Jos kahden kilon lohen fileoi, paljonko siitä jää jäljelle? Siis kaupassa tiskillä.
Lohen fileointi
Anonyymi-ap
17578
0Äänestä
Muut lukivat myös
Ketjusta on poistettu 1 sääntöjenvastainen viesti.
Odottaa vastausta
Näihin keskusteluihin ei ole vielä vastattu. Ole ensimmäinen.
Vastaukset 17
Vanhimmat
Kun fileoidaan lohi, niin sen painosta jää usein jäljelle noin 50-60 % syötävästä lihasta, riippuen fileoinnin tarkkuudesta ja siitä, kuinka paljon ruotoja ja nahkaa poistetaan. Eli kahden kilon lohesta voi käytännössä saada noin 1-1,2 kg filettä. Jäljelle jäävät osat, kuten nahka ja ruodot, heitetään usein pois, mutta niiden tarkka määrä voi vaihdella valmistustavasta riippuen.
Eli jos ostaa 2 kilon lohen 8€/kg, jää jäljelle 1 kg 🫤
Ei kun 9€/kg
Ja miten se hinta siihen jäljelle jäävään osaan vaikuttaa?
Yli jäävistä osista keitellään tietenkin liemi. Lihaahan niihin jää myös jonkun verran.
Ehdottomasti. Itse nämä joidenkin mielestä jätettä olevat pyydän aina mukaan ja laitan yleensä pakkaseen. Kun fileet on syöty uunikalana tai graavattuna, niin on kiva ottaa pakkasesta jämät ja tehdä niistä lohikeitto.
Pää tietysti mukaan...
Poski on lohen paras osa.
Aivoissa on energiaa...
Onhan se vähän kun ostaisi ferrarin, mutta hintaan ei kuulukaan kuin ladan sisus ja moottori.
Kannattaa varmistaa osaako myyjä leikata kalaa! Tiskillä oli koijari joka leikkas varmaa eka kertaa ku kalasta oli kolmas osa menossa roskiin! Sanoin et laitaha poika nekin mukaan ku maksan koko kalasta!
Tietysti otetaan mukaan. Vain kädettömät eivät käytä kaikkea.
Alatko syrjiin vammautuneita!!
Peratun parin kilon kalan hyötyprosentti on noin 60-70% nahallisena fileenä. Muistelen viimeisimmän parin kilon peratun siian tuottaneen kaksi noin 750 grammaista nahallista ja ruodotonta filettä. Japanilaiset veitset ja fileointityyli on tarkempi kuin länsimainen. Linkissä yksi esimerkki lohen fileoimisesta.
https://m.youtube.com/watch?v=DZC5-sOo5ic
Kyllä suomalainen tyyli on parempi.
Mutta ei ole tarkempi. Enemmän lihaa menee hukkaan.
Tietysti 2kg, koska laittavat ruodot ja pään mukaan. Jos ostaa lohifilettä niin sitten ei ole ruotoja mukana.