Onko rosolli terveellistä?

Huippukokki antoi joulukokkailuun sähkönsäästöoppeja TV1:llä, ja kertoi että rosolli on terveellistä. No, Finelin ruokapäiväkirjan mukaan 100g rosollissa (ilman epäterveellisiä silliä ja kastiketta, joissa on paljon rasvoja) on ravintoaineista eniten suolaa, 16% suositellusta päiväsaannista. Miten ruuan terveellisyys määritellään?

https://fineli.fi/fineli/fi/ruokapaivakirja

Rosolli, ei kastiketta, ei silliä: 100 g

suola: 16 %; 790,7 mg
folaatti: 15 %; 45,7 µg
A-vitamiini RAE: 14 %; 128,2 µg
jodidi: 11 %; 15,9 µg
kalium: 8 %; 285,5 mg
C-vitamiini: 8 %; 6,0 mg
kuitu: 7 %; 1,8 g
seleeni: 5 %; 2,7 µg
fosfori: 5 %; 28,3 mg
pyridoksiini vitameerit (B6): 4 %; 0,06 mg
rauta: 4 %; 0,4 mg
magnesium: 4 %; 13,0 mg
riboflaviini (B2): 3 %; 0,04 mg
niasiini­ekvivalentti: 3 %; 0,5 mg
sinkki: 2 %; 0,2 mg
kalsium: 2 %; 12,2 mg
E-vitamiini alfatokoferoli: 1 %; 0,1 mg
B12-vitamiini: 0 %; 0 µg
D-vitamiini: 0 %; 0 µg