Sinappiöljy

Mihin sinappiöljyä sitten voi käyttää ulkoisesti? Löytyykö tähän vastaus lääketieteen / aromaterapian vai ruuanlaiton osaajilta. Erilaisia öljyjä on kait käytetty milloin tuoksua antamaan, elvyttämään, ihoa kiinteyttämään jne. Mutta sinappiöljy, ettei ole jotain tekemistä "kalkkarokäärmeöljyn" kanssa (c;

Mene tiedä!

Kyllä sinappiöljyä käytetään laajalti ruoanlaittoon Intiassa, reseptieni mukaan etenkin Nepalissa (joka on kulinaarisesti Intiaa), Bengalissa ja Keralassa.

Meillä Australiassa sen tuotanto on kasvamassa huikeasti! Nimenomaan ruokaöljyksi. Tuossa valintamyymälässä kadun toisella puolella on ainakin kymmenen paikallisen valmistajan tuotteita ja vietnamilaisella kauppiaalla on kolme-neljä intialaista.

Sinappiöljy on erinomaisen herkullinen paistoöljy, jossa on Omega kolmosta ja kaikkea.

Mistä ihmeestä voi olla kysymys? Mutta jos pullo sanoo noin, kenties se on jotain kosmetiikkalaatua. (Hiuksiin, ihonhoitoon, hierontaan jne.)

Kenties on parempi etsiä ruokaöljyksi luokiteltua. Jos ei löydy, on tilanne hiukan hankala, koska sillä on hyvin vahva ja omansalainen makunsa eikä sitä voi korvata millään. Ei edes sinappipohjaisella 'vaghar' ('tarki', 'vargar' jne) -metodilla.

No jaa - kenties voikin. En ole kokeillut, mutta hankipa mustia sinapinsiemeniä. Kuumenna 1 rkl mietoa öljyä (auringonkukka, maapähkinä) ja heitä sekaan 2 tl sinapinsiemeniä. Kun ne alkavat poksahdella, sinulla on sinapilla maustettua öljyä. Ei sama asia, mutta hyvää kuitenkin. Pitäisi kelvata pompöösille Floydillekin...

Tämmöinen tuli vastaan, kun lähdin asiaa penkomaan...

1998

Warning
Warning not to use any products containing mustard seed oil/mustard oil

OTTAWA - Health Canada is warning consumers not to use any mustard seed oils/mustard oils because they may be contaminated with argemone oil, a toxic oil which can cause severe illness and sometimes death when consumed or absorbed through the skin. These oils are not used in prepared mustards made in Canada and these products are therefore not of concern.

This advice follows a joint September 4 health hazard alert from the Canadian Food Inspection Agency and Health Canada about potential argemone oil contamination in mustard oil/mustard seed oil products used as foods. In addition to these food items, Health Canada inspectors have found mustard seed oils/mustard oils with labels stating "not for internal consumption," "for external use only" and other similar directives. These products might be massaged into the skin or hair, used for cooking or consumed. None of these products should be used.

No reports of illness or death associated with these products have been reported in Canada. There are reports in India of serious illness, blindness and death associated with the consumption of contaminated oil. Medical literature also describes cases of illness that occurred after argemone-contaminated mustard seed oil/mustard oil was applied to the body as a massage oil.

Reports from India indicate that large quantities of mustard seed oil/mustard oil may be contaminated with the toxic argemone oil. Health Canada is currently testing samples of mustard seed oil/mustard oil to determine if any contaminated items were imported to Canada.

Until the quality of mustard seed oils/mustard oils can be confirmed, consumers should not purchase or use any of these products.

tippa riittää jos löydät myrkytöntä. Öljyä käytetään ulkoisesti köhään kuten Virossa sinappilaastaria. Tiputa öljyä laatta vanulle , laita siherharsoon ja teippaa keuhkojen -selän puolelle. Yön nukuttuasi on keuhkoputket taas reilassa. Arkaihoiset älkää kokeilko. Sinappilaastari taas kostutetaan ja teipataan -ohjeet piirroksin -polttaa aluksi - mutta sitten rauhoittaa.

Tehdään sitten sinapista:)

Mustard oil
From Wikipedia, the free encyclopedia
Jump to: navigation, search

The term mustard oil is used for two different oils that are made from mustard seeds:

* a fatty vegetable oil resulting from pressing the seeds,
* an essential oil resulting from grinding the seeds, mixing them with water, and extracting the resulting volatile oil by distillation.

[edit]

Mustard oil from pressed seeds

This oil has a strong smell, a little like strong cabbage, a hot nutty taste, and is much used for cooking in Bengal, Bihar and other areas of India and Bangladesh. The oil makes up about 30% of the mustard seeds. It can be produced from black mustard (Brassica nigra), brown Indian mustard (Brassica juncea), and white mustard (Brassica hirta).

Mustard oil is composed mostly of the fatty acids oleic acid, linoleic acid and erucic acid. At 5%, mustard seed oil has the lowest saturated fat content of the edible oils.

Due to its high content of erucic acid, which is considered noxious, mustard oil is not considered suitable for human consumption in the United States, Canada and the European Union, although mustard oil with a low content of erucic acid is available. In India, mustard oil is generally heated almost to smoking before it is used for cooking; this may be an attempt to reduce the content of noxious substances, and does reduce the strong smell and taste.

In North India, mustard oil is also used for rub-downs and massages (see ayurveda). To get around the restriction in Western countries, the oil is often sold "for external use only" in stores catering to Indian immigrants.

In India the restrictions on mustard oil are viewed as an attempt by foreign multi-national corporations to replace mustard oil with canola oil, a variety of rapeseed with a low erucic acid content. But for North Indians, mustard oil is not just a cooking medium but it is very much intricately interwoven with their culture. They have been using it for ages and dispute that there is enough evidence for the toxicity of erucic acid.
[edit]

Mustard oil from mixing seeds with water

The pungent taste of the mustard condiment results when ground mustard seeds are mixed with water, vinegar, or other liquids (or when they are chewed). Under these conditions, a chemical reaction between the enzyme myrosinase and a glucosinolate known as sinigrin from the seeds of black mustard (Brassica nigra) or brown Indian mustard (Brassica juncea) leads to the production of allyl isothiocyanate. By distillation one can produce a very sharp tasting essential oil, sometimes called volatile oil of mustard, that contains more than 92% of allyl isothiocyanate. The white mustard Brassica hirta does not give allyl isothiocyanate, but a different and milder isothiocyanate.

Allyl isothiocyanate can also be produced synthetically, and is sometimes known as synthetic mustard oil. It serves the plant as a defense against herbivores; since it is harmful to the plant itself, it is stored in the harmless form of a glucosinolate, separate from the myrosinase enzyme.

Because of the contained allyl isothiocyanate, this type of mustard oil is toxic and irritates the skin and mucous membranes. In very small amounts, it is often used by the food industry for flavoring. It is also used to repel cats and dogs, and to denature alcohol, making it unfit for human consumption to avoid the extra taxes collected on alcoholic beverages.

The CAS number of this type of mustard oil is 8007-40-7, and the CAS number of pure allyl isothiocyanate is 57-06-7.
[edit]

External links

* Canadian Food Inspection Agency
* Isolation of Erucic Acid from Mustard Seed Oil by Candida rugosa lipase

Kokanderin vierailu-ohjelmassa intilaisen perheen tärkein juhla on valon juhla. Joka nurkkaan tarvittan valoa ja homma hoidettiin lyhdyillä joissa polttoaineena sinappiöljy. Nevöhööd ruuanlaitossa mutta ulkoisen käytön laadullakin on varmaan valtaisa menekki ton valaisuperinteen takia.

virolaista
http://www.toidutare.ee/retsept_slo.php?hex=1836D&print=true
ulkoisesti hiuksille'
http://ladysis.com/fi/pages/645472
http://ladysis.com/en/categories/181589
http://ihanatkiharat.blogspot.fi/2014/09/luonnolliset-oljyt-hiustenhoidossa.html
http://www.kysy.fi/kysymys/erikoinen-oljy-sinappi-oljy-ruokaoljy-vai-jokin-muu

Gyūdon lihapata
http://www.japanesecooking101.com/gyudon-recipe-beef-bowl/

valon juhla Diwal Intiassa kuin joulu meillä
http://areena.yle.fi/1-2179812?autoplay=true
https://www.ilmarinen.fi/uutishuone/arkisto/2016/subway-yrittaja/
http://yle.fi/aihe/artikkeli/2015/03/19/rick-steinin-resepteja-intiasta
http://www.asianfoodmarket.fi/fi/content/sinappioljy-250-ml-ktc
Hakaniemessä 2 aasia-kauppaa vierekkäin Etolan kulmasta eteenpäin
https://fi.yelp.fi/biz/dfh-asian-market-helsinki-5
ja http://www.lintulaakso.net/kallionbasaari/puoti.php?puoti=indian
kaikkea muutakin
http://yle.fi/aihe/artikkeli/2015/04/01/ruokamatka-intiassa-valikoituja-resepteja

Löysin extra virgin laatuisen luomusinappiöljyn Tallinnasta. Tarkoitettu sisäiseen käyttöön sekä toki ulkoisestikin. Tuoksu on oikein hyvä ja kukkainen, öljyähän käytetään laajalti myös kosmetiikkateollisuudessa sen ihoa uudistavan vaikutuksen ansiosta. Venäjällä on pitkät perinteet sen käytössä .
Salaattikastikkeena erinomainen sen sisältämän terveellisen omega -3 esiasteen alfalinoleenihapon johdosta. Maku on erittäin pehmeä 😋 sopii toki myös paistamiseen, mutta hyvät rasvahapot tietty kärsivät niinkuin muissakin kylmäpuristetuissa öljyissä.
Pullossa on tarkka ohjeistus myös säilymisen kannalta eli n. 4 viikkoa avaamisen jälkeen kylmässä. Samoin kuin esim. pellavansiemen-ja hamppuöljyssä, jota ei ikävä kyllä enää pullon kyljessä näe🤔

Sinappiöljyä käytetään myäs italialaiseen hedelmäsäilykkeeseen "frutta di mostarda". Sitä voi tehdä myös omenista: http://www.federicoferrazzani.eu/incucina/item/6-mostrada-di-mele.html. Herkullista esim grillimakkaran tai voimakkaan juuston kanssa.