Imelletty perunalaatikko.
Ohje sovitettu sähkölien uuniin.
Vanhanajan imelletty perunalaatikko on leivinuunien jälkilämmössä leipomispäivän päätteeksi valmistettu ruoka. Perunalaatikko laitettiin imeltymään sopivaan lämpimään paikkaan missä lämpötila on noin 70 astetta. Kun leipomiset oli leivottu valmisteltiin peimeltynyt perunalaatikko paistoon ja laitettiin sopivasti hiipuneeseen leivinuuniin paistumaan ja annettiin paistua noin 3-5 tuntia - jopa kauemmin. Imelletyn perunalaatikon valmistamista pidetään vaikeana, mutta sen tekeminen kotitekoisesti itse ei ole ollenkaan niin vaikeaa kuin usein väitetään. Sähkölieden uuni on mainio ja tehokas apu imelletyn perunalaatikon valmistamisessa.
Raaka-aineet imellettyyn perunalaatikkoon:
2 kg Jauhoisia perunoita, mutta myös kiinteiden perunoiden suosijoita on runsaasti
niukasti vettä kypsentämiseen - huomioi että vesi jää soseeseen
4 reilua ruokalusikallista vehnäjauhoja
noin 1/2 litraa maitoa, maidon määrä vaihtelee runsaasti, annostele silmämääräisesti niin että saat oikean sakeuden
50-100 grammaa voita. Pinnalle muutamia ohuita siivuja tai nokareita
2 teelusikallista suolaa
Jos haluat, niin voit maustaa - esim. jauhettua muskottia, mutta kuitenkin hillitysti
Ohje:
1. Valitse imellettyyn perunalaatikkoon jauhoinen perunalajike. Kuori perunat, halkaise isot perunat ja keitä ne täysin kypsiksi niukassa suolattomassa vedessä. Voit valmistaa imelletyn perunalaatikon myös kiinteistä perunoista tai yleisperunoista.
2. Soseuta perunat kuumina niukkaan keittoveteen niin että saat sakeahkon puuromaisen soseen. Vältä "ns. tönkkösosetta".
3. Jäähdytä sose huolellisesti ja välillä sekoittaen noin 70-75 asteiseksi.
4. Lisää jauhot koko ajan tehokkaasti sekoittaen 70-75 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen. Lisää vain tarvittaessa noin 70 asteista vettä, niin että saat sakeahkon soseen. Laita kansi kattilaan.
5. Laita sosekattila noin 70-75 asteiseen uuniin. Alemmassa lämpötilassa sose imeltyy varsin hitaasti, tai ei imelly ollenkaan. Anna soseen imeltyä välillä sekoittaen noin 4 tuntia.
6. Lisää imeltyneeseen soseeseen voi paksuhkoina siivuina sulamaan. Lisää maitoa vähitellen, sekoittaen ja soseen sakeutta seuraten, niin että saat notkean ja hiukan puuromaisen soseen. Lisää suola. Sekoita hyvin.
7. Laita sose korkeareunaiseen voideltuun posliiniseen tai vastaavaan uunivuokaan. Lisää vuokaan paistopinnalle muutamia ohuita voisiivuja tai voinokareita. Jos haluat, niin pinnalle voit sirotella kevyesti korppujauhoa.
8. Paista aluksi noin 200 asteisessa uunissa. Kun pinta saa hiukan väriä ja sose alkaa hiukan kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen, niin kupliminen rauhoittuu ja voit paistaa täysiä vuokia. Näin imelletty perunalaatikko ei kuivu eikä korppuunnu ja näin saat erinomaisen mehevän ja maukkaan imelletyn perunalaatikon.
Paista imellettyä perunalaatikkoa noin 4 tuntia.
Imelletty perunalaatikko sähkölieden uunissa.
Anonyymi-ap
2
338
Vastaukset
- Anonyymi
Imeletty perunalaatikko on ihanaa!
- Anonyymi
montako vuotta sä vielä aiot lässyttää tätä perunalaatikkosoopaas?
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Perussuomalaisten kannatus enää 12,9%
Perussuomalaisten kannatus laskee edelleen kuntavaaleissa. Kannatus sulaa kuin kevälumi auringossa. Onkos tuo ihme, kun62124800- 1151374
Bachelor-Joonas sekstasi toisen naisen kanssa - Tästä syystä valitsi kuitenkin Monican: "Nyt mun..."
Bachelor Suomi -realityssä koitti lopullisen valinnan hetki. Paljon onnea ja lykkyä rakkauteen Joonas ja Monica! Lue l231167Suurimman osan ajasta tuntuu, että turha toivo
mutta sitten hetkittäin tulee tunne, että jotain sittenkin voi olla. Mistä tämä tulee? Sen olen tiedostanut, että sinä o81151Amerikka vajoamassa diktatuuriksi?
Trumpin ja Muskin -koalitio on ravistelee amerikkalaisen demokratian perusteita. Republikaanienemmistöinen kongressi on194995MTV: Stubbin turvamies ampui itsensä haulikolla virka-asunnon kellarissa
Kaksi korkean turvaluokituksen poliisia on ampunut itsensä virantoimituksessa lyhyen ajan sisällä. Marraskuussa tasavall121946- 106912
"Lainojen myöntämiseen ei ole ollut määrärahaa"
Ähtärin tilinpäätösasioita koskeva selvitys on nyt julkinen. Ähtärin kaupungin vuoden 2023 tilinpäätöksen alaskirjauksis38855Miksi en antautunut sulle mies?
Vaikka olin ihastunut... Vaikka tunsin olevani turvassa sun seurassa... Vaikka sä olisit halunnut... Vaikka mä olisin85781- 51744