Perinteinen imelletty perunalaatikko .

Anonyymi

Imelletty perunalaatikko.
Imellettyyn perunalaatikkoon ei lisätä siirappia eikä sokeria, maku saadaan aidosti imeltämällä.

Näistä aineksista valmistuu imelletty perunalaatikko:

2 1/2 kg perunoita
noin 2 dl vehnäjauhoja
niukasti keitinvettä
noin 100 grmmaa voita
noin 1 litra maitoa, maidon määrä vaihtelee runsaasti.
2 teelusikallista suolaa
jos haluat, voit maustaa perinteisillä imelletyn perunalaatikon mausteilla.

Valmistusohje

1. Valitse perunoiksi hyvin soseutuvaa lajiketta.
2. Pese ja kuori perunat ja keitä ne suolattomassa niukassa vedessä täysin kypsiksi. Soseuta perunat kuumina suoraan niukkaan vesimäärään. Lisää vain tarvittaessa kuumaa vettä niin että saat hiukan notkistetun puuromaisen soseen.
3. Anna perunasurvoksen jäähtyä välillä sekoittaen noin 70-75 asteiseksi.
4. Lisää vehnäjauhot 70-75 asteiseen soseeseen vähitellen ja koko ajan sekoittaen ja sekoita tasaiseksi. Lisää vain tarvittaessa 70-75 asteista vettä. Laita kansi kattilaan.
5. Laita kannella peitetty perunasosekattila noin 70 asteiseen uuniin imeltymään.
6. Imellä noin 3-4 tuntia. Sekoita sosetta imeltymisen aikana noin 3 kertaa. Voit seurata maistamalla imeltymisen edistymistä
7. Lisää imeltyneeseen soseeseen voi siivuina sulamaan. Lisää maitoa sen verran, että saat löysähkön, puuromaisen seoksen.
8. Lisää suola. Mausta jos haluat.
9. Laita sose voideltuun lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Lisää pinnalle muutamia voinokareita. Jos haluat, pinnalle voit sirotella korppujauhoa.
10. Paista imellettyä perunalaatikkoa aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130-140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa lähes täysiä vuokia. Näin saadaan täysissä vuoissa paistettu mehevä imelletty perunalaatikko. Vajaassa vuoassa paistettu imelletty perunalaatikko kuivahtaa ja korppuuntuu helposti.
Paista imellettyä perunalaatikkoa noin 3 tuntia.

0

63

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Venäläislehti: Yli 260 000 miestä on lähtenyt venäjältä

        liikekannallepanon jälkeen. FSB raportoi, että 261 000 miestä lähti maasta keskiviikon ja lauantain välisenä aikana. Mahtaa olla vaikea löytää niitä
        Maailman menoa
        420
        5507
      2. Ex-huippumalli, juontaja Anne Kukkohovi paljastaa: "Olen tosi röyhkeä ja päivän päätteeksi..."

        Anne Kukkohovi on juontanut Koko Suomi -leipoo -ohjelmaa ammattimaisesti jo vuosia. Kansainvälisen uran tehnyt ex-huippumalli tunnustaa itsekin hämmäs
        Kotimaiset julkkisjuorut
        19
        3597
      3. Redrama tilittää itsemurha-suunnitelmastaan - Tämä sattuma pelasti: "Minulla oli ollut jo veitsi..."

        Räppäri on kertonut Instassa olevansa Minnesota-hoidossa päihderiippuvuuden takia. Vain elämää -ohjelmassa Redrama paljastaa, että päihderiippuvuus te
        Kotimaiset julkkisjuorut
        28
        3197
      4. Miksi "SUOMEN NUORISO" ajetaan suljetulle ?

        https://www.iltalehti.fi/kotimaa/a/ae1cec69-b2b9-4f9d-ae8e-da3b9178e6f4 En ymmärrä, mihin katosi minun nuoruuteni rento Suomi ? 80- ja 90- luvulla S
        Maailman menoa
        304
        2896
      5. Joel Harkimo ei ole tanssinut edes kapakassa "Mitä tuo urpo tuossa heiluu"

        Poliitikko ja yrittäjä Joel "Jolle" Harkimo tippui Tanssii Tähtien Kanssa -kisasta. Harkimo pudotti tiukassa treenissä kiloja, mutta hänen "säkkimäise
        Kotimaiset julkkisjuorut
        89
        2099
      6. Kyllä minä ihan rakastan sinua

        Vaikka todella hassuahan se on lähes vierasta rakastaa. En voi tälle mitään.
        Ikävä
        66
        1470
      7. Olit ihastunut minuun

        Tiedän sen vain.
        Ikävä
        70
        1344
      8. Anteeks rakas

        Eihän liekkisi muhun sammu ikinä Olet mun ainut onnenkipinä Matka tää on joskus kivinen Ja osaan olla raskas ihminen On päivä tää pilvinen Kun painaa
        Romantiikka
        227
        1326
      9. Nordstream sabotaasi todennäköisesti Yhdysvaltojen työtä

        Kuten koko Ukrainan sodan provosointi, niin jenkit ovat taas asialla. Kaikessa on lopulta kyse petrodollarin tuomasta valta-aseman säilyttämisestä kei
        Maailman menoa
        358
        1264
      10. Paavo Väyrynen tietää mitä pitää nyt tehdä

        Paavo Väyrynen on lopulta Keskustan pelastus - paluuna kotiin! ~ https://www.is.fi/politiikka/art-2000009092830.html - , näin Ilta-Sanomat otsikoi ai
        Maailman menoa
        541
        1205
      Aihe