Kouluajoista on pitkäaika , en muista mikä tuo reaktio peruna suikaleella ja suolaisella kylmällä vedellä on.. mikä sen aiheuttaa.. ??
Koulussa kerrottiin se on unohtunut ajan saatossa..
Miksi peruna kypsyy tasasemmin ja rapeaksi kun käsitelyn tekee???
Peruna ja suolainen kylmävesi rektio
Anonyymi
4
108
Vastaukset
- Anonyymi
Reakoiko siinä perunan rauta ja suola, kun perunassahan on paljon mikä voisi tehdä reaktion. Kumiperunat saa valmistettua kun kuoritut perunat laittaa kylmään veteen liian pitkäksi aikaa. Siinä se pinta vain reakoi. Mutta kun suikaloi ja nopeuttaa reaktiota suolalla. Saa hiton rapeita perunoita, jos kypsentää ne uunissa tai pannulla. Keittäminen tekee ne kumisiksi. Mutta mikä on tuo juttu miksi koostumus muuttuu n.15-30min aikana kylmässä vedessä?
- Anonyymi
Jäätyy ja rapeutuu?
- Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Jäätyy ja rapeutuu?
Ei jäädy, mitä lämpöä hanasta tulee kylmältäpuolelta. vesi menee sameaksi ja kirkastuu noin 30min päästä. joten jonkin lainen reaktio tapahtuu.
ihan kätevä juttu, mutta kysyn mikä tuon tekee? kemiallinen reakstio on kyseessä.
ravintola alan koulussa opetetiin tuo mutta en vaan muista mikä juttu tuo on ?
vähän olen googlettanut:
selitys 1.
peruna toimii myös paristona :D joten kylmävesi ja suola poistaa ioneita perunnan rakenteesta, tapahtuu niin sanottu kylmä kypsyminen. rakenne kiehuu molekyyli tasolla ja kypsentää "vähän" ( sama tapahtuu kun pariston navat yhdistää oikosulkuun).. - Anonyymi
Anonyymi kirjoitti:
Ei jäädy, mitä lämpöä hanasta tulee kylmältäpuolelta. vesi menee sameaksi ja kirkastuu noin 30min päästä. joten jonkin lainen reaktio tapahtuu.
ihan kätevä juttu, mutta kysyn mikä tuon tekee? kemiallinen reakstio on kyseessä.
ravintola alan koulussa opetetiin tuo mutta en vaan muista mikä juttu tuo on ?
vähän olen googlettanut:
selitys 1.
peruna toimii myös paristona :D joten kylmävesi ja suola poistaa ioneita perunnan rakenteesta, tapahtuu niin sanottu kylmä kypsyminen. rakenne kiehuu molekyyli tasolla ja kypsentää "vähän" ( sama tapahtuu kun pariston navat yhdistää oikosulkuun)..Suola jäädyttää vaikka saunassa.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 1802105
Oletko ymmärtänyt
Oletko ymmärtänyt jotain kaivatustasi lähiaikoina tai oletko muuttanut mielipidettäsi kaivatustasi?1641846Sanna Ukkolan kolumni: Rautarouva, joka unohti joukkonsa - Riikka Purran pitäisi katsoa peiliin
"Historialliset tappiot eivät synny vahingossa. Ne syntyvät, kun johtaja unohtaa, ketä hänen piti palvella, kirjoittaa I461796- 1231513
Liian paljon hylättyjä ääniä
Ottakaa avustaja mukaan jos ette osaa äänestää oikein. Moni varmaan sekosi kahden listan ja lipun takia. Oliko tarkoitus1711341Ikäero suhteessa
Huomasin äsken Iltalehden tuoreen artikkelin, jossa kerrottiin, että vain 5% parisuhteista on yli 10v ikäero. Millaisia571307Tiedän kyllä sen
Että käyt täällä. En kuvittelisi sellaista asiaa. Tiedän kyllä senkin, että olet ainakin ollut minusta kiinnostunut. Sen741144- 71991
Ähtärin vaalitulos ja nyt neuvottelut alkavat
Keskusta voitti yhden paikan Ähtärissä kun oli hyvin ehdokkaita ( 32) ja kansanedustaja veturina keräämässä ääniä. P27962- 15939