Yön yli pizzataikina

Anonyymi

Teen harvoin pizzaa, joten eiole kokemusta otsikon asiasta. Kertoisitteko siis minulle miten on mahdollista, että taikina voi kohota kylmässä jääkaapissa ? Yleensähän hiivaleivonnaiset käsketään kohottaa lämpimässä.

Kiitos kommenteista !

T. Liisukka

3

313

Äänestä

    Vastaukset 3

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      En tiiä paljoa noista kemioista, mutta kyllä se siellä kohoaa. Ja hyvää tulee.

    • Anonyymi

      Kannattaa kokeilla hyvää tulee,

    • Anonyymi

      Itse teen nykyään pizzataikinan aamupäivällä kylmään veteen ja kuivahiivalla kohotettuna jääkaapissa noin 6 tunnin ajan ja illalla valmistan itse pizzan satunnaisista päällisiä käyttäen. Kohoaa ihan hyvin myös kylmässä vaikka ohjeet muuta sanovatkin.

      Pitkällä kohotuksella on oma etunsa kuten taikinan happamoituminen käsistä irtaantuvian maitohappobakteerien kasvun takia.

      Taikinan makuun ja rapeuteen vaikuttaa myös hyvän oliiviöljyn runsas käyttö taikinaa tehdessä - jos ohje sanoo, että 2,5 desin taikinaan ruokalusikallinen öljyä niin vähintään tuplaa se - mieluummin vähän enemmän.

      Mutta kyllä - kuivahiivakin kohottaa taikinan hyvin kylmässä.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"

      Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va
      Suomalaiset julkkikset
      109
      2300

    2. Mitä tapahtuu?

      Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???
      Haapavesi
      26
      954

    3. T rakastan sua

      vaikket sitä usko
      Ikävä
      71
      902

    4. Mitäpä luulet että tykkääkö

      kukaan kaivatustasi ?
      Ikävä
      103
      896

    5. Varmaan aika moni

      Haluaisi sinut enemmän kuin mielellään
      Ikävä
      48
      845

    6. Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...

      ...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha
      Maailman menoa
      568
      830

    7. Miksi et lähesty minua

      Jos kerran kaipaat, mies? Mitä pelkäät?
      Ikävä
      82
      728

    8. Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti

      Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk
      Ikävä
      76
      670

    9. Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen

      Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik
      Ikävä
      25
      624

    10. Kai sä olet

      Luovuttanut mun suhteen.
      Ikävä
      64
      606
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt