Snellmannin karjanlanpaistissa on liian vähän naudanlihaa. ilmottavat 30% joka on sekin liian vähän, paketeissa on 10-15%. Pari pakettia ostanut ja en osta enää.
Atria/hk voisi tuoda kunnollisen paketin jossa on 50 naudan sekä 50 sian.
Atria/hk voisi tuoda kunnollisen paketin jossa on 50 naudan sekä 50 sian.
Vastaukset 8
Vanhimmat
Naudanliha on yleensä paljon sitkeämpää ja huonolaatuista ainakin noissa valmiissa. Lapsena tykkäsin juuri naudanlihasta, mutta oma tekemissä en ole tykännyt, teen pelkästään possusta. HK:lla oli parempaa karjalanpaistia, mutta niilläkin laatu heikentynyt kaikissa tuotteissa, eikä taida olla enää ollenkaan. Paras syömäni on ollut hirven ja sianlihasta, mutta en osaa itse sitäkään samanlaista tehdä.
Ennen vanhaan laitettiin lihat kuumaan puuuuniin, tuli nopeasti ruskea pinta, sähköuunissa ei onnistu yhtä helposti. Monet ruskistaa pannulla ensin, mutta hidasta ja irtoaa paljon solunestettä. Tein joskus sisägrillissä ja oli ensimmäiset onnistuneet, nyt laitoin pannun jälkeen uuniin grilli päällä ja tuli hyvä väri, ensi kerralla taidan laittaa suoraan uuniin grilli päällä, sitten kun väriä niin kiehuva vesi, mausteet ja hautumaan.
Piti olla puu-uuni, onpas peräti 4 uuta peräkkäin. Teen keraamisessa padassa, värin jälkeen sitten normaali lämpö ja kansi päälle. Jotkut laittaa kasviksia joukkoon, mutta sittenhän se on pataa, ei kuulu perinteiseen, ei edes sipuli, mitä itse inhoan. No, jokainen voi tehdä tavallaan.
Onkohan noille karjalaisruoille mitään oikeaa reseptiä? Setäni vaimo, karjalaissiirtolainen,
syntynyt 1919, laittoi lihan lisäksi aina sipulia ja porkkanaa.
Ainahan niitä on tehty eri tavoilla ja tuo on juuri sellainen ruoka mitä helppo muutella oman maun mukaan. Wikipedian sivulta saa hyvän käsityksen, sipulia laittaa ketkä tykkää, mutta laakerinlehteäkään ei läheskään kaikki.
https://fi.wikipedia.org/wiki/Karjalanpaisti
Yön yli hautuminen uunissa antaisi oikean maun ja liha pehmenisi kunnolla, mutta harva viitsii sähköuunissa niin tehdä.
Sipuli ei niin pakollista . Porkkana paloja . Pippuria . Niin pitkään kypsentää että liha hajoaa . Lisää aina vettä kannen alla . Laakerin lehtiä niistä tulee makua . Kyllä uunissa voi hauduttaa kanaa myös samoin . Rintaleikkeitä . Valmiiksi kuorittu ja keitettyjä perunoita mutta tämä on suomalainen versio . On slaavi versio ja venäläinen . Usein siirappi on ollut mausteena mutta suomalaiset ei tykkää niin . Makea lihottaa . Suomalainen tekee lätyt maitoon venäläiset veteen. On monia eroja miten joku tehdään .
Snellman makkara paketti viipale oli kyllä käynyt jonkun suussa sen verran purtu että hampaan jäljet oli jäänyt läpi makkaroiden . Arvaamaton paketti . Ei voinu syödä .
Karjalan paistia voi tehdä myös hirven lihasta . Jotkut tekee mini paistia kinkkupussissa uunissa vähän vettä kulmassa pieni reikä ylöspäin . Sipulia porkkanaa lihapaloja pippuria . Pitkään kypsentää myös perunalohkot siinä samassa. Oikein hyvää .
Pippurin pitää olla karjalanpaistissa maustepippuria.