Mitä sitä tekisi nautapaistin hikoilemasta nesteestä?

Anonyymi-ap

Paistelin eilen uunissa paistin ja siitä irtosi nestettä vuokaan ehkä pari desilitraa. Laitoin sen jääkaappiin jemmaan, jos siitä saisi jonkun kastikkeen tehtyä.

Vaan miten kannattaisi edetä? Keitellä ilmeisesti kokoon ja lorauttaa vaikka kermaa sekaan?

Ei ole aikaisempaa kokemusta lajista, niin siksi kyselen tyhmiä.

8

251

Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi

      Taisit laittaa paistin uuniin jääkaapista suoraan, kun noin paljon nestettä irtosi.

      • Anonyymi

        Oli se nelisen tuntia pöydällä ennen uunia. Vuorokauden oli marinaadissa jääkapissa ennen sitä.

      • Grillaava_rouva

        Ei kai ulos puristuvan nesteen määrään vaikuta paistamisen alkulämpötila vaan loppulämpötila. Lihassyyt supistuvat kun niitä kuumentaa. Supistuvat lihassyyt puristavat nestettä ulos ja sitä alkaa tulla noin 60C:ssä. Liha pitää jättää alle 60C tai jos siitä tekee ylikypsää niin 60C jälkeen se pitää kypsentää mahdollisimman nopeasti haluttuun loppulämpöön. BBQ:ssa matalassa lämmössä kypsentämisessä hikoilu on oikeasti vaikuttava asia. Lihan pinnalta haihtuva neste jäähdyttää lihaa ja lämpötilan nousu saattaa pysähtyä 65C:een useiksi tunneiksi. Tämä pitää estää käärimällä liha paperiin tai folioon ja lisätä grillin lämpöä. Jos sitä kovin kauan hikoiluttaa matalassa lämmössä niin tulee kuivaa lihaa.

      • Anonyymi
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        Ei kai ulos puristuvan nesteen määrään vaikuta paistamisen alkulämpötila vaan loppulämpötila. Lihassyyt supistuvat kun niitä kuumentaa. Supistuvat lihassyyt puristavat nestettä ulos ja sitä alkaa tulla noin 60C:ssä. Liha pitää jättää alle 60C tai jos siitä tekee ylikypsää niin 60C jälkeen se pitää kypsentää mahdollisimman nopeasti haluttuun loppulämpöön. BBQ:ssa matalassa lämmössä kypsentämisessä hikoilu on oikeasti vaikuttava asia. Lihan pinnalta haihtuva neste jäähdyttää lihaa ja lämpötilan nousu saattaa pysähtyä 65C:een useiksi tunneiksi. Tämä pitää estää käärimällä liha paperiin tai folioon ja lisätä grillin lämpöä. Jos sitä kovin kauan hikoiluttaa matalassa lämmössä niin tulee kuivaa lihaa.

        Vain 52c

    • Anonyymi

      Jäikö sinulla paistista yhtään lihanpalasta. Ajattelin että voisit käyttää niin nesteen kuin lihankin vaikkapa liha/vihanneskeittoon.

    • Anonyymi

      Itse kaataisin sen nesteen seuraavaan uuniruokaan tai tekisin siitä vaikka keitettyjä makruja/riisiä.

    • Anonyymi

      Kastikkeeseenhan se yleisimmin käytetään, ruskeaan tai karjalanpaistiin, mutta voi käyttää muihinkin liharuokiin mihiun tarvitsee nestettä. Laita pakkaseen jos ei ole heti tarvetta.

    • Anonyymi

      Heitin sitten paistokasaariin nokareen voita, silputtua sipulia ja chiliä. Niitä hitaasti paistelin vähän karamellisoiden. Sitten lisäsin jauhoja ja annoin hieman ruskistua. Kiehuvaa vettä vähitellen ja vispaamista. Lopuksi sitten siivilän läpi paistoliemi joukkoon ja jonkun aikaa kokoon keittelyä. Tuli kyllä hyvä kastike, eikä tarvinnut lisätä mitään muita mausteita.

    Ketjusta on poistettu 4 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta

      https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi
      Kotka
      107
      2785

    2. Olen tosi outo....

      Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap
      Ikävä
      30
      2385

    3. Vanhalle ukon rähjälle

      Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen
      Ikävä
      21
      2310

    4. Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!

      https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/1525663
      Kotimaiset julkkisjuorut
      102
      1906

    5. Oletko sä luovuttanut

      Mun suhteeni
      Ikävä
      114
      1620

    6. Hommaatko kinkkua jouluksi?

      Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k
      Sinkut
      168
      1335

    7. Aatteleppa ite!

      Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.
      Maailman menoa
      282
      1167

    8. Mitä sanoisit

      Ihastukselle, jos näkisitte?
      Tunteet
      71
      1024

    9. Onko se ikä

      Alkanut haitata?
      Ikävä
      80
      1024

    10. Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi

      Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi
      Kotimaiset julkkisjuorut
      238
      961
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt