Imelletty perunalaatikko.
Imellettyyn perunalaatikkoon ei lisätä siirappia eikä sokeria, maku saadaan aidosti imeltämällä.
Näistä aineksista valmistuu imelletty perunalaatikko:
2 1/2 kg perunoita
noin 2 dl vehnäjauhoja
niukasti keitinvettä
noin 100 grmmaa voita
noin 1 litra maitoa, maidon määrä vaihtelee runsaasti.
2 teelusikallista suolaa
jos haluat, voit maustaa perinteisillä imelletyn perunalaatikon mausteilla.
Valmistusohje
1. Valitse perunoiksi hyvin soseutuvaa lajiketta.
2. Pese ja kuori perunat ja keitä ne suolattomassa niukassa vedessä täysin kypsiksi. Soseuta perunat kuumina suoraan niukkaan vesimäärään. Lisää vain tarvittaessa kuumaa vettä niin että saat hiukan notkistetun puuromaisen soseen.
3. Anna perunasurvoksen jäähtyä välillä sekoittaen noin 70-75 asteiseksi.
4. Lisää vehnäjauhot 70-75 asteiseen soseeseen vähitellen ja koko ajan sekoittaen ja sekoita tasaiseksi. Lisää vain tarvittaessa 70-75 asteista vettä. Laita kansi kattilaan.
5. Laita kannella peitetty perunasosekattila noin 70 asteiseen uuniin imeltymään.
6. Imellä noin 3-4 tuntia. Sekoita sosetta imeltymisen aikana noin 3 kertaa. Voit seurata maistamalla imeltymisen edistymistä
7. Lisää imeltyneeseen soseeseen voi siivuina sulamaan. Lisää maitoa sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen seoksen.
8. Lisää suola. Mausta jos haluat.
9. Laita sose voideltuun lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Lisää pinnalle muutamia voinokareita. Jos haluat, pinnalle voit sirotella korppujauhoa.
10. Paista imellettyä perunalaatikkoa aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130-140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia. Näin saadaan täysissä vuoissa paistettu mehevä imelletty perunalaatikko. Vajaassa vuoassa paistettu imelletty perunalaatikko kuivahtaa ja korppuuntuu helposti.
Paista imellettyä perunalaatikkoa noin 3 tuntia.
Perinteinen imelletty perunalaatikko .
Anonyymi-ap
0
139
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kumpi vetoaa enemmän sinuun
Kaivatun ulkonäkö vai persoonallisuus? Ulkonäössä kasvot vai vartalo? Mikä luonteessa viehättää eniten? Mikä ulkonäössä?961896- 881340
- 1101143
- 761037
- 1191010
Okei nyt mä ymmärrän
Olet siis noin rakastunut, se selittää. Onneksesi tunne on molemminpuolinen 😘57873- 47791
- 36782
Olen huolissani
Että joku päivä ihastut/rakastut siskooni. Ja itseasiassa haluaisin, ettei hän olisi mitenkään sinun tyyppiäsi ja pitäis48741- 33693