Isosta Prismasta ajattelin ostaa Bearnaisen. Gratinoin sillä possun snitselin ja ranskalaiset. Vaan ei löytynyt.
Otin Hollandaisen.
Mikä näillä on ero? Maussa ja koostumuksessa? Kiitos!
Mikä ero Bearnaisella ja Hollandaisella
2
413
Vastaukset
Molemmat ovat perusrakenteeltaan samanlaisia eli kananmunankeltuaisista, happamasta nesteestä, mausteista ja voista maltillisella lämmöllä vatkattu kuohkea ja paksuhko emulsio. Bearnaise on hollandaisen variantti, joka tehdään valkoviinietikkapohjaiseen mausteliemeen, joka on tehty salottisipulin, persiljan ja rakuunan kanssa ja lopputulokseen on lisätty vielä hiven rakuunaa. Hollandaisen liemi on vastaavasti valkoviinietikkaa ja sitruunanmehua ilman sipulia ja yrttejä.
Molemmissa on sama koostumus. Minusta hollandaise on hieman happamampi ja sitruunaisempi joten sopii hyvin kalan kanssa ja vastaavasti bearnaisea käytän lihalle. Mutta varmasti hollandaise käy myös possun lihalle.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Miksei voitaisi vaan puhua asiat selväksi?
Minulla on ollut niin kova ikävä sinua, etten oikein edes löydä sanoja kuvaamaan sitä. Tuntuu kuin jokainen hetki ilman491516Sunnuntai terveiset kaivatulle
Maa on vielä valkoinen vaikka vappu lähestyy, otetaan pitkästä aikaa pyhä terveiset kaivatullesi tähän ketjuun !!761345Olen päivä päivältä vain varmempi siitä että rakastan sinua
Onhan se tällä tuntemisen asteella jokseenkin outoa, mutta olen outo ja tunne on tunne. 😊86993- 17982
- 86936
Ai miehillä ei ole varaa maksaa
Treffejä naiselle johon on ihastunut? Ihanko totta dusty miehet? Tekosyy. Haluatko laittaa 50/50 kaikki kulut parisuhtee187876Olet mielessäni
viimeisenä illalla ja ensimmäisenä aamulla. Ihastuin sinuun enkä voi tunteilleni mitään. Jos uskaltaisin, tunnustaisin s20831- 82811
Verovähennysten poisto syö veronkevennykset pieni- ja keskituloisilta
Kokoomuslaiset ja perussuomalaiset kansanedustajat jakavat kilvan postauksia, jossa kerrotaan miten kaikkien työssäkäyvi93797Kaipaan seuraasi niin
monella eri tavalla ja tasolla. En tiedä mitä tapahtui, mutta niin vain kävi että ihastuin sinuun.17740