Kotimämmin valmistus
1. vaihe
3½ l vettä
500 g mämmimaltaita
1 kg ruisjauhoja
Sekoita jauhot ja maltaat kuivina kulhossa.
Kuumenna vesi kattilassa noin 70 asteiseksi. Vispaa kattilassa veteen, huolellisesti ja vähitellen jauho-mallas seos.
Jos valmistat mämmin ilman siirappia, niin mämmistä tulee silloin monien mielestä liian voimakkaan makuinen. Maku pehmenee kun mämmiseokseen lisää 1 kg perunoista ja vedestä valmistetun notkean 70 asteisen peruna soseen. Perunasose tulee valmistaa siis ainoastaan perunoista ja vedestä.
2. vaihe
Laita mämmiseoskattila imeltymään noin 70 asteiseen uuniin. Anna imeltyä 3-4 tuntia. Sekoita imeltymisen aikana noin tunnin välein tai hiukan useammin. Maistamalla voit seurata imeltymisen edistymistä.
3. vaihe
Laita kattila liedelle ja kuumenna mämmiseos varovasti koko ajan sekoittaen varoen pohjaan palamista, niin että mämmiseos alkaa kuplimaan. Kun mämmiseos alkaa kuplimaan, siirrä kattila sivuun ja anna seisoa noin ½ tuntia. Lisää kuumentamisen aikana 2 ruokalusikallista pomeranssinkuorta, tai oman maun mukaan ja 1 teelusikallista suolaa. Jos haluaa välttää soskeripommin, niin siirapin voi jättää pois.
4. vaihe
Anna mämmiseoksen jäähtyä hiukan. Laita mämmiseos mämmin arvolle sopiviin lasisiin tai posliinisiin uunivuokiin. Paista aluksi noin 10 minuuttia noin 170-190 asteisessa uunissa. Alenna uunin lämpötila 130-140 asteeseen. Paistamisen aikana valele pinnalle muutaman kerran vettä, tai pinnalle voi valella myös 1-2 kertaa voimakasta siirappivettä estämään kuorettumista. Paista mämmiä noin 3-4 tuntia.
(siirappivettä (1 dl vettä / 1/2 dl siirappia))
Mämmi on parhaimmillaan 2-3 päivän kuluttua. Tarjoa kylmänä kerman, kermamaidon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Appelsiinikuorihilloa voi lisätä mämmiseokseen maustamisen tapaan tai lisukkeeksi lautaselle.
Kotimämmin valmistus.
Anonyymi
0
147
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Stubb jo paljon tunnetumpi kuin kaikki persut yhteensä
Nyt on aika ottaa mittaa tunnettavuudesta, herrat ja narrit! Joku tuolla toisessa ketjussa väitti, että "persujen rivimi7610277Miksi persuilla ei ole firmoja?
Kuten vasemmisstolaisilla, esim. Sannalla MA\PI. Eikö ole aika erikoista?827036Persut hommasivat Suomeen 35 000 pientä lasta v. 2015
Onko Riikka Purra nyt tavoittelemassa tätä samaa historiallista persujen utopiaa? Purram kaksinaamaisessa pelissä vaadit267013Persu Keskisarja on politiikan Uuno Turhapuro
Asiantuntija luonnehtii Keskisarjaa Trumpin ajan Turhapuroksi, joka ärsyttää kokoomusta. – Keskisarjan känni-imago j1016255Purran tuhoja tuskin saadaan koskaan korjatuksikaan
Purra on aiheuttanut Suomen taloudelle karmaisevat tuhot. Sen lisäksi Purra on ajanut myös suuren osan Suomen kansasta k1026113Tutkielma Marinin hallituksen epäonnistumisista rankkaa luettavaa
Marinin hallituksen epäonnistumiset voi tiivistää negatiivisessa sävyssä seuraavasti: Hallitus teki useita vakavia virh905786Persujen kaksoisstandardit: Räsäsen uhkailu paha, Virran uhkailu hyvä
Tässä taas nähdään kuinka kaksinaamaista porukkaa persut ovat. Mitäs persut tähän?455364Miksette persut irtisanoudu Kirkin lausunnoista?
Kirkhän muun muassa vaati raiskattuja naisia pidättäytymään abortista ja vaimoja alistumaan aviomiestensä tahtoon. Mik845198Demarikultin uhri kertoo
Demarikultin uhri kertoo: “En saanut mennä edes suihkuun ilman lupaa” – Seksuaalisen hyväksikäytön uhri kertoo vuosistaa585139Miksi vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa?
Vasemmistolaiset eivät omista yhtään firmaa joka työllistäisi ihmisiä. Miksi? No siksi, että jos vasemmistolainen perus405068