hei, olisiko kenelläkään kokemuksia särestä ruokakalana??
särki
nunneli
4
2341
Vastaukset
- Mössääjä
Vietin lapsuuteni (hyvin, hyvin kauan sitten) Sisä-Suomessa, katiska- ja verkkovesien äärellä. Pientä särkeä ja ahventa sai kesäisin syödäkseen keittokalana (ynnä paistettuna) turhankin paljon - ei ole sen koommin ihmeemmin houkututtanut!
Joidenkin mielestä särki on kelpo suolakala. En ole kokeillut.
Seurasin 1970-luvulla erään purkituskoneporukan kokeiluja ja pääsin sivussa itsekin maistelemaan. Purkkiin tomaattisosetta, oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Niin ja särkiä kanssa. Sitten kova keittäminen - autoklaavin puutteessa nelisen tuntia kiehuvassa vedessä, jos yhtään oikein muistan. Kyllä ne purkilliset syödyksi tulivat eikä tiettävästi kukaan oikaissut koipiaan botuliinin uhrina. Omasta mielestäni muikut tuolla tavalla säilöttynä olivat jopa herkullisia ja särkikin yllättävän syömäkelpoista!
Näkeehän noita särkipurkkeja kaupan hyllyssäkin, hinnat vain ovat sellaisia että ostan mieluummin tiskistä tuoretta kalaa.
Liotin verkkoja Helsingin Seurasaaren kupeessa jonakin syksynä n. 15 vuotta sitten. Särkeähän sieltä nousi. Suomustin ja fileoin kalat, heitin ne sitten kattilaan ja noista 70-luvun purkeista tutut myrkyt perään. Ihan syötävää mössöä siitä tuli (kukapa kieltää tekemästä "säilykkeitä" säilytettäväksi asti - voihan ne syödä vaikka saman tien!) - Erämies!
Maku on erinomainen kylmän veden aikaan. Kesällä myös viilesääs vedessä. Särki kuten muut kalat ovat herkkiä ottamaan makuvirheitä lämpimän veden aikaan rehevissä vesistöissä. Särkikalat varsinkin koska ne etsivät pohjaravintoa matalissa lahtivesissä.
Ruotoisuus on kyllä särjen ongelma mutta varovasti perkaamalla saa kypsästä kalasta ruodot helposti pois.
Itse pidän särjetä keitettynä suolavedessä, hiilostettuna, savustettuna tai purkkikalana.
Särjen voi jauhaa lihamyllyssä ja tehdä pihvejä tai pyöryköitä, sekaan voi laittaa esim. haukea tai ahventa ja maku on todella hyvä.
Myös marinaadikalaksi etikkaliemeen särkifile sopii hyvin ja pienet ruodot pehmenee niin etteivät haittaa enää syömistä. Suolakalaksikin särki käy hyvin.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Porvarimediat paniikissa demareiden huiman kannatuksen vuoksi
Piti sitten keksiä "nimettömiin lähteisiin" perustuen taas joku satu. Ovat kyllä noloja, ja unohtivat sen, että vaalit755890KATASTROFI - Tytti Tuppurainen itse yksi pahimmista kiusaajista!!!
STT:n lähteiden mukaan SDP:n eduskuntaryhmän puheenjohtaja Tytti Tuppurainen on käyttäytynyt toistuvasti epäasiallisesti2754760Huono päivä
Tänään on ollut tosi raskas päivä töissä. Tekis mieli itkeä ja huutaa. En jaksa just nyt mitään. Minä niin haluaisin ja202588Mikä siinä on ettei persuille leikkaukset käy?
On esitetty leikkauksia mm. haitallisiin maataloustukiin, kuin myös muihin yritystukiin. Säästöjä saataisiin lisäksi lei282503Juuri nyt! Tytti Tuppurainen on käyttäytynyt toistuvasti epäasiallisesti
Ai että mä nautin, Tytti erot vireille! "Käytös on kohdistunut avustajia ja toisia kansanedustajia kohtaan, uutisoi STT881542Puolen vuoden koeaika
Voisi toimia meillä. Ensin pitäis selvittää "vaatimukset" puolin ja toisin, ennen kuin mitään aloittaa. Ja matalalla pro141420- 1051357
Olen ihmetellyt yhtä asiaa
Eli miksi naiset ovat niin pelokkaan tai vaitonaisen oloisia minun seurassani. Se sai minut ajattelemaan, että olen epäm1281316seurakunnan talouspäällikön valinta meni perseelleen
Nyt on ihan pakko kyseenalaistaa tuo Kemijärven seurakunnan päätös talouspäälliköstä. Valitulla ei ole talouspuolen osaa1081264Rötösherra käräjillä
Ähtäriläisyrityksen epärehellisyys oli niin suurta, että mies yhtiön takaa oli lähellä saada ehdotonta vankeutta. Vaikeu191211