Imelletty perunalaatikko.
Ohje sovitettu sähkölien uuniin.
Vanhanajan imelletty perunalaatikko on leivinuunien jälkilämmössä leipomispäivän päätteeksi valmistettu ruoka. Perunalaatikko laitettiin imeltymään sopivaan lämpimään paikkaan missä lämpötila on noin 70 astetta. Kun leipomiset oli leivottu valmisteltiin peimeltynyt perunalaatikko paistoon ja laitettiin sopivasti hiipuneeseen leivinuuniin paistumaan ja annettiin paistua noin 3-5 tuntia - jopa kauemmin. Imelletyn perunalaatikon valmistamista pidetään vaikeana, mutta sen tekeminen kotitekoisesti itse ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin usein väitetään. Sähkölieden uuni on mainio ja tehokas apu imelletyn perunalaatikon valmistamisessa.
Raaka-aineet imellettyyn perunalaatikkoon:
2 kg Jauhoisia perunoita, mutta myös kiinteiden perunoiden suosijoita on runsaasti
niukasti vettä kypsentämiseen - huomioi että vesi jää soseeseen
4 reilua ruokalusikallista vehnäjauhoja
noin 1/2 litraa maitoa, maidon määrä vaihtelee runsaasti, annostele silmämääräisesti niin että saat oikean sakeuden
50-100 grammaa voita. Pinnalle muutamia ohuita siivuja tai nokareita
2 teelusikallista suolaa
Jos haluat, niin voit maustaa - esim. jauhettua muskottia, mutta kuitenkin hillitysti
Ohje:
1. Valitse imellettyyn perunalaatikkoon jauhoinen perunalajike. Kuori perunat, halkaise isot perunat ja keitä ne täysin kypsiksi niukassa suolattomassa vedessä. Voit valmistaa imelletyn perunalaatikon myös kiinteistä perunoista tai yleisperunoista.
2. Soseuta perunat kuumina niukkaan keittoveteen niin että saat sakeahkon puuromaisen soseen. Vältä "ns. tönkkösosetta".
3. Jäähdytä sose huolellisesti ja välillä sekoittaen noin 70-75 asteiseksi.
4. Lisää jauhot koko ajan tehokkaasti sekoittaen 70-75 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen. Lisää vain tarvittaessa noin 70 asteista vettä, niin että saat sakeahkon soseen. Laita kansi kattilaan.
5. Laita sosekattila noin 70-75 asteiseen uuniin. Alemmassa lämpötilassa sose imeltyy varsin hitaasti, tai ei imelly ollenkaan. Anna soseen imeltyä välillä sekoittaen noin 4 tuntia.
6. Lisää imeltyneeseen soseeseen voi paksuhkoina siivuina sulamaan. Lisää maitoa vähitellen, sekoittaen ja soseen sakeutta seuraten, niin että saat notkean ja hiukan puuromaisen soseen. Lisää suola. Sekoita hyvin.
7. Laita sose korkeareunaiseen voideltuun posliiniseen tai vastaavaan uunivuokaan. Lisää vuokaan paistopinnalle muutamia ohuita voisiivuja tai voinokareita. Jos haluat, niin pinnalle voit sirotella kevyesti korppujauhoa.
8. Paista aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa hiukan väriä ja sose alkaa hiukan kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa täysiä vuokia. Näin imelletty perunalaatikko ei kuivu eikä korppuunnu ja näin saat erinomaisen mehevän ja maukkaan imelletyn perunalaatikon.
Paista imellettyä perunalaatikkoa noin 4 tuntia.
Imelletty perunalaatikko sähkölieden uunissa.
Anonyymi-ap
2
144
Vastaukset
- Anonyymi
Imeletty perunalaatikko on ihanaa!
- Anonyymi
montako vuotta sä vielä aiot lässyttää tätä perunalaatikkosoopaas?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Purra vaatii koko itärajaa kiinni, vihervasemmisto haukkoo henkeään
https://www.is.fi/politiikka/art-2000010018060.html Upeaa, isänmaallista toimintaa Riikka Purralta. 70 vuotta vanhat ja4352837Koska olet viimeksi nähnyt
ihastuksesi? Siis ihan ollut samassa paikassa, ei mitään vilaukselta nopeasti ☺️ Ja kerro myös oletko mies vai nainen?1142006Suomen varapääministeri Riikka Purra ei tajua olevansa Venäjän hyödyllinen idiootti.
Vai tajuaako? Purran blogiteksti, jossa haukutaan niin "ääliöliberaalit" kuin "trollaava lehdistö" on juuri sellaista k5221838Venäjä lopettanut rajalle ihmisten tuomisen, Suomi sulkemassa silti rajansa
Venäjä on lopettanut toistaiseksi "turvapaikanhakijoiden" kuskaamisen Raja Joosepin avonaiselle Itärajan asemalle. Syynä1501592Ilmalämpöpumpun virrankulutus vrk:ssa,
-pakkasta n.12 astetta -sisäyksikkö säädetty 22 asteeseen (ilp) -omakotitalo öljylämmityksellä ,patterit termostaatilla761539Pinja Sanaksenaho rehellisenä Selviytyjät viidakko-oloista: "Pieni shokki, että herranjumala ei..."
Ohhoh! Tubettaja Pinja Sanaksenaho joutui lähtemään Selviytyjät Suomi -kisasta, kun hänet äänestettiin ulos heimoneuvost111418- 581295
Tankkausasema
Haapajärveltä epäillysti 23.-24.11. välisenä yönä varastettu tankkausasema on löytynyt ja palautettu omistajalleen. Asia12992- 41964
- 59866