Kysymykseni koskee ruokakermoja. Olen vihdoin yrittänyt tehdä ruokavaliostani terveellisempää, mutta koskaan se ei tunnu riittävän kun uutta tietoa lukee. Ilmeisesti ruokakerma on epäterveellistä eikä väliä minkä prosenttinen ja myös 4% ruokakerman korvike on epäterveellistä.
Eli mistä te teette kastiketta vai ettekö tee ollenkaan?
Vakioruokani on kanakastike kahdelle johon tulee kanat (700g), ruokakerma (4dl) ja parsakaalia (500g) ja mausteet ja sitten täysjyvä/kaurapastaa lisäksi. Tuota voisi pitää terveellisenä kotiruokana mutta en tiedä millä korvaan ruokakerman.
Kun teen wokkia niin laitan siihenkin yhden purkin ruokakermaa että kasvikset paistuvat siinä, eivät muuten paistu kunnolla ja kerma kyllä haihtuu siitä niin ettei sitä huomaa mutta ravintosisällössä se kaiketi silti näkyy? Joten millä siis korvaan ruokakermat? Tai vaikka tonnikalakastikkeessa, kyllähän se tomaattipyreen lisäksi tarvitsee sen kerman?
Välillä tekee mieli luovuttaa koko touhu, että onko sillä mitään väliä yrittää kun pitäisi vissiin raakoja kasviksia syödä pähkinöiden ja siementen kera joidenkin mielestä että olisi terveellinen, ja pieniä annoskokoja tietysti.. Selittäkää vaan miten siitä tulee se päivässä tarvittava yli 2000 kaloria täyteen kun minulla ei tule edes noiden kammottavien kermojen kanssa vaan yleensä jää aina ainakin 500 vajaaksi!?
Eli mistä te teette kastiketta vai ettekö tee ollenkaan?
Vakioruokani on kanakastike kahdelle johon tulee kanat (700g), ruokakerma (4dl) ja parsakaalia (500g) ja mausteet ja sitten täysjyvä/kaurapastaa lisäksi. Tuota voisi pitää terveellisenä kotiruokana mutta en tiedä millä korvaan ruokakerman.
Kun teen wokkia niin laitan siihenkin yhden purkin ruokakermaa että kasvikset paistuvat siinä, eivät muuten paistu kunnolla ja kerma kyllä haihtuu siitä niin ettei sitä huomaa mutta ravintosisällössä se kaiketi silti näkyy? Joten millä siis korvaan ruokakermat? Tai vaikka tonnikalakastikkeessa, kyllähän se tomaattipyreen lisäksi tarvitsee sen kerman?
Välillä tekee mieli luovuttaa koko touhu, että onko sillä mitään väliä yrittää kun pitäisi vissiin raakoja kasviksia syödä pähkinöiden ja siementen kera joidenkin mielestä että olisi terveellinen, ja pieniä annoskokoja tietysti.. Selittäkää vaan miten siitä tulee se päivässä tarvittava yli 2000 kaloria täyteen kun minulla ei tule edes noiden kammottavien kermojen kanssa vaan yleensä jää aina ainakin 500 vajaaksi!?
Vastaukset 17
Vanhimmat
Kuohukermaa ja kanalle vaikka kookoskermaa.
Kanakastikkeen voi tehdä broilerin paistoliemestä ja sitruunanmehusta ja vedestä ja siihen reilusti santa maria currya. Ei kastikkeita tarvitse aina kermalla tehdä. Ainastaan broilerin lihapullille (omatekoiset) teen kastikkeen ruokakermasta ja toinen kastike, johon ruokakermaan (flora kebyt ja paksu 4 %) käytän on katkarapukastike. Muut kastikkeet teeen ihan muulla tavalla.
Kiitos, niinhän se kai on että kun tarpeeksi maustaa niin ei väliä mikä liemi siinä on
Kannattaa kokeilla myös Garam Masala mausteseosta curryn lisänä. Aivan erinomainen seos, jo tuoksukin huumaa.
Tuollainen intialainen maustesetti kannattaa hommata, jos alkaa enempi aihe kiinnostamaan.
https://5.imimg.com/data5/SELLER/Default/2021/1/CV/DK/UQ/9681299/masala-rangoli-box-dabba-for-keeping-spices-500x500.jpg
Peltiversio: https://www.india-store.de/images/thumbnail/produkte/xlarge/wohnen/geschirr/001/masala-dabba_inside.jpg
En ihan nin paljon kuitenkaan mausteita käyttäisi kuin Intiassa, näyttävät laittavan jopa puolet mausteita. Jotkut liian kalliitakin, kuten sahrami.
Niin,ne kaupan ruokakermat eivät tosiaankaan ole kovinkaan terveellisiä, tuskin edes sisältävät lehmästä lypsettyä tuotetta. Jos ruokakermaa haluaa käyttää niin terveellisintä on vispikerma joka jatkettu vedellä haluttuun % satsiin.
Mutta täältä tomaattikastike joka käy niin kanalle kuin pastallekin.
400 gr tomaattimurskaa
1 laakerinlehti
2 maustelusikallista mustaapippuria (mielellään rouheista eikä aivan hienoksi jauhettua)
1 tl rosmariinia
1 kasvisliemikuutio
1 valkosipulinkynsi murskattuna
Kaada tomaattimurska kattilaan ja muut ainekset sekaan. Kiehuta kymmenisen minuuttia ( ei liian kovalla lämmöllä, sekoita välillä ettei pala pohjaan)
Tämä kastike on myös hyvää paistetun jauhelihan kanssa.
En ole ikinä kyllä kovin tykännyt tomaatin ja kanan yhdistämisestä maun puoleen ja toinen kuka tätä kastiketta syö ei siedä ollenkaan tomaattia. Joten ehkä silloin kun teen kahdelle niin teen yhä ruokakermalla mutta yritän jos yksi purkki riittäisi veden kanssa (tuntuu vaan sekin haihtuvan aina niin että ei se sitten enää mitään kastiketta ole jos vähennän..) ja muuten kokeilen vaikka tuota ehdotustasi. Tosin liemikuutiot ymmärtääkseni vasta epäterveellisiä onkin? Ja eikö vispikermat ja kuohukermat vasta epäterveellisiä ole ja leivonnaisiin tarkoitettuja? Tätä tarkoitan että miten sitä voi syödä kun kaikki on vähän huonoksi. Kiitos kuitenkin tosta tomaattikastikkeesta, aion kokeilla sitä kuitenkin ja ehkä maistuu ainakin yksin kun olen. Yleensä teen kastikkeet aina samassa pannulla kun paistan minkäkin lihan, ehkä pitäisi tehdä erikseen niin ei haihdu pois liikaa.
Yritin joskus säätää noilla "terveellisillä" vaihtoehdoilla, mutta niistä tuli vain huono olo ja turvotusta, eikä makukaan ollut omaan suuhun sopiva.
Nykyään paistan voilla ja käytän kuohukermaa milloin kermaa tarvitsee. Olo on parantunut huomattavasti. Nähtävästi joku lisäaine ei sovi minulle prosessoiduissa aineksissa.
En oikein ymmärrä kysymystä kun en ole koskaan kastikkeeseen käyttänyt minkäänlaista kermaa...
https://www.martat.fi/reseptit/kanakastike-ja-bataattisose/
Peruskastikepohjahan on paahdetut vehnäjauhot, vesi + voi.
Siitä sitten lähdetään jalostamaan eri suuntiin. Voi esim. paistaa curryjauhetta ja sitten lorauttaa kermaa ja sopivasti suolaa ja muita mausteita. Kanalle sopisi vaikka tuollainen.
No mitä haitallista löysit? Ruokaviraston sivulla ei ole edes haitallisiksi epäiltyjä saati haitallisia.
Kerma, vesi, muunnetut tärkkelykset. säilömntäaine mitä itse löysin aineita muutamasta kevytkermasta eri tuottajilta.
Harmittavaa kun liiteristä hävinnyt juustoruokakerma, olisin ennemin maksnaut hiukan enemmän, muut aivan mauttomia.
Älä ole uusavuton. Käytä kuohukermaa ja raasta sekaan juustoa.
Hankalampaa ja kalliimpaa, liiteri yrittää vaan saada ihmiset ostamaan ylihintaisia juustojaan. Ensin poistivat myynnistä juustokeittojauheen, eikä sitä taida olla enää missään kaupoissa. Ei ainakaan minilla lisäänny juustojen osto yhtään, vähenee vaan kun nostavat hintoja.
Ainakin minulla on juustoja koko ajan jääkaapissa. Ruokakerman saa siis jatkamalla kuohukermaa vedellä ja sotkemalla siihen tärkkelystä. Juusto vaatii sulaakseen tietysti lämpöä. No ehkä juustonkin voisi korvata sulatejuustolla, joka on melko notkeaa sellaisenaan. Olympia taisi olla yksi merkki sillä saralla.
Kastikkeet lihottavat. Laitan salaattiin korkeintaan kolme tippaa tabascoa.
Ruokakerma on huiputusta, täynnä kemikaaleja. Laita loraus tavallista vispikermaa, tulee hyvää.