Olen käynyt pari kertaa Japanissa ja huomannut että vaikka Japanilainen ruoka ei mun mielestä ole kovin hyvää, se tekee hyvää. Kropassa on ihan erilainen fiilis viikon Japani-"dieetin" jälkeen. Samaten ruoan jälkeen ei tule sellaista totaaliväsymystä niinkuin täällä kun käy syömässä Amican työmaaruokalassa lounaan.
Haluaisinkin kokeilla josko saisin muutettua ruokavaliotani vähän Japanilaisempaan ja samalla varmaan myös terveellisempään suuntaan. Ainoat ongelmat on että ruokaan pitäisi saada edes hitunen suomalaista makua (esim. miso-keitto, vaikka tekeekin hyvää, maistuu pahalle) ja reseptien pitäisi olla suht helppoja. En ole esim. koskaan kypsentänyt kokonaista kalaa.
Kaipaisin siis vinkkejä, miten saada helposti hyvää tekevä ruokavalio? Allergioita tai muita ei ole eli olen periaatteessa kaikkiruokainen.
Haluaisinkin kokeilla josko saisin muutettua ruokavaliotani vähän Japanilaisempaan ja samalla varmaan myös terveellisempään suuntaan. Ainoat ongelmat on että ruokaan pitäisi saada edes hitunen suomalaista makua (esim. miso-keitto, vaikka tekeekin hyvää, maistuu pahalle) ja reseptien pitäisi olla suht helppoja. En ole esim. koskaan kypsentänyt kokonaista kalaa.
Kaipaisin siis vinkkejä, miten saada helposti hyvää tekevä ruokavalio? Allergioita tai muita ei ole eli olen periaatteessa kaikkiruokainen.
Vastaukset 3
Vanhimmat
Misokeitosta tulee helposti turhan suolaista elikkä ehkä kannattaisi valkata pohjaksi tonnari-merileväliemen sijaan vaikka laadukasta kalalientä. Merileväsilpun sijaan vaikka vaaleaa purjoa, jotakin sientä, varsisellerin lehtiä, pinaatinlehtiä tai jopa keväisiä voikukan lehtiä. Jos keittoon tulee inkivääriä sopii palsternakka ja porkkana perinteisen retikan sijaan kivasti, jonkin verran esikypsennystähän nuo vaativat kyllä tai sitten aivan ohueksi vuoltuna. Jos kalaliemessä ei ole tarpeeksi yrttistä makua hiukan persiljaa toimii hyvin mausteeksi ja on terveelistäkin. Välttäisin perunaa vaikka voisi tuntua sopivalta keittoon, mutta bataatti vähän makeana istuu mainiosti. Tofun korvaaminen on jo hankalampi juttu, mutta kalkkunaa ja kanaakin on tullut laitettua kun ovat niin mietoja lihoja eli sellaista luuttomia palasia mitä on kaupan. Lopuksi vaaleaa misotahnaa, kun ei ole kovin suolaista.
Heippa
Luin kirjoituksiasi misosta ja huomasin sinun olevan todellinen asiantuntija. Sain misotahnaa pussillisen ja nyt onkin ongelmana se, että kauanko tuo pussi säilyy avattuna ja missä sitä tulee säilyttää? Voiko sen pakastaa? Kiva jos voit vastata. =)
Kaisa
[email protected]
No minulle on tullut tavaksi siirtää pussissa ostamani misotahna lasipurkkiin, koska tiukasti suljetussa purkissa miso ei kuivu. Jääkaapissa miso säilyy käsittääkseni useita kuukausia jopa vaalean mison tapauksessa, koska siinä on säilymistä edistämässä hiukan riisiviiniä. Minusta misotahnaa ei kannata pakastaa ainakaan pitkää aikaa, koska sen terveyttä edistävät ominaisuuden varmastikin siitä kärsisivät. Kylläpä tuo tahna siinä pussissakin varsin hyvin säilyy, mutta ehkäpä kannattaisi se aukko koettaa sulkea vaikka sellaisella ruokakäyttöön tarkoitetulla sulkijalla tai sujauttaa tiiviisti sulkeutuvaan muovipussiin ja laittaa jääkaappiin. Miso taitaa olla vähän kuin hyvä viini eli paranee vain asianmukaisessa säilytyksessä - no rajansa kaikella:-)