Imelletty perunalaatikko ei kuivu eikä korppuunnu

Anonyymi-ap

Useampikin on valittanut, että imelletty perunalaatikko paiston aikana kuivui ja korppuuntui ja sai paksun kovan kuoren.

Huolella valmistettu imelletty perunalaatikko ei kuivu eikä korppuunnu eikä tarpeettomasti kuoretu.

Ainekset:

niukasti vettä perunoiden kypsentämiseen. Huomioi että vesi jää soseeseen
2 1/2 kg soseutuvia perunoita, kiinteitä tai jauhoisia tai siltä väliltä
4 runsasta ruokalusikallista vehnäjauhoja tai perinteisesti ruisjauhoja
70-100 grammaa voita
noin 1 litra maitoa, tarvittava maidon määrä voi vaihdella runsaastikin
2 teelusikallista suolaa

Voit maustaa esimerkiksi muskotilla - ja myös totutuiilla muilla mausteilla, mutta mausta harkiten.

Valmistusohje:

Helppo imelletty perunalaatikko valmistuu näin.

Laita sähkölieden uuni kuumenemaan noin 70-75 asteiseksi.
Pese ja kuori perunat kattilaan ja keitä ne täysin kypsiksi niukassa suolattomassa vedessä. Ota huomioon että niukka keittovesi jää soseeseen. Soseuta perunat kuumina niukkaan keittoveteen. Lisää VAIN TARVITTAESSA kuumaa vettä soseeseen.

Jäähdytä sose huolellisesti ja välillä sekoittaen noin 70-75 asteiseksi.

Lisää jauhot 70-75 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen vähitellen ja koko ajan sekoittaen. Jos sose tuntuu liian sakealta, niin vain tarvittaessa voit lisätä noin 70-75 asteista vettä. Sekoita hyvin. Laita perunasosekattila noin 70-75 asteiseen uuniin. 70-75 asteisessa uunissa sose pysyy tehokkaassa eli noin 65-70 asteen lämpötilassa, mikä takaa tehokkaan imeltymisen. Noin 65 astenen sose imeltyy noin 5 tunnissa ja 70-75 asteinen sose imeltyy vielä selvästi nopeammin.

Lisää imeltyneeseen soseeseen voi siivuina. - voi sulaa hyvin kumaan soseeseen. Lisää maitoa vähitellen ja koko ajan sekoittaen ja sakeutta seuraten niin että saat sakeahkon vellimäisen tai notkeahkon puuromaisen soseen. Tarvittava maidon määrä voi vaihdella runsaastikin. Tässä vaiheessa voit maustaa sopivilla mausteilla, esimerkiksi muskotilla, mutta mausta harkiten. Lisää suola. Sekoita hyvin.

Laita sose voideltuun lasiseen tai posliiniseen uunivuokaan. Paista ensin niin että pinta saa hiukan väriä ja sose alkaa kuplimaan ja alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa täysiä vuokia. Kun paistat täysiä vuokia niin imelletty perunalaatikko ei kuivu, ei korppuunnu eikä tarpeettomasti kuorretu ja saat mehevän imelletyn perunalaatikon.
Paista imellettyä perunalaatikkoa sähköäliedenjh uunissa - välillä tarkkaillen - noin 3-5 tuntia.

1

215

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. IL - Patteriauto syttyi parkkihallissa Tampereella - 50 autoa LUNASTUKSEEN!

        "Palon aikaan parkkihallissa oli 90 autoa, joista noin 50 tuhoutui palossa korjauskelvottomiksi. Lisäksi palo vaurioitti
        Maailman menoa
        237
        45139
      2. Polttomoottoriauto tulessa parkkihallissa Tampereella

        Pystyy näkemättä jo sanomaan, koska sähköautoissa ei ole palavia nesteitä lainkaan. Ihme ettei polttomoottoriautoja ole
        Maailman menoa
        120
        25951
      3. SDP palauttaa Suomen kansalle kulta-ajat

        Hyvinvointivalto on pääosin SDP:n ja osin myös Maalaisliiton rakentama. Hyvinvointivaltion ylläpito edellyttää oikeude
        Maailman menoa
        321
        15629
      4. Persut JYTKYTTÄÄ ylös, ohi kepun! +2,1 %

        Persut palasi kolmen suurimman joukkoon ja on matkalla kohti kevään 2027 eduskuntavaalivoittoa. Sosialistit ovat syöksy
        Maailman menoa
        161
        10772
      5. Älkää vassarit kuvitelko, että Marinin kulta-ajat palaavat

        Vaikka demarit voittaisivat seuraavat vaalit, se ei palauta Marinin taskut-täyteen-kelasta-aikaa takaisin, ei voi eikä h
        Maailman menoa
        122
        9697
      6. Sanna Marin saa ylistystä Hillary Clintonilta

        Jos joku ei tiedä kuka tämä rouva Hillary Clinton on, niin kerrottakoon "fun fact", eli hän on se keneltä Donald Trump
        Maailman menoa
        36
        9121
      7. Ja jälleen uusi latauksessa olleen sähköauton palo! Nyt Keravan Prisman parkkihallissa.

        IS 3.10.2025 Latauksessa ollut sähköauto syttyi yöllä tuleen Keravan Prisman parkkihallissa, Keski-Uudenmaan pelastusla
        Maailman menoa
        82
        8451
      8. 238
        6808
      9. Gallup, PS:lle JÄRISYTTÄVÄ nousu, SDP suurin laskija

        https://yle.fi/a/74-20186114 PS kovaa vauhtia nousemassa ennen 2027 vaaleja suurimmaksi puolueeksi. Nyt mennään jo etua
        Maailman menoa
        219
        6463
      10. Kristillisistä Siionisteista asiallista tietoa Hesarissa.

        KD ja Persut ovat kaiken takana avoimesti!
        Maailman menoa
        30
        6463
      Aihe