Rekisteröidy

Ilmoitukset

Ladataan…

    Näytä kaikki

    Karitsan tai lampaan filee

    Hei,sain Sveitsissä ohjeen pitää marinoitua fileetä ENSIN 80 asteessa 40 min uunissa, sitten ruskistaa pitää pannulla ja lopuksi 5-10 min uunissa. Lopputulos oli aivan ihana. Onko kukaan muu kokeillut n. Tuollaisella ohjeella ?
    5262
    Äänestä

    Muut lukivat myös

    Vastaukset 5

    Vanhimmat

    En ole kokeillut, mutta saatan kokeilla. Oletko saanut Sveitsistä hyvää ohjetta karitsan maksalle? Kokeilin paistaa samaan tapaan kuin vasikan maksan, mutta ei ollut oikein hyvä lopputulos. Onko esimerkiksi herkempi pannun lämpötilalle tms...

    Äänestä

    • Eli siis minulla on vanha Upon sähköliesi valurautalevyillä ja asteikko 1-6. Pannu on kyllä ihan hyvä hiiliteräksinen. Varmasti kaasuliedellä voisi paremmin säätää..

      Äänestä

    • 🍑🍒🍑🍒🍑🍒🍑🍒🍑

      😍 ­N­­­y­m­­f­­­o­­­m­­a­a­­n­­­i -> https://ye.pe/finngirl21#18102507z

      🔞❤️💋❤️💋❤️🔞❤️💋❤️💋❤️🔞

      Äänestä

    Mistä sait ostettua karitsan tai lampaan filettä?

    Äänestä

    ”Onko kukaan muu kokeillut n. Tuollaisella ohjeella ?”

    Kyseessä on reverse searing tekniikka eli ensin uunissa kypsennys noin 5C alle lopullisen lämpötilan ja sitten loppukypsennys ja ruskistaminen kuumalla pannulla. Toimii hyvin isoille ja paksuille pihveille ja jos haluaa savustimessa savun aromin lihaan.

    Lampaan sisäfile ja ulkofile ovat aika ohuita paloja, joten eivät mielestäni hyödy reverse searingista, jos sitä ei tee savustimessa. Itse teen kuitenkin tällä tekniikalla aina karitsan kareet eli savustimessa 105C noin 45-60 min kunnes sisälämpö on 50C ja sitten lopuksi ruskistus kuumassa grillissä suoralla tulella.

    1Äänestä

    Odottaa vastausta

    Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.

    Luetuimmat keskustelut

    Kommentoi aloitusta

    Anonyymi-ap kirjoitti:

    Hei,sain Sveitsissä ohjeen pitää marinoitua fileetä ENSIN 80 asteessa 40 min uunissa, sitten ruskistaa pitää pannulla ja lopuksi 5-10 min uunissa. Lopputulos oli aivan ihana. Onko kukaan muu kokeillut n. Tuollaisella ohjeella ?

    Anonyymi
    5000

    Ilmoita asiaton sisältö

    • Sisältää materiaalia, joka on loukkaavaa, herjaavaa, rasistista, uhkailevaa tai ahdistelevaa.

    • Materiaali sisältää nimiä, yhteystietoja tai muita henkilökohtaisia tietoja. Julkisuuden henkilöistä, julkisissa viroissa toimivista ihmisistä sekä yritysten vastuuhenkilöistä saa keskustella työhön liittyen. Myös yksityiselämään liittyvistä asioista voi keskustella siltä osin, kuin niistä on julkisesti kerrottu.

    • Sisältää lapsille haitallista tai heiltä kiellettyä materiaalia. Seksuaalinen sisältö on sallittua aiheeseen tarkoitetuilla palstoilla, joiden ikäraja on 18 vuotta.

    • Lainvastaista sisältöä voi olla mm. yksityiselämää loukkaavan tiedon levitys, kiihottaminen kansanryhmää vastaan, laiton uhkaaminen, alaikäisiin liittyvä seksuaalinen sisältö/grooming, petokset, identiteettivarkaudet, kunnianloukkaukset ja tekijänoikeusrikkomukset.

    • Sisältö ei liity palstan tai keskusteluketjun aiheeseen.

    • Viesti ei ole suomea tai ruotsia (pl. International Forums), se sisältää mainontaa, se sisältää tekijänoikeuksin suojattua materiaalia, se on massapostitus tai jokin muu syy.

    Jaa keskustelu