Herneiden fermentointi

Anonyymi-ap

3

1137

Äänestä

    Vastaukset 3

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi
    • Grillaava_rouva

      Löytyy reseptejä helposti ja miksei herneillä onnistuisi, onhan niissä käymiskelpoista sokeria. Herneitä voi fermentoida palkoina tai irtonaisina herneinä. Tässä yksi resepti, en ole kokeillut itse mutta vaikuttaa toimivilta. Muuttaisin reseptiä niin, että laittaisin suolaa hieman enemmän eli 1,5 rkl (22,5 g) varmuuden vuoksi estämään haitallisten bakteerien kasvu ja jättäisin valkosipulin pois mahdollisena, mutta harvinaisena botuliinin lähteenä. Marttojen hapankaaliresepteissä suolaa on noin 1,3-1,5%, joten saman suuntaista laittaisin muihinkin kasvishapatteisiin. Suolakurkkuihin sitten hieman enemmän.

      https://www.mountainfeed.com/blogs/learn/129924615-fermented-snap-pea-recipe

      Tässä on tutkimus, jonka mukaan hapattaminen parantaa herneiden ravintoarvoa broilerien kasvatuksessa eli herneiden hapattaminen lienee hyödyllistä ihmisravintonakin.

      The effects of fermentation and enzymatic treatment of pea on nutrient digestibility and growth performance of broilers

      "In conclusion, enzymatic treatment and fermentation could improve the nutritional quality of pea. "

      https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1751731117000787

    • Anonyymi

    Ketjusta on poistettu 3 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Tässä ovat Elämäni biisi -vieraat lauantai 3.10. - Yksi vieras on todellinen suomalaisten suosikki

      Jos menisit Elämäni biisiin, mikä olisi elämäsi biisi ja miksi? Elämäni biisi tulee suorana lähetyksenä Tampereelta. K
      Viihde ja kulttuuri
      11
      833

    2. Kylypylä mätänee

      Kuka sotki uimaaltaan bakteereilla
      Suomussalmi
      43
      804

    3. Huomenta

      Sinulle! Olen miettinyt sinua paljon yön aikana. 🫂
      Ikävä
      62
      768

    4. Mikä kaivatullesi

      On tärkeintä elämässään?
      Ikävä
      60
      750

    5. En voi kertoa meistä kenellekään

      Minulla on ikävä sinua mies.. Oon yrittänyt taas unohtaa, mutta silti tulet mieleeni lähes päivittäin. Eihän meitä voi o
      Ikävä
      42
      743

    6. Pelasta mut tältä tuskalta

      Jo!!!
      Ikävä
      51
      647

    7. Onko mulla vielä mahkuja saada sinut M nainen

      Sano joku prosenttiluku?
      Ikävä
      60
      597

    8. Kadutko mies sitä miten reagoit?

      ..siihen sotkuun, jonka jälkeen mikään ei ole ollut kuin ennen. 🥺
      Ikävä
      49
      597

    9. Mitä ihmettä pitäisi tapahtua

      Että me kohdataan ja saadaan tämä tilanne etenemään?
      Ikävä
      67
      566

    10. Suutuin lähinnä itselleni

      Kun irl juttujen takia näyttää erittäin epätodennäköiseltä, että olisin millään tavoin toivottu henkilö sulle.
      Ikävä
      28
      508

    11. Jos mies naisen prinsessakohtelu

      on sinulle liikaa, älä valitse prinsessaa 🦋🧚🏼‍♀️👸🏼
      Ikävä
      104
      507

    12. Hei. Ilmeisesti tässä saa unohtaa sen

      että meistä joskus jotain tulisi? M
      Ikävä
      29
      495

    13. SuMetKu konkursissa

      Asiakastiedon sivulla oli, SuMetKu asetettu konkurssiin. Tulihan se seinä vastaan lopultakin suuruudenhulluudessa.
      Suomussalmi
      18
      487

    14. Miksi olet niin hankala?

      Miksi toimit miten toimit?
      Ikävä
      44
      475

    15. Ei voi mittään

      Tykkään sinusta, vaikka miten typerän jutun suustasi päästät😅
      Ikävä
      32
      469

    16. Miten voit tykätä

      Jos samaan aikaan haluat pysyä mahdollisimman kaukana?
      Ikävä
      40
      437

    17. En usko enää

      rakkauteen.
      Ikävä
      58
      431

    18. Tykkään sinusta

      Vaikka en vastailekaan!
      Ikävä
      17
      420

    19. Mitä sulle

      Kuuluu?
      Ikävä
      24
      419

    20. Jos kohtaisimme niin

      Olisitko ilkeä ja kostonhaluinen?
      Ikävä
      43
      407
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt