Onko merihauki erimakuinen kuin järvihauki? Olen aina tykännyt järvihauesta keitossa tai pannulla paistettuna, mutta kun ostin merihaukea, en meinaa pystyä syömään. Toisten paistamana ollut aina voissa ja mausteena varmaankin vain suolaa, käytin juoksevaa rasvasekoitetta ja ehkä mausteet mitkä sopii seidille, ei sovikaan hauelle.
Ei se ainakaan vanhaa ollut kun lähes hajutonta raakana, mutta nyt aivan oudon makuista. Taidan kokeilla loput paistetut tehdä vielä keitoksi, heikkenee ainakin mausteiden maku. Ohuet ruodotkin jäljellä vaikka piti olla filettä, pystyykö niitä edes poistamaan fileoidessa?
Ei se ainakaan vanhaa ollut kun lähes hajutonta raakana, mutta nyt aivan oudon makuista. Taidan kokeilla loput paistetut tehdä vielä keitoksi, heikkenee ainakin mausteiden maku. Ohuet ruodotkin jäljellä vaikka piti olla filettä, pystyykö niitä edes poistamaan fileoidessa?
Vastaukset 4
Vanhimmat
Hauki on mielestäni aina maultaan erittäin mieto, luulen että proteiinit eivät omaa vahvoja makuja ja hauki on erittäin proteiinipitoinen. Paljon enemmän kuin meri/järvi makuun mielestäni vaikuttaa vedenlaatu ja se mitä hauki on syönyt. Kasvatettu hauki maistuu sille mitä se on saanut syödä (elintarviketeollisuuden jätteitä) ja villinä kasvanut hauki maistuu aidolle hauelle paitsi jos on kasvanut itä"meressä", selkä"meressä" tai muussa vastaavassa avovesiviemärissä.
Mietin josko olisi jäänyt liian raa'aksi, paistoin kuitenkin kauemmin kuin seitiä ja liha alkoi jo halkeilla. Aivan outo maku, täytyy tänään testata ja tehdä pieni kalakeitto siitä josko maku muuttuisi.
Tiedä vaikka olisi huomaamattaan sairastanut koronan, sehän voi muuttaa makuaistia, mutta ei mikään muu ole maistunut oudolle, paitsi muikut.
Tein myös muikkusäilykettä, sen pilasin öljyllä. Aikaisemmin olen tainnut laittaa vain ketsuppia ja mausteita, mutta tuossa ohjeessa oli öljyä. Saattoi rapsiöljy olla vanhentunutta, päiväys oli näköjään viime toukokuussa, mutta ei se muutenkaan sovellu minusta kuin paistamiseen ja silloinkin parempi laittaa jotain muuta rasvaa sekaan.
Onneksi on keittona paljon parempaa.
Muikkujen makuunkin tottui, onneksi laitoin vain puoliksi öljyä, ohjeessa desi öljyä ja 3 rkl ketsuppia. Ensi kerralla ehkä 3 rkl oliiviöljyä ja loput ketsuppia, vesikin varmaan kävisi.