Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Veden optimaalinen lämpötila kahvinsuodatuksessa

    Sanotaan että se olisi 93°C mutta kiehuva vesi tuottaa mielestäni paljon paremman tuloksen (suodatus suoraan kuppiin -menetelmä). Arvelen että 93°C väite on markkinoitu siksi että kahvinkeittimissä käytetty tekniikka rajoittaa veden lämpötilan juuri siihen. Eli, infuusio on tunnetusti tehokkaampi kun vesi on kuumempi, ja kahvissa (paahdetuista pavuista tehdyssä jauhossa) ei voi olla mitään jaetta joka menisi pilalle lämpötilassa 100°C mutta säilyisi 93°C lämpötilassa.
    366
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 3

    Vanhimmat

    96 astetta olen itse lukenut, mutta paras tulee pannukahvista kun kiehauttaa. Ei kyllä aikoihin oel tullut pannukahvia juotua, mutta pannujauhatusta käytän aina ja keitin tekee kuumaa lkahvia. Pitäisikin kokeilla kattilassa tehdä pannukahvia kun en ole pannua raaskinut ostaa.

    Äänestä

    • Yleensä väitetään että paras lämpötila olisi 195°F ... 205°F eli 90,6°C ... 96,1°C kuten tämäkin haku osoittaa: https://duckduckgo.com/?q=optimal+best+perfect+water+temperature+for+coffee Tuossa lämpötilassa vesi poreilee (simmer), lämpötilassa 100°C vesi kiehuu (boil).

      Moni laitevalmistaja ilmoittaa lämpötilaksi 93°C, lämpötilansäädöllä varustettuja suodatinkahvin keittimiä on vain vähän ja niissäkin lämpötila-alue on rajattu poreiluun, kuten: https://www.amazon.de/-/en/Severin-5760-Caprice-Brushed-Stainless/dp/B07XDRJ7YD/ref=d_pd_sbs_sccl_3_1/258-2224649-3290949 jolle ilmoitetaan 92°C ... 96°C.

      Suodatinkahvin keitinten huono vedenlämpötila johtuu siitä että niissä käytettyä tekniikkaa ei ole mahdollista (tai on vaariallista) hyödyntää niin, että vesi olisi kiehuvaa kohdatessaan kahvijauheen.

      Pannukahvi on mielestäni parasta kahvia, ainoat syyt että en sitä käytä on valmistuksen hitaus tavallista keitinlevyä käyttäen, ja yhden tai kahden kupposen (1,25 ... 2,5 dl) valmistaminen keitinlevylle sopivasti sopivalla (siis liian isolla) pannulla on kömpelön jos ei humoristisen tuntui

      Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Anonyymi-ap kirjoitti:

    Sanotaan että se olisi 93°C mutta kiehuva vesi tuottaa mielestäni paljon paremman tuloksen (suodatus suoraan kuppiin -menetelmä). Arvelen että 93°C väite on markkinoitu siksi että kahvinkeittimissä käytetty tekniikka rajoittaa veden lämpötilan juuri siihen. Eli, infuusio on tunnetusti tehokkaampi kun vesi on kuumempi, ja kahvissa (paahdetuista pavuista tehdyssä jauhossa) ei voi olla mitään jaetta joka menisi pilalle lämpötilassa 100°C mutta säilyisi 93°C lämpötilassa.

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu