Esim marenkeihin käytetään vain valkuaiset. Mitä niistä keltuaisista voisi tehdä, vai täytyykö heittää ne hukkaan?
mitä tehdä keltuaisilla?
vatkaaja
52698
0Äänestä
Muut lukivat myös
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 5
Vanhimmat
joku kiva vanukas, juustokakku tms. mihin keltuaisia voi käyttää massan "hyydyttämiseen". Tarkkaa reseptiä en tähän hätään löytänyt, mutta googlellakin varmasti löytyy.
kaiken maailman vanukkaita ja kermahyytelöitä, hae googlella "bavarois" tai "bavaroise" niin luulis löytyvän. Tai otsikon blanc mangerilla tai creme anglaise-nimellä, suunnilleen samaa asiaa tarkoittavat.
Keltuaisista voisi tehdä majoneesia, mutta painonvartijana olen niitä heittänyt poiskin kun niissä on paljon kolesteroolia, koko munasta menee kaksi pistettä mutta kahdesta valkuaisesta vain yksi...
vaikka laatikkoruuan hyydyttämiseen, munakkaaseen, miilunpolttajan spagettiin, pullan voiteluun... kaikkeen mihin munaa yleensä tarvitaan.
marenkeja saa myös keltuaisista, sama resepti kuin valkuaisten kanssa mutta valmiin marengin rakenne ei soveltune esim jäätelökakun päälle sillä se on sisältä pehmeämpi, ei siis niin kuiva kuin valkuaisista tehty marenki. Minusta jopa parempi.