Huuhteletteko riisit ennen vai jälkeen keittämisen?

Suomessa riisipaketeissa usein neuvotaan keittämään riisi väljässä vedessä ja huuhtelemaan jälkeenpäin mutta minusta riisit maistuvat usein sen tuloksena hyvin vetisiltä.

Aasiassa tarvittu vesimäärä imeytetään riisiin ja riisin oma maku ja aromi säilyy mielestäni paljon paremmin sillä menetelmällä. Ennen keittoa kuiva riisi huuhdellaan. Näin lika ja liika tärkkelys katoaa myös ja riisi puuroutuu vähemmän.

Perusresepti on helppo sinänsä:

1. Huuhtele kuiva riisi lävikössä viileällä vedellä kunnes poistuva vesi on kirkasta ja sekä lika että liika tärkkelys on poistunut.
2. Mittaa tuplasti riisin tilavuuden verran vettä, hieman lisää jos riisi on puuroutuvampaa tai pidempään keitettävää laatua. Ripaus suolaa mukaan.
3. Kiehauta riisit ensin suurimalla teholla.
4. Hämmennä riisi jotta ei tartu pohjaan, laita kansi päälle ja käännä liesi alimmalle teholle. Älä nosta kantta turhaan hautumisen aikana (tavallisesti kestää n. 15-20 min).
5. Laita kattila syrjään liedeltä n. 5 minuutin ajaksi. Pidä kansi yhä päällä.
6. Nauti.

10

146

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      En huuhtele riisiä. Keitän yleensä lisäkkeeksi jasmin riisiä Tupperware riisinkeittimessä mikrossa 2 dl riisiä ja 4,5 dl vettä. Vesi on kaikki haihtunut siihen mennessä, kun riisi on kypsää. Keittoaika mikrossa noin 14 minuuttia.

    • Anonyymi

      Huuhtelen riisin ennen keittämistä , liotan vedessä 15 min sitten huuhtelu.
      Kyse irto , riisistä . Paellaan risottoon tai lisukkeeseen jossa jauhelihaa kalaa kasviksia..

      • Jotenkin on sellainen olo että etukäteen huuhtelu on joka tapauksessa tehokkaampaa kuin jälkikäteen huuhtelu. Jos ne keittää epäpuhtauksien kanssa niin nehän vain imeytyvät syvemmälle jyviin.


    • Anonyymi

      En huuhtele. Laitan kaksi osaa vettä ja yhden riisiä. Sillä tavalla imeytyy neste riisiin aika sopivasti.

    • Anonyymi

      Muutama vuosi taaksepäin oli paljon kirjoituksia riisissä olevasta arseniikkipitoisuudesta ja kehoitettiin huuhtelemaan riisit ennen keittämistä.
      Nyt innostuin katsomaan niin ruoka-kuin puuroriisi paketistani ohjetta, niin kummassakaan ei sanota mitään huuhtelemisesta ennen eikä jälkeen keittämisen.

      • Elionrie

        Huuhtelua suositellaan vähän senkin vuoksi että ylimääräisen tärkkelyksen poistamalla estetään puuroutuminen.

        Jos on kyse tosin tarraavasta tai puuroutuvasta lajikkeesta niin sitä tapahtuu kuitenkin jossakin määrin vaikka huuhtelu sitä vähentääkin.


    • Anonyymi

      Riisin keitinvesi talteen,hyvä palautusjuoma lenkin jälkeen.

    • Anonyymi

      Riisi lajikkeita on aika monta nykyisin 200 tuhatta ei oikein voi antaa yhtä valmistus tapaa. Vähän erilaista ruokaa tehdään joskus.

    • Anonyymi

      Riisinpurijoiden ruoka kuuluu suoraan kompostiin. Syökää kauraa ja ohraa ja perunaa.

    Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

    Luetuimmat keskustelut

    1. Ensitreffit Jenni laukoo viinilasin ääressä suorat sanat Jyrkin aikeista: "Mä sanoin, että älä"

      Voi ei… Mitä luulet: kestääkö Jennin ja Jyrkin avioliitto vai päättyykö eroon? Lue lisää: https://www.suomi24.fi/viihde
      Ensitreffit alttarilla
      21
      2556
    2. 148
      2234
    3. Ymmärrän paremmin kuin koskaan

      Roikut kädessäni ja vedät puoleesi. Näen kuitenkin tämän kaiken lävitse ja kaikkien takia minun on tehtävä tämä. Päästän
      Tunteet
      29
      2202
    4. Hullu liikenteessä?

      Mikä hullu pyörii kylillä jos jahti päällä? Näitä tosin kyllä riittää tällä kylällä.
      Kiuruvesi
      52
      2129
    5. Niina Lahtinen uudessa elämäntilanteessa - Kotiolot ovat muuttuneet merkittävästi: "Nyt on...!"

      Niina, tanssejasi on riemukasta seurata, iso kiitos! Lue Niinan haastattelu: https://www.suomi24.fi/viihde/niina-lahti
      Suomalaiset julkkikset
      21
      1722
    6. Kun Venäjä on tasannut tilit Ukrainan kanssa, onko Suomi seuraava?

      Mitä mieltä olette, onko Suomi seuraava, jonka kanssa Venäjä tasaa tilit? Ja voisiko sitä mitenkään estää? Esimerkiks
      NATO
      387
      1603
    7. Ano Turtiainen saa syytteet kansankiihoituksesta

      Syytteitä on kolme ja niissä on kyse kirjoituksista, jotka hän on kansanedustaja-aikanaan julkaissut Twitter-tilillään
      Maailman menoa
      96
      1536
    8. Pyhäinpäivän aamua

      Oikein hyvää huomenta ja rauhallista päivää. ❄️😊🥱☕❤️
      Ikävä
      286
      1432
    9. Varokaa! Lunta voi sataa kohta!

      Vakava säävaroitus Lumisadevaroitus Satakunta, Uusimaa, Etelä-Karjala, Keski-Suomi, Etelä-Savo, Etelä-Pohjanmaa, Pohjanm
      Maailman menoa
      13
      1389
    10. Kunta ostaa kivitipun

      Kunnanjohtajan tuleva uusi ostokohde
      Lappajärvi
      132
      1379
    Aihe