hei, olisiko kenelläkään kokemuksia särestä ruokakalana??
särki
nunneli
4
2359
Vastaukset
- Mössääjä
Vietin lapsuuteni (hyvin, hyvin kauan sitten) Sisä-Suomessa, katiska- ja verkkovesien äärellä. Pientä särkeä ja ahventa sai kesäisin syödäkseen keittokalana (ynnä paistettuna) turhankin paljon - ei ole sen koommin ihmeemmin houkututtanut!
Joidenkin mielestä särki on kelpo suolakala. En ole kokeillut.
Seurasin 1970-luvulla erään purkituskoneporukan kokeiluja ja pääsin sivussa itsekin maistelemaan. Purkkiin tomaattisosetta, oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Niin ja särkiä kanssa. Sitten kova keittäminen - autoklaavin puutteessa nelisen tuntia kiehuvassa vedessä, jos yhtään oikein muistan. Kyllä ne purkilliset syödyksi tulivat eikä tiettävästi kukaan oikaissut koipiaan botuliinin uhrina. Omasta mielestäni muikut tuolla tavalla säilöttynä olivat jopa herkullisia ja särkikin yllättävän syömäkelpoista!
Näkeehän noita särkipurkkeja kaupan hyllyssäkin, hinnat vain ovat sellaisia että ostan mieluummin tiskistä tuoretta kalaa.
Liotin verkkoja Helsingin Seurasaaren kupeessa jonakin syksynä n. 15 vuotta sitten. Särkeähän sieltä nousi. Suomustin ja fileoin kalat, heitin ne sitten kattilaan ja noista 70-luvun purkeista tutut myrkyt perään. Ihan syötävää mössöä siitä tuli (kukapa kieltää tekemästä "säilykkeitä" säilytettäväksi asti - voihan ne syödä vaikka saman tien!) - Erämies!
Maku on erinomainen kylmän veden aikaan. Kesällä myös viilesääs vedessä. Särki kuten muut kalat ovat herkkiä ottamaan makuvirheitä lämpimän veden aikaan rehevissä vesistöissä. Särkikalat varsinkin koska ne etsivät pohjaravintoa matalissa lahtivesissä.
Ruotoisuus on kyllä särjen ongelma mutta varovasti perkaamalla saa kypsästä kalasta ruodot helposti pois.
Itse pidän särjetä keitettynä suolavedessä, hiilostettuna, savustettuna tai purkkikalana.
Särjen voi jauhaa lihamyllyssä ja tehdä pihvejä tai pyöryköitä, sekaan voi laittaa esim. haukea tai ahventa ja maku on todella hyvä.
Myös marinaadikalaksi etikkaliemeen särkifile sopii hyvin ja pienet ruodot pehmenee niin etteivät haittaa enää syömistä. Suolakalaksikin särki käy hyvin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Perintovero 100 prosenttiin, työeläkkeet ja maataloustuet pois
Noilla eväillä lähden tasapainottamaan valtiontaloutta ja korjaamaan työntekijöiden palkkakuoppaa nostamatta työnantajie2926076Riikka runnoo: polttoöljyn hinta nousi maaliskuussa 40 prosenttia
Onko irvistelijällä sakset hävinneet, vai miksei osaa leikata polttoaineiden hintaa kansalaisten kukkarolle sopivalle ta563957Purra ryöväsi Marinin Itä.-Suomelle neuvottelemat EU-rahat
Perust vihaavat suomalaisia, mutta eritoten itäsuomalaisia. "Osa kaksikäyttörahoista on alun perin Itä- ja Pohjois-Suom413312Miksi persut hyökkäävät jatkuvasti henkilöitä päin?
Miksei persut yritä lainkaan korjata asioita, vaan koko ajan haukkuvat henkilöitä? Ei tuollaisilla turvanpieksäjillä ole743215Seida Sohrabi: Suomi ei ole rasistinen maa
Seidalta taas täyttä asiaa. Miksi punavihreät naiset eivät pysty samaan - no se ideologia estää. "Meillä on valitettava793135Demariskandaali! Eveliina Heinäluoma (sdp) kahmii kaikki Hitas asunnot itselleen!
Heinäluoma on ostanut useita yhteiskunnan tukemia, hintasäännösteltyjä asuntoja itselleen! Ei ihme, että Hitas on ollut1783066Mökkejä ostellaan nyt ihan hulluna!
Tyypilliset lainamäärät on yli 500 000€ mökkejä ostellessa eli erityisesti tuollaiset miljoonamökit on nyt suomalaisten932847Demarien sanoin kuvaamaton ahneus - Eveliina Heinäluoma vain yksi esimerkki
Mutta näin se on demari-eliitissä aina ollut, käytännössä siis nämä eliittiin kuuluvat ovat puhtaasti porvareita - Marin1022536Abdullah iski Citycenterin vessassa
Miksi näitä juttuja pitää lukea lähes päivittäin? https://www.hs.fi/helsinki/art-2000011913632.html2052180Dannysta tulee isä 83-vuotiaana
Huh huh sentään sellaista naista, joka laitattaa itsensä paksuksi ikälopulle papalle ! Ajatellaanko lapsen oikeuksia oll452095