Nyt saa SUURTA NORJAN LOHTA! Se on parasta sushiin!

Anonyymi-ap

Suurta lohta saa hyvin. Mitä suurempi lohi. Sitä parempi maku. Hauessa se menee päinvastoin.

28

541

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Nyt sitä saa, maailman myrkyllisintä rasvaa "lohena".

      "Tuossa Nicolas Danielin maailmalla, etenkin Norjassa, paljon keskustelua herättäneessä dokumentissa Norjalainen tunnettu ja arvostettu ympäristöaktivisti Kurt Oddekalv totesi, että kasvatettu Norjan lohi on yksi myrkyllisimpimpiä elintarvikkeita maailmassa. Ympäristömyrkyt kerääntyvät rasvaan herkästi. Villin lohen rasvapitoisuus on 5-7 %, Norjalaisen kassilohen rasvapitoisuudet ovat 15 % - 35 % välillä. Dioksiinit, PCB, Ethoxyquin yms. toksiset ainesosat ja kemikaalit imeytyvät ja akkumuloituvat rasvaan voimakkaasti.

      Dokumentissa Ranskalainen toksikologi ja tutkija tohtori Jerome Ruzzin vahvisti tutkimuksissaan Kurt Oddekalvin johtopäätökset omilla, useita elintarvikkeita sisältäneillä tutkimuksillaan. Norjan kassilohen toksisuus oli 5 kertaisesti suurempi kuin kaikkien tutkimuksessa mukana olleiden elintarvikkeiden yhteensä. Toksikologi Ruzzin sanoi tutkimusten jälkeen että on päivänselvää, että Norjan kassilohen sisältämille myrkyllisille ainesosille altistumista on syytä välttää. Hän sanoi että ei itse enää syö kasvatettua Norjalaista lohta lainkaan sen korkean toksisuus tason vuoksi."
      https://kalastus.com/keskustelu/kaikkea-kalastuksesta/norjan-kassilohi-maailman-myrkyllisin-elintarvike

      • Anonyymi

        Jäämeri on puhdas.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Jäämeri on puhdas.

        Vuonot ovat erittäin saastuneita kassilohien takia.

    • Anonyymi

      Osta luomumerkittyä lohta!

      ASC takaa laadun. Käytän sitä sushiin.

    • Anonyymi

      Suurempi lohi on paljon parempaa. Vältä pyrstöä! Niska on parasta!

      • Anonyymi

        Näin kertoi edesmennyt japanilainen sushikokki ravintolassaan Suomessa. Hänen salainen resepti oli lisätä hiukan sokeria lohen maun vahvistamiseen.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Näin kertoi edesmennyt japanilainen sushikokki ravintolassaan Suomessa. Hänen salainen resepti oli lisätä hiukan sokeria lohen maun vahvistamiseen.

        Tuoreus oli hänelle kaikki kaikessa. Lihan tuli olla napakkaa ja ruotojen tiukassa. Säilytti kalan aina kylmiössään miinus yhdessä, koska se pysyi siinä laadultaan parhaana.

        Ei koskaan hyväksynyt pakastettua kalaa. Se oli aina hänen mielestä käyttökelvotonta!

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Tuoreus oli hänelle kaikki kaikessa. Lihan tuli olla napakkaa ja ruotojen tiukassa. Säilytti kalan aina kylmiössään miinus yhdessä, koska se pysyi siinä laadultaan parhaana.

        Ei koskaan hyväksynyt pakastettua kalaa. Se oli aina hänen mielestä käyttökelvotonta!

        Suomessa saa parhainta norjalaista sushilohta Euroopan halvimpaan hintaan.
        Norjasta käydään ostamassa sitä Suomesta takaisin.

        Näin Lapissa.

        https://www.lapinkansa.fi/onko-tassa-suomen-tuorein-lohifilee-eilen-nostettu/2606076

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi kirjoitti:

        Tuoreus oli hänelle kaikki kaikessa. Lihan tuli olla napakkaa ja ruotojen tiukassa. Säilytti kalan aina kylmiössään miinus yhdessä, koska se pysyi siinä laadultaan parhaana.

        Ei koskaan hyväksynyt pakastettua kalaa. Se oli aina hänen mielestä käyttökelvotonta!

        "Tuore kala on parasta sushikalaa" on yleinen myytti. Pieni hallittu ikäännyttäminen tekee kalasta parempaa. Sushikokkien yksi keskeisistä taidoista onkin tarjota kala optimaalisesti ikäännytettynä. Ikäännyttäminen pitää tietysti tehdä kylmässä ja pituus vaihtelee kalalajien mukaan.

        Oman kokemuksen mukaan vaalealihainen kala hyötyy ikäännyttämisestä. Hauesta häviää paha maku kun fileitä säilyttää jääkaapissa pari päivää (vaikka en sitä sushiin käytä vaan pelkästään kypsennettyihin haukiruokiin). Tonnikala ei mielestäni toimi tuoreena vaan ikäännytän sitä muutaman päivän kombuun kietaistuna jääkaapissa. Lohi ei mielestäni parane ikäännyttämällä ja sama varmaan pätee muihinkin rasvaisiin kaloihin. Joskus olen tehnyt makrillista sashimia ja se on kyllä niin rasvainen ja voimakkaan kalan tuoksuinen js mskuinen, ettei ikäännyttäminen paranna sitä. Sen sijaan makrillille sopii lyhyt marinointi riisiviinietikassa.

        Sushi in Japan: Myths and Misconceptions

        While some ingredients, such as uni, are usually best as fresh as possible, others are best after aging or other forms of preparation. For example, tuna — one of the most popular sushi neta — is typically aged for 3 or 4 days, and in some sushi-ya (sushi shops) up to 2 weeks.

        https://boutiquejapan.com/sushi-myths-and-misconceptions/

      • Grillaava_rouva
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        "Tuore kala on parasta sushikalaa" on yleinen myytti. Pieni hallittu ikäännyttäminen tekee kalasta parempaa. Sushikokkien yksi keskeisistä taidoista onkin tarjota kala optimaalisesti ikäännytettynä. Ikäännyttäminen pitää tietysti tehdä kylmässä ja pituus vaihtelee kalalajien mukaan.

        Oman kokemuksen mukaan vaalealihainen kala hyötyy ikäännyttämisestä. Hauesta häviää paha maku kun fileitä säilyttää jääkaapissa pari päivää (vaikka en sitä sushiin käytä vaan pelkästään kypsennettyihin haukiruokiin). Tonnikala ei mielestäni toimi tuoreena vaan ikäännytän sitä muutaman päivän kombuun kietaistuna jääkaapissa. Lohi ei mielestäni parane ikäännyttämällä ja sama varmaan pätee muihinkin rasvaisiin kaloihin. Joskus olen tehnyt makrillista sashimia ja se on kyllä niin rasvainen ja voimakkaan kalan tuoksuinen js mskuinen, ettei ikäännyttäminen paranna sitä. Sen sijaan makrillille sopii lyhyt marinointi riisiviinietikassa.

        Sushi in Japan: Myths and Misconceptions

        While some ingredients, such as uni, are usually best as fresh as possible, others are best after aging or other forms of preparation. For example, tuna — one of the most popular sushi neta — is typically aged for 3 or 4 days, and in some sushi-ya (sushi shops) up to 2 weeks.

        https://boutiquejapan.com/sushi-myths-and-misconceptions/

        "Tonnikala ei mielestäni toimi tuoreena vaan ikäännytän sitä muutaman päivän kombuun kietaistuna jääkaapissa."

        Tonnikalan ikäännyttämisestä äärimmäinen esimerkki on mojama eli suolattu ja kuivattu tonnikalan selkäfile. Kannattaa ehdottomasti kokeilla jos tilaisuus tulee. On paljon parempaa kuin jerky tai poron kuivaliha.

        https://www.thespruceeats.com/what-is-mojama-3083609

      • Anonyymi
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        "Tonnikala ei mielestäni toimi tuoreena vaan ikäännytän sitä muutaman päivän kombuun kietaistuna jääkaapissa."

        Tonnikalan ikäännyttämisestä äärimmäinen esimerkki on mojama eli suolattu ja kuivattu tonnikalan selkäfile. Kannattaa ehdottomasti kokeilla jos tilaisuus tulee. On paljon parempaa kuin jerky tai poron kuivaliha.

        https://www.thespruceeats.com/what-is-mojama-3083609

        Kirjolohi käy sushiin. Mudan maku vähenee, kun se kietaistaan kombuun ja annetaan ikääntyä jääkaapissa viikko.
        Amiinien maku voittaa mudan.
        Vähärasvainen kirjolohi käy. Kiertovesi saa kalan maistumaan maalle.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        Kirjolohi käy sushiin. Mudan maku vähenee, kun se kietaistaan kombuun ja annetaan ikääntyä jääkaapissa viikko.
        Amiinien maku voittaa mudan.
        Vähärasvainen kirjolohi käy. Kiertovesi saa kalan maistumaan maalle.

        https://yle.fi/a/74-20051228

        Nämä tonnikalat ovat erittäin arvokkaita! Niiden lihat toimitettiin erikosrahtina Japaniin!
        Kysymys on suurista rahoista.

        https://www.chefspencil.com/most-expensive-tuna/

        Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään. Tuoreus on tonnikalassa tärkeää.

      • Anonyymi
        Anonyymi kirjoitti:

        https://yle.fi/a/74-20051228

        Nämä tonnikalat ovat erittäin arvokkaita! Niiden lihat toimitettiin erikosrahtina Japaniin!
        Kysymys on suurista rahoista.

        https://www.chefspencil.com/most-expensive-tuna/

        Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään. Tuoreus on tonnikalassa tärkeää.

        Norjassa nämä "lohitorpedo" tonnikalat ovat kalojen RollsRoyceja eli sinievätonnikaloja.

        https://seafoodcrate-com.translate.goog/blogs/news/sushi-grade-tuna-101-your-guide-to-raw-fish?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp

        Keltaevät ovat kuraa, kun verrataan sinievään.


        https://www-worldwildlife-org.translate.goog/species/bluefin-tuna?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp


        Sinievää ei kukaan "kypsytä" jääkaapissa. Se syödään mahdollisimman tuoreena.

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi kirjoitti:

        https://yle.fi/a/74-20051228

        Nämä tonnikalat ovat erittäin arvokkaita! Niiden lihat toimitettiin erikosrahtina Japaniin!
        Kysymys on suurista rahoista.

        https://www.chefspencil.com/most-expensive-tuna/

        Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään. Tuoreus on tonnikalassa tärkeää.

        "Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään."

        Kiire ja jäähdyttäminen johtuu siitä, että tonnikala on lämminverinen ja liha alkaa kypsyä kun se otetaan vedestä.

      • Anonyymi
      • Anonyymi
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        "Kala käsitellään kiireellä ja jäähdytetään."

        Kiire ja jäähdyttäminen johtuu siitä, että tonnikala on lämminverinen ja liha alkaa kypsyä kun se otetaan vedestä.

        Tämä on totta. Sinievätonnikala pystyy tarvittaessa, jopa lämmitämään kehoaan yli 20 astetta ympäröivän veden lämpöä korkeammaksi.
        Kala on energinen. Pystyy saavuttamaan 100km nopeuden hetkellisesti.

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi kirjoitti:

        Norjassa nämä "lohitorpedo" tonnikalat ovat kalojen RollsRoyceja eli sinievätonnikaloja.

        https://seafoodcrate-com.translate.goog/blogs/news/sushi-grade-tuna-101-your-guide-to-raw-fish?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp

        Keltaevät ovat kuraa, kun verrataan sinievään.


        https://www-worldwildlife-org.translate.goog/species/bluefin-tuna?_x_tr_sl=auto&_x_tr_tl=fi&_x_tr_hl=fi&_x_tr_pto=wapp


        Sinievää ei kukaan "kypsytä" jääkaapissa. Se syödään mahdollisimman tuoreena.

        ”Sinievää ei kukaan "kypsytä" jääkaapissa. Se syödään mahdollisimman tuoreena.”

        Höpsistä, maguro on syömäkelvotonta tuoreena ja sitä kypsytetään jopa kaksi viikkoa.

        ”In Japan, tuna itself is usually aged for 7 to 10 days by the fishmonger before being sold to the restaurant. The restaurant themselves then continue to age the tuna for 3 to 4 days and up to a week if the tuna is extra fatty.”

        https://thejapanesefoodlab.com/ageing-maguro/

      • Anonyymi
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        ”Sinievää ei kukaan "kypsytä" jääkaapissa. Se syödään mahdollisimman tuoreena.”

        Höpsistä, maguro on syömäkelvotonta tuoreena ja sitä kypsytetään jopa kaksi viikkoa.

        ”In Japan, tuna itself is usually aged for 7 to 10 days by the fishmonger before being sold to the restaurant. The restaurant themselves then continue to age the tuna for 3 to 4 days and up to a week if the tuna is extra fatty.”

        https://thejapanesefoodlab.com/ageing-maguro/

        Kyllä te tiedätte. Tuoreus on kalakaupassa ykkösasia, mutta raakakypsytys on tärkeää myös turskan mädissäkin. Ruotsissa turskan mätiä kypsytetään puoli vuotta, jonka jäleen siitä valmistetaan levitettä...

        Rasvaisten tonnikalan osien vaatima pitempi raakakypsytys oli yllättävää tietoa.

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi kirjoitti:

        Kyllä te tiedätte. Tuoreus on kalakaupassa ykkösasia, mutta raakakypsytys on tärkeää myös turskan mädissäkin. Ruotsissa turskan mätiä kypsytetään puoli vuotta, jonka jäleen siitä valmistetaan levitettä...

        Rasvaisten tonnikalan osien vaatima pitempi raakakypsytys oli yllättävää tietoa.

        "Rasvaisten tonnikalan osien vaatima pitempi raakakypsytys oli yllättävää tietoa."

        Tämä yllätti minutkin, että rasvaisia osia pisimpään, mutta niissä on eniten sidekudosta ja rustoa niin varmaan tarkoitus on niitä pehmentää. En ole koskaan nähnyt Suomessa myytävän rasvaisia tonnikalan fileitä vaan ne ovat rasvattomia selkäfileitä, todennäköisesti isosilmätonnikalasta. Minun kokemuksen mukaan ne ovat sashimissa ja sushissa todella mauttomia jos ihan tuoreena (kaupan tuoreena eli pakastettu ja sulatettu) tarjoilee. Maku paranee kun kypsyttää jääkaapissa 2-3 päivää.

        Öljyiset kalat kuten makrillit pitää tarjota tuoreina koska rasva pilaantuu nopeasti ja samalla tavalla japanilaiset tekevät makrillinsa. En usko, että lohenkaan raakakypsytys parantaa makua kun se on niin rasvainen. Tässä on myös hyvä artikkeli sushikalojen raakakypsytyksestä.

        https://www.thesushigeek.com/the-sushi-geek/2016/02/05/719

        "Tuoreus on kalakaupassa ykkösasia, mutta raakakypsytys on tärkeää myös turskan mädissäkin."

        Minä kokeilin tehdä kuivattua suolaturskaa, joka on minun mielestä paljon parempaa kuin tuore turska. Ensimmäinen erä oli 3 päivää merisuolassa (umpisuolassa) ja kypsyttelin jääkaapissa harsoon käärittynä 14 vuorokautta. Kalan tuoksu voimistui huomattavasti ja uskoisin, että makukin tiivistyy. Painoa lähti 40% pois. Toinen erä oli hieman ohuempia fileitä, 3 päivää hienossa merisuolassa ja taas 14 vrk jääkaapissa. Nämä kuivuivat enemmän ja pintaan alkoi tulla suolakiteitä. Painoa lähti 50% pois koska ohuempia fileitä ja hieno merisuola on voimakkaampaa. Nuo ovat varmasti maukkaita kun ennen valmistamista liottaa pari päivää ja sitten tekee ruuaksi. Maku on paljon parempi kuin tuoreessa turskassa.

    • Anonyymi

      Yli 30% rasvaa norjan myrkkylohissa, keräävät kaiken dioksiinin ja muut myrkyt. Kukaan terveydestään ja rahoistaan välittävä ei noita syö.


      "Norjalainen tunnettu ja arvostettu ympäristöaktivisti Kurt Oddekalv totesi, että kasvatettu Norjan lohi on yksi myrkyllisimpimpiä elintarvikkeita maailmassa. Ympäristömyrkyt kerääntyvät rasvaan herkästi. Villin lohen rasvapitoisuus on 5-7 %, Norjalaisen kassilohen rasvapitoisuudet ovat 15 % - 35 % välillä. Dioksiinit, PCB, Ethoxyquin yms. toksiset ainesosat ja kemikaalit imeytyvät ja akkumuloituvat rasvaan voimakkaasti.

      Norjan kassilohen toksisuus oli 5 kertaisesti suurempi kuin kaikkien tutkimuksessa mukana olleiden elintarvikkeiden yhteensä. Toksikologi Ruzzin sanoi tutkimusten jälkeen että on päivänselvää, että Norjan kassilohen sisältämille myrkyllisille ainesosille altistumista on syytä välttää. Hän sanoi että ei itse enää syö kasvatettua Norjalaista lohta lainkaan sen korkean toksisuus tason vuoksi."
      https://kalastus.com/keskustelu/kaikkea-kalastuksesta/norjan-kassilohi-maailman-myrkyllisin-elintarvike

      • Anonyymi
    • Anonyymi
      • Anonyymi

        Ehdoton huippu. Suosittelen.

    • Anonyymi

      Iso lohi. Keskipala. Älä osta pyrstöpalaa!
      Järkevä jättää aina pyrstöpalan kauppaan.

      • Anonyymi

    Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      88
      2381

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      20
      2285

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      19
      1868

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      76
      1512

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      105
      1487

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      160
      1256

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      257
      1052

    8. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      70
      981

    9. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      78
      919

    10. Omalääkäri hallituksen utopia?

      Suurissa kaupungeissa ja etelässä moinen onnistunee. Suuressa osassa Suomea on taas paljon keikkalääkäreitä. Mitenkäs ha
      Maailman menoa
      174
      903
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt