Mistä tietää, onko liha ns. prosessoitua? Jotkut makkarat sun muut jalosteet toki aina on prosessoitua, mutta ei kaikki raaka lihakaan aina ole saman arvoista. Luomulihan luulisi olevan selkeä merkki terveellisyydestä, mutta onko kaikki luomuliha ns. ”grass-fed” kun sitä ei tyypillisesti mainita erikseen Suomessa? Myödäänkö täällä edes ”grain-fed” lihaa?
Prosessoimaton liha
Anonyymi-ap
11
867
Vastaukset
"Mistä tietää, onko liha ns. prosessoitua?"
Ei helvetti näitä kädettömien kysymyksiä 😂
Periaatteessa kaikki liha on prosessoitua, jos et syä sitä suoraan raakana elävästä eläimestä. Käytännössä prosessoitu liha alkaa jauhelihasta. Perustelen vastaukseni siihen, että jauhamisen jälkeen kuvioihin tulee hygieniaan vaikuttavia merkittäviä seikkoja (jauheliha pitää kypsentää täysin kypsäksi koska pinnan patogeenit menevät lihan keskelle). Jauhelihasta hienompi/jalostetumpi liha on tietysti prosessoitua. Tästä hyvä esimerkki on makkara, jossa liha, rasva ja muut täytteet muodostavat yhtenäisen emulsion.- Anonyymi
Et kyllä vastannut kysymyksiini käytännössä ollenkaan. Vaikka jauhelihakin olisi teknillisesti prosessoitua, on sillä eroa, lisätäänkö ruokaan huomattavasti lisäaineita valmistuksessa vaiko ei. Jauhelihaakin varmasti löytyy eri tasoista. Tietääkseni lihaa löytyy myös muissa muodoissa, kuten lihatiskiltä ostettuna (vaikkei sekään välttämättä ole täysin prosessoimatonta). Kuitenkaan tämä ei ollut tekstissä pointtini.
Anonyymi kirjoitti:
Et kyllä vastannut kysymyksiini käytännössä ollenkaan. Vaikka jauhelihakin olisi teknillisesti prosessoitua, on sillä eroa, lisätäänkö ruokaan huomattavasti lisäaineita valmistuksessa vaiko ei. Jauhelihaakin varmasti löytyy eri tasoista. Tietääkseni lihaa löytyy myös muissa muodoissa, kuten lihatiskiltä ostettuna (vaikkei sekään välttämättä ole täysin prosessoimatonta). Kuitenkaan tämä ei ollut tekstissä pointtini.
"Vaikka jauhelihakin olisi teknillisesti prosessoitua, on sillä eroa, lisätäänkö ruokaan huomattavasti lisäaineita valmistuksessa vaiko ei."
Ei ole eroa. Jaauheliha on joko suolattua tai ei suolattua.
Tietääkseni lihaa löytyy myös muissa muodoissa, kuten lihatiskiltä ostettuna (vaikkei sekään välttämättä ole täysin prosessoimatonta). Kuitenkaan tämä ei ollut tekstissä pointtini.
Avauksessasi ei löydy pointtia tähän. Osta kokolihaa tai jauhelihaa. Tai jos se saa voimaan pahoin niin katso jotain lihan korvikettta.- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
"Vaikka jauhelihakin olisi teknillisesti prosessoitua, on sillä eroa, lisätäänkö ruokaan huomattavasti lisäaineita valmistuksessa vaiko ei."
Ei ole eroa. Jaauheliha on joko suolattua tai ei suolattua.
Tietääkseni lihaa löytyy myös muissa muodoissa, kuten lihatiskiltä ostettuna (vaikkei sekään välttämättä ole täysin prosessoimatonta). Kuitenkaan tämä ei ollut tekstissä pointtini.
Avauksessasi ei löydy pointtia tähän. Osta kokolihaa tai jauhelihaa. Tai jos se saa voimaan pahoin niin katso jotain lihan korvikettta.Jälleen et vastannut aloitukseni kysymyksiin. Prosessoitu ruoka on paljon muutakin kuin suola :D Jauhelihahan ei lähtökohtaisesti ole epäterveellistä verrattuna makkaroihin sun muihin vastaaviin valmisteisiin.
Esim. juurikin kyselin liittyen lihan laatuun grass fed/grain fed periaatteella, jonka sivuutit täysin ollaksesi näsäviisas (etkä tuonut mitään uutta esille). Jouduin tekoälyyn tyytymään, kun ei suomalaisilla nettisivuilla löydy kunnollisia vastauksia eikä foorumeiltakaan nähtävästi voi odottaa asiallista keskustelua. - Anonyymi
Vai on makkara emulsio.
Anonyymi kirjoitti:
Vai on makkara emulsio.
"Vai on makkara emulsio."
Kyllä se makkaran valmistaminen tosiaan perustuu veden, proteiinien ja rasvan emulsioon. Kannattaa selvittää edes perusasiat jatkossa, ettet noin häpäise itseäsi tietämättömyydellä.
"Bratwurstit, lenkkimakkarat ja nakit ovat kaikki emulgointiin ja emulsioon perustuvia makkaroita. Makkaraemulsion muodostaa vesipohjainen, runsasproteiininen massa, johon rasva on emulgointunut pisaroiksi tai kiinteiksi partikkeleiksi. Emulgointiaineina toimivat lihan liukoiset proteiinit, erityisesti aktiini ja myosiini, jotka liukenevat lihasmassasta laimeaan suolaliuokseen massanvalmistukseen kuuluvan tehokkaan jauhamisen yhteydessä."
https://molekyyligastronomia.fi/makkara-on-maailmanmahti/Anonyymi kirjoitti:
Jälleen et vastannut aloitukseni kysymyksiin. Prosessoitu ruoka on paljon muutakin kuin suola :D Jauhelihahan ei lähtökohtaisesti ole epäterveellistä verrattuna makkaroihin sun muihin vastaaviin valmisteisiin.
Esim. juurikin kyselin liittyen lihan laatuun grass fed/grain fed periaatteella, jonka sivuutit täysin ollaksesi näsäviisas (etkä tuonut mitään uutta esille). Jouduin tekoälyyn tyytymään, kun ei suomalaisilla nettisivuilla löydy kunnollisia vastauksia eikä foorumeiltakaan nähtävästi voi odottaa asiallista keskustelua."Esim. juurikin kyselin liittyen lihan laatuun grass fed/grain fed periaatteella, jonka sivuutit täysin ollaksesi näsäviisas (etkä tuonut mitään uutta esille)."
Eläimen ruokkiminen ei ole lihan prosessointia.- Anonyymi
Grillaava_rouva kirjoitti:
"Vai on makkara emulsio."
Kyllä se makkaran valmistaminen tosiaan perustuu veden, proteiinien ja rasvan emulsioon. Kannattaa selvittää edes perusasiat jatkossa, ettet noin häpäise itseäsi tietämättömyydellä.
"Bratwurstit, lenkkimakkarat ja nakit ovat kaikki emulgointiin ja emulsioon perustuvia makkaroita. Makkaraemulsion muodostaa vesipohjainen, runsasproteiininen massa, johon rasva on emulgointunut pisaroiksi tai kiinteiksi partikkeleiksi. Emulgointiaineina toimivat lihan liukoiset proteiinit, erityisesti aktiini ja myosiini, jotka liukenevat lihasmassasta laimeaan suolaliuokseen massanvalmistukseen kuuluvan tehokkaan jauhamisen yhteydessä."
https://molekyyligastronomia.fi/makkara-on-maailmanmahti/Tenttumammalla onkin eniten kokemusta itsensä nolaamisesta :D
Grillaava_rouva kirjoitti:
"Esim. juurikin kyselin liittyen lihan laatuun grass fed/grain fed periaatteella, jonka sivuutit täysin ollaksesi näsäviisas (etkä tuonut mitään uutta esille)."
Eläimen ruokkiminen ei ole lihan prosessointia.Tässä on prosessoidun lihan määritelmä. Jos lihatiskiltä ostaa muuta kuin makkaroita, valmisleikkeleitä, suolalihaa, savustettua lihaa tai pekonia niin voi olla melko varma, ettei sitä ole prosessoitu. Eläimen ruokavalio ei prosessoi lihaa, joten sen esille nostaminen vain sekoittaa keskustelua.
"Prosessoitu liha tarkoittaa lihavalmisteita, jotka on valmistettu esimerkiksi savustamalla, suolaamalla tai lisäämällä nitriittiä säilyvyyden parantamiseksi. Prosessoituun lihaan luokitellaan mm. makkarat, nakit, kinkut, meetvurstit ja pekonit. Myös makkaraksi tai leikkeleeksi jalostettu broilerin ja kalkkunan liha on prosessoitua lihaa."
https://ruoka-askel.fi/tutkimus/ukk/
- Anonyymi
En kyllä ole nähnyt missään myynnissä valmiiksi suolattua jauhelihaa. Ainakin minun lähikaupoissani kaikki myynnissä oleva jauheliha on suolaamatonta.
- Anonyymi
Lihankorvikkeet ultraprosessoituja ja epäterveellisiä.
"Lihansyöjillä ultraprosessoitujen ruokien osuus oli 33 prosenttia energiansaannista, kun taas vegaanien vastaava lukema oli lähes 40 prosenttia. Eniten prosessoituja elintarvikkeita söivät hiljattain vegaaneiksi ryhtyneet ja nuoret. Ne vegaanit, jotka söivät eniten ultraprosessoitua ruokaa, olivat todennäköisemmin ylipainoisia tai lihavia.
Ultraprosessoidut elintarvikkeet sisältävät paljon sokeria, suolaa ja rasvaa. Lisäksi leimallista niille on runsas keinotekoisten makeutus-, väri- ja emulgointiaineiden määrä. Sen sijaan terveydelle ja painonhallinalle olennaiset tukipilarit, kuten kuidut ja ravintoaineet, loistavat usein poissaolollaan.
Lihankorvikkeet voivat olla myös suhteellisen vähäravinteisia ja rasvaisia. Kaipiainen kertoo, että esimerkiksi vehnän gluteenista valmistettava seitan on runsasproteiininen, mutta ravintosisällöltään yksipuolinen.
”Samoin on hyvä tiedostaa, että vegejuustot eivät yleensä sisällä juurikaan proteiinia, vaan lähinnä kovaa rasvaa ja tärkkelystä. Lihankorvikkeista esimerkiksi vegenakit voivat suolan lisäksi sisältää kovaa palmu- tai kookosrasvaa siitä yksinkertaisesta syystä, että näin tuote saadaan pysymään koossa.”"
https://kotiliesi.fi/ruoka/ultraprosessoidut-lihankorvikkeet-lihottavat-ja-lisaavat-sydan-ja-verisuonitauteja/
Lihan kanssa syödään usein perunaa ja muita prosessoimattomia kasviksia, mutta kasvissyöjillä voi olla koko ateria ultraprosessoitua. Vegehampurilaisetkin pahempia kuin lihahampurilaiset.
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornosta
https://www.kymensanomat.fi/paikalliset/8081054 Kotkalainen Demari Riku Pirinen vangittu Saksassa lapsipornon hallussapi1072785Olen tosi outo....
Päättelen palstajuttujen perusteella mitä mieltä minun kaipauksen kohde minusta on. Joskus kuvittelen tänne selkeitä tap302385Vanhalle ukon rähjälle
Satutit mua niin paljon kun erottiin. Oletko todella niin itsekäs että kuvittelet että huolisin sut kaiken tapahtuneen212310Maisa on SALAKUVATTU huumepoliisinsa kanssa!
https://www.seiska.fi/vain-seiskassa/ensimmainen-yhteiskuva-maisa-torpan-ja-poliisikullan-lahiorakkaus-roihuaa/15256631021906- 1141620
Hommaatko kinkkua jouluksi?
Itse tein pakastimeen n. 3Kg:n murekkeen sienillä ja juustokuorrutuksella. Voihan se olla, että jonkun pienen, valmiin k1681335Aatteleppa ite!
Jos ei oltaisikaan nyt NATOssa, olisimme puolueettomana sivustakatsojia ja elelisimme tyytyväisenä rauhassa maassamme.2821167- 711024
- 801024
Mikko Koivu yrittää pestä mustan valkoiseksi
Ilmeisesti huomannut, että Helenan tukijoukot kasvaa kasvamistaan. Riistakamera paljasti hiljattain kylmän totuuden Mi238961