Tein juuri kokeen kuinka paljon 400g sika-nauta jauhelihasta katoaa hörynä liesituulettimeen. Tulos oli 137g eli noin 35% . Tuote oli kotimaista tuotemerkillä ja valmistaja Snellman. Toinen tuote jossa on jopa kerrottukin lisätystä vedestä on kotimaista kanasuikaleet. Kyseisiä tuotteita on hankala valmistaa koska ruskistaessa killuvat paksussa vesikerroksessa. Pitäisin hyvin kyseenalaisena lihatalojen toimintaa jossa kuluttajaa johdetaan harhaan. Sneelmannin sika-nauta jauhelihasta kerrotaan tuoteselosteessa 60% sianlihaa ja 40% naudanlihaa mutta 137g katoaa hörynä ruskistaessa. Lihan luontainen nestepitoisuus on noin 10% tuotteen painosta.
Onko muut kokit törmänneet tähän ns. vesilihaan.
Onko muut kokit törmänneet tähän ns. vesilihaan.
Vastaukset 11
Vanhimmat
Suoraan tuottajalta pitäisi päästä ostamaan.
Enpä ole paistamisen jälkeen punninnut jauhelihaa, joten en tiedä.
"Lihan luontainen nestepitoisuus on noin 10% tuotteen painosta."
Meinasin tukehtua nauruun tästä 😂
Lihassa on 75% vettä.
"Meat and poultry are composed of naturally occurring water, muscle, connective tissue, fat, and bone. People eat meat for the muscle. The muscle is approximately 75% water (although different cuts may have more or less water) and 20% protein, with the remaining 5% representing a combination of fat, carbohydrate, and minerals."
https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/water-meat-poultry
Nestettä haihtuu lihasta aina, mutta on niissä silti eroja, joihinkin kerrottu lisättävän jopa verta. Paljon pahempi jos pannulle jää paljon rasvaa, siksi ostankin aina vähärasvaista, enkä lisää paistaessakaan rasvaa.
Rasva on tärkein ravintoaine
Esimerkiksi aivot ovat pelkkä rasvaa.
Leikkaan sentin paksun voisiivun, jonka päälle laitan punaista emmentalia ja lorauksen oliiviöljyä. Hyvää on, ei tarvitse lainkaan leipää.
Ehkäpä läskipäät käyttää aivojaan vararavintona, normaaleille ihmisille riittää hyvin normaali rasvansaanti vaikkapa terveellsistä kasvirasvoista.
Kasvirasvat ei ole tarkoitettu ihmisille. Eläinrasvaahan ihmisen omakin rasva on.
Tenttumammat voi hyvin syödä vaikka pelkkää ihraa ja juoda rotista tehtyä kijua päälle, mutta ihmiset ovat sekasyöjiä ja terveellinen ravinto sisältää suurimmaksi osaksi kasviksia.
Keittämällä kypsentäminen ei haihduta lihasnesteitä. Kanansiivissäkin on lihaa vain 1/3.
”Kanansiivissäkin on lihaa vain 1/3.”
Ahaa, siksikö kanat eivät osaa lentää kun siivet ovat vetisiä lötkyjä? 😆
Voi olla. En ole muiden eläinten siipiä punninnut.