomen historiassa vastuunkantajana ja hyvinvointivalt913735Tytti Tuppurainen ollut aivan sekaisin viime päivinä
Pitäis varmaan tehdä huumetesti sille. "– SDP:n Tytti Tuppurainen väittää kirkkain silmin ja Antti Lindtman vierellään613255SDP:n selitykset ontuu pahasti - "On käsitelty heti, mutta kukaan ei tiedä"
Kokoomuslaiset pistää taas demareita nippuun. Tuppuraisen mukaan mukaan SDP:n useat ahdistelutapaukset on käsitelty het502443Oletko nainen turhautunut, kun en tule juttelemaan siellä?
Haluaisin tottakai tulla. Älä käsitä väärin. Ehkä ensi kerralla?352339Kähmijä puolueen kannatus romahtamassa
Erityisesti naiset ovat suuttuneet SDP:lle kertoo asiantuntijat422079En uskalla ees ajatella muru
Miten mulle ois käynyt näiden raskaiden vuosien aikana jos sua ei ois ollut 🥺😧❤️ Sä oot ollut mun henkisenä tukena iha131209