aloitin yksinasumisen ja keittelen joskus riisiä. Paketissa lukee että ei puuroudu mutta ei se kovin irtonaistakaan sitten ole kun olen sitä keittänyt.
Kertoisko joku miten riisi pitää keittää että siitä ihan todella tulee irtonaista.
Kertoisko joku miten riisi pitää keittää että siitä ihan todella tulee irtonaista.
Vastaukset 5
Vanhimmat
-huuhtele riisi kylmällä vedellä ennen kattilaan laittoa
-paljon vettä
-kypsennä vain että on kypsää, ei liikaa
-kypsä riisi siivilään ja ylimääräinen vesi valuu pois, anna kuivahtaa hetki siivilässä
Huuhtele, mutta kolmeen kertaan, jotta kaikki jyvien pinnalla oleva tärkkelys lähtee.
Keitä vesi, 2 kertaa riisin määrä.
Lisää riisi (ja suola) ja kun vesi taas kiehuu, sekoita kevyesti, niin että jyvät jäävät irtonaisiksi.
Keitä kannen alla alhaisella lämmöllä 15-20 min, ota pois levyltä.
Anna seistä 5-10 min kannen alla.
'Irroittele' riisi esim. syömäpuikolla pyöräyttäen.
Irtonaisuuden taso riippuu kovasti riisilaadusta, mutta eivät jyvät koskaan hiekkamaisesti irrallaan ole. Arborion (risottoriisi) jos keittää sekoittelematta, se jää varsin irtonaiseksi.
Irtonaisin tulee 'pilahvi'-menetelmällä eli pesty ja kuivattu riisi kuullotetaan kevyesti öljyssä ennen keittämistä.
mutta huuhtelun jälkeen laitan riisit kylmään veteen, 2x riisin määrä,ei suolaa, kuumennan satsin kiehuvaksi ja sitten alennan lämpöä, vahdin kypsymisen.
Siinähän niitä ohjeita tulikin. Jotenkin noin se varmaan menee, kokeillaan. Jo tänään.
Älä keitä liian pitkään.