itsetehty marenki?

mmmmmm

ohjetta marenkien tekoon kotona?

20

68619

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • .......

      no vatkaat vain tomusokeria ja munan valkuaisia sekasi, niin kauan, että seos pysyy kulhossa nurinpäin käännettynäkin. sitten vain pursottelet rinkuloiksi ja kaipa ne paistaakki pitää....

      en nyt vain satu sopivaa suhdetta muistamaan.... toivottavasti saat joltaki paremman ohjeen.. :P

      • Maukka perusjätkä

        Itse tein äsken noin 200g valkuaisia ja n. 400g sokeria marenkia vesihauteessa.

        Laitoin kattilan pohjalle vetta ja metallikipon kattilan päälle (ei saa osua veteen; höyry lämmittää). Valkuaiset kippoon ja joukkoon sokerit. Sekoitetaan vispilällä koko ajan. Vesihöyry lämmittää seosta. Valkuaiset eivät saa kypsentyä, joten noin 60 asteessa pois hellalta (itse koetin sormella, että se on jo aika kuumaa).

        Kaadoin seoksen TÄYSIN KUIVAAN kippoon ja vatkasin koneella vaahdoksi (pitää olla erittäin kiinteää).

        Pursotin uunipellille kookkaita nokareita marenkia.

        Laitoin kaksi pellillistä samaan aikaan uuniin (tavallinen uuni) ja asteita noin 50-70 astetta ja marenkejä voi pitää siellä jopa VUOROKAUDEN. Näin ne ei tummu, koska lämpötila ei ole korkea. Marengin ei myöskään sovi olla kovin sitkeää, jota on vaikea syödä, joten miedolla lämmöllä ne kuivuvat hyvin.

      • haluaa tietää

        Jos tekee normaalilla marenki ohjeella marenkeja niin voiko sen sitten "paistaa" mikrossa pienissä erissä...tulisiko näin hyviä niinsanottuja mikromarenkeja vai pitääkö laittaa uuni päälle ?

    • elisant

      Marenkien tekoon vaikkapa näin...

      Kuivat marengit:
      (n. 55 kpl)

      3 valkuiaista
      1 dl sokeria

      Valkuaiset ja noin kolmasosa sokerista vatkataan kiinteäksi kovaksi vaahdoksi. (Marenkimassa on valmista, kun siihen jää vatkaimella nosteltaessa korkeita harjanteita.) Loput sokerista lisätään varovasti joukkoon.

      Massa nostellaan tai pursotetaan leivinpaperin päälle ja paistetaan uunin keskiosassa 100 asteessa noin 45 minuuttia. Marenkien pitää kypsinäkin olla valkeita ja tuntua ilmavan kevyiltä.

      Myös nämä ovat kokeilemisen arvoisia...

      Mokkarinkelit
      (n. 20 kpl)

      3 valkuiaista
      2 dl sokeria
      1 tl murukahvia
      (halutessa manteli- tai pähkinälastuja)

      Sekoita valkuaiset, sokeri ja murukahvi kulhossa. Pane kattilaan vettä kiehumaan ja nosta kulho sen päälle. Muista, että kulhon pitää peittää kattila kokonaan!

      Vatkaa marenkia vesihauteessa kunnes se on paksua ja pursotettavaa. Seos on valmista kun marenkimassa pysyy vatkaimella nosteltaessa korkeina harjanteina.

      Pursota leivinpaperin päälle rinkilöiksi. Halutessa pintaa voi koristella vaikkapa manteli- tai pähkinälastuilla tai vaihtoehtoisesti manteli- tai pähkinälastut voi sekoittaa myös suoraan marenkimassaan.

      Paista uunin keskiosassa 125 C:ssa n. 45 minuuttia (eli kunnes ne tuntuvat kuivilta ja kevyiltä).

      Marenkeja voi valmistaa monella tavalla riippuen siitä mihin niitä käytetään, mutta toivottavasti näistä ohjeista on jotain iloa. Herkkuhetkiä! =)

      • Sergey99999

        Mikähän idea noissa mokkamarengeissa on kun se sekotetaan vesihauteessa, mutta tavalliset ei sekoteta?

        Muuttuuko se koostumus erilaiseksi kun tuota sokeriakin on tuplasti? Haluan sellaisa jumalattomasti murenevia höhtyviä :)

      • tikkuraliisa

        Minulla tummuvat aina marengit.
        Miten ne saa psymään valkeina?

      • kotikokkaaja

        Elisant, kokeilin tuota ohjetta ja nyt ne on ollu jo ainakin tunnin uunissa eikä mitään tietoa valmiista marengeista. 45min.... Otin ohjeen jopa leivontakirjasta! Tympii kun ajattelin tehdä ennen töihin menoa ja puolen tunnin päästä pitäisi lähteä. Toivottavasti ovat valmiita ennen sitä:P Vielä ne on ihan lötsköjä sisältä ja tummia päältä. Tuntuu et saisi olla vähemmän lämpötilaa ja enemmän aikaa.

    • pianna87

      Minä ainakin teen näin;
      6 munanvalkuaista
      15-20 rkl sokeria

      Vatkaa valkuaista lisäten sitä sokuria sinne vähitellen. Vatkaat sen mössön suht. kiinteeksi, niinku tosa ennemminki jo sanottiin. Sitte vaikka pursottelet somia kakkusia pellille (ite vään plärään niitä lusikalla, tulee rumia, mutta hyviä). Ja sitte vaan tunget sen uuniin 100-125 astetta ja se sais olla siä jotain tunnin, tai enemmänki. Riippuu vähä marenkimötikköjen koosta.

      Äärimmäisen yksinkertainen ohje, ainakin omasta mielestäni.

      • marenkimestarit?

        Teimme kaverini kanssa marenkeja, mutta taikina ei ollenkaan kovettunut, se jäi ihan löysäksi. Eli, mitä teimme väärin?

      • Marenkitäti
        marenkimestarit? kirjoitti:

        Teimme kaverini kanssa marenkeja, mutta taikina ei ollenkaan kovettunut, se jäi ihan löysäksi. Eli, mitä teimme väärin?

        Taisitte olla huolimattomia keltuaisen erottelussa. Valkuaisen sekaan ei siis saa mennä YHTÄÄN tätä keltaista mössöä. Muuten se ei vatkaannu oikeanlaiseksi, vaikka kuinka yrittäisi. Mieluummin voi kitsastellaan vaikka valkuaisen määrästä. Kannattaa siis olla kolme astiaa erotellessa: vatkauskulho ja kaksi lasia. Ensimmäiseen lasiin erotellaan valkuainen josta se kaadetaan SUORAAN kulhoon. Keltuainen heitetään toiseen lasiin. Sitten taas erotellaan seuraava ja se suoraan kulhoon. Näin tarvitse koko rulianssia käydä läpi uudestaan, jos yhdellä kerralla vähän lipsahtaakin keltuaista. Heitetään vain se yksi epäonnistunut pois:)

    • pahahha

      sii että moi.
      miten sen sais tehtyä alle tunnissa, sitä vaan, et hei.--

      • Kukkapukki :D

        Ei mitenkään! Siihe menee tunti tai yli. Ainaki ite luulisin..





        __________
        Kukka

    • jenna92

      itse en ole paistanu tai edes yrittänytkään paistaa oma tekemää marenkia ;o
      ohjeet:
      1muna
      3rkl sokeria

      erottele keltuainen ja valkuainen toisistaan ja kaada valkuainen kulhoon ja lisää 3rkl sokeria,sekoita vatkaimella. that sit ;)

    • Marengit on hyvii!

      Mikä meni vikaan?

      Kun teet marenkeja niin huolehdi että astia ja kaikki välineet on ehdottoman puhtaat ja lisäksi vielä kuivat, muutoin ainakin minulla ei onnistu. Tilkka vettä riittää pilaamaan koko setin!

      Mitä pidempään ja matalammalla lämmöllä "paistat" sitä parempia tulee, kokeiltu on. Ja jos haluaa että pinta pysyy kauniin värisenä niin sekin on todennäköisempää onnistua matalammassa lämpötilassa.

      Paista siis kuin joulukinkkua, yön yli! Hartauvella hyvä tulee!! ;)

      • Jahkailia

        Ihan turhaa on alkaa paistamaan noin kauaa, kun nopeammallakin ajalla saa paremman tuloksen... Koska jos jättää marengit uuniin, voi kokonaan unohtaa ne uunin ja koko satsi menee piloille.... Joten olen sitä mieltä, että lyhempi aika kannattaa, kun kerran silläkin saa paremman tuloksen lyhyemmässsä ajassa!

    • Vaahtokarkki keskus

      Tuttava ehdotti laittamaan joukkoon etikkaa. Niin saa kuulemma sisältä pehmeitä, vaahtokarkin tyyppisia marenkeja. Itse en ole kokeillut.

    • Colombine

      Vaahtokarkkikeskuksen saa etikalla tai esim sitruunamehulla

    • elliesimerkki

      Mulla ohje on et yhtä valkuaista kohden 3/4dl tomusokeria. Ja sit uunissa ainaki tunnin, riippuu tietty niiden koosta.(:

    • MarenkiAhmatti<3

      Tässä myös ihan hyvä ohje :) Teki heti mieli alkaa leipoa marenkia, kun katsottiin tv:stä Sikke - ruokaa rakkaudella :)

      6 munanvalkuaista
      350 g Dansukker Siro erikoishienoa sokeria
      2tl Dansukker vaniljasokeria
      Pane valkuaiset ja sokerit kulhoon ja kulho vesihauteeseen.
      Vatkaa kunnes sokeri on sulanut ja seos on niin kuumaa, että sormea polttaa.
      Siirrä seos vatkauskulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella n. 10-15min, kunnes seos kylmenee ja muuttuu valkoiseksi tahnaksi.
      Tee seoksesta reilun kokoisia marenkeja uunipellille ja kypsennä uunissa 150 asteessa noin 45 minuuttia. Sulje sitten lämpö ja jätä marengit uuniin, kunnes uuni jäähtyy.
      Voit myös sekoittaa marenkitaikinaan sulatettua suklaata.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      111
      2892

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2395

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      22
      2344

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      108
      1976

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      114
      1650

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      170
      1365

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      288
      1188

    8. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      80
      1044

    9. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1034

    10. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      247
      1023
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt