Gluteeniton ja laktoositon tummalla siirapilla makeutettu pwrunalaatikko.

Tummalla siirapilla makeutettu gluteeniton ja laktoositon perunalaatikko ohje.

Makeutetaan ensisijaisesti tummalla siirapilla, Tummalla siirapilla saadaan hyvä väri.

Varmista raaka-aineiden gluteenittomuus ja laktoosittomuus.

Tällä ohjeella ei imelly. Ja yleensäkään gluteenittomilla jauhoilla imeltyminen ei onnistu.

Gluteeniton ja laktoositon perunalaatikko sopii pito- ja joulupöytään. Voit halutessasi maustaa laatikon vaikka ripauksella muskottipähkinää, jos se sopii ruokavalioosi.

Ainesosat

niukasti keittovettä. Niukka keittovesi jää soseeseen
1 kg perunoita
4-5 dl riisijuomaa määrä vaihtelee runsaasti
50-75 g maidotonta margariinia
0,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
4rkl siirappia
1 tl suolaa

Vuokien voitelu:
maidotonta margariinia

Valmistusohje

1. Valmista perunasose kattilassa. Pese, kuori ja paloittele perunat. Laita palat kattilaan, jossa on erittäin niukasti vettä. Valvo kypsentämistä että vesi ei pääse kuivumaan kattilasta.

2. Keitä perunat täysin kypsäksi 20-30 minuuttia. Varmista kypsyys. Soseuta perunat perunasurvimella tai perunanuijalla niukkaan keittoveteen.

3. Lämmitä kasvijuoma erillisessä astiassa. Lisää lämmin kasvijuoma soseeseen vähitellen hyvin vatkaten. Sose saa olla löysää.

4. Sekoita perunasoseeseen jauhoseos. Jaauhoseos ei sisällä imeltävää aktiisuutta. Jauhoseos vaikuttaa rakenteeseen ja suutuntumaan. Jauhoseos ei ole välttämätön.

5. Lisää kasvijuomaa niin että saat notkean puuromaisen soseen. Lisää maidoton rasva ja suola. Lisää halutessasi muita mausteita.

6. Lisää siirappi. Kun lisäät tummaa siirappia, niin saat sillä sopivan värin. Sekoita hyvin.

7. Laita sose voideltuun, isoon uunivuokaan . Lisää pinnalle maidottomia margariininokareita.

8. Paista ensin noin 200 asteisessa uunissa. kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130-140 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa täysiä vuokia. Näin sose ei pääse kuivahtamaan ja korppuuntumaan ja saat mehevän makeutetun perunalaatikon.

9. Kypsennä sähkölieden, noin 130 - 140 asteisessa uunissa noin 3 tuntia.