Suolasienet

Yleensä säilön sienet kuivaamalla, mutta sienisalaattiin ainoa oikea sieni on suolaamalla säilötty kangasrousku. Aiemmin tein sienisalaatin haapa-, kangas- ja karvarouskujen sekoituksesta ja laitoin salaattiin paljon muutakin (sipulia, hapanta omenaa, suolakurkkua, persiljaa ja smetanan, kerman ja majoneesin). Salaatti oli jostain joulukirjasta ja moni kyllä siitä tykkäsi, mutta minä en oikein tykännyt.

Sitten uskalsin kokeilla pelkkiä kangasrouskuja ja jätin turhat aineet pois. Nyt reseptissä on vain kangasrouskua 500g, puolikas sipuli hienoksi pilkottuna, pari ruokalusikkaa majoneesia, 1 dl smetnaa ja 1 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna. Mausteena vain suola.

Nyt viikonloppuna tuli käytyä poimimassa kangasrouskut, joita tuli kolme ämpärillistä. Keitän niitä 8 minuuttia runsaassa vedessä, jonka jälkeen 10% suola, purkkeihin ja jääkaappin. Kolmesta ämpäristä tuli noin 6 kg valmiita suolasieniä. Tuolla ohjeella ne säilyvät hyvänä ensi juhannukseen. Sienisalaattiin pitää liottaa noin vuorokausi. Vesi pitää vaihtaa 4-5 kertaa. Tuolla ne saa käytännössä suolattomaksi niin, että salaattiin joutuu lisäämään puoli teelusikkaa suolaa. Suolaton sienisalaatti on hirveän makuista kuten myös liian suolainen. Ero loistavan ja kauhean välillä on yleensä se puoli teelusikallista.

Miten muut säilövät sieniä? Teettekö suolasieniä? Millaisia sienisalaatteja teette?

0

139

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Hakalan asunnossa on kuvattu aikuisviihdesivusto Onlyfansin kautta julkaistu pornovideo.

        Keskustan puheenjohtajan Antti Kaikkosen avustaja Jirka Hakala ei jatka tehtävässään. Keskustan puoluelehti Suomenmaa ke
        Helsinki
        54
        2771
      2. Mitä ominaisuutta arvostat eniten hänessä?

        Ihastuksessasi, rakkautesi kohteessa
        Ikävä
        125
        2050
      3. Olen valmis

        Kohtaamaan sinut tänä kesänä, jos sellainen sattuma osuu kohdalleni.
        Ikävä
        92
        1758
      4. Miksi mies kääntyy poispäin

        Ja teeskentelee, ettei näe minua, kun törmäämme vahingossa? 🫣
        Ikävä
        162
        1339
      5. Mitä harrastuksia kaivatullasi on?

        Mitä harrastuksia sinulla? Onko teillä yhteisiä harrastuksia?
        Ikävä
        73
        1321
      6. Kerro kaivatustasi.

        1. Minkälainen koti 2. Ammatti 3. Ulkonäkö 4. Ikä
        Ikävä
        61
        1235
      7. Tiedän että käyt täällä

        Eräälle naiselle älä huoli en kerro kellekkään
        Ikävä
        69
        1112
      8. Kysy jotain kaivatultasi

        Laita tunnisteet molemmista
        Ikävä
        63
        1080
      9. Mitäs jos hyökkään rakastuneesti kimppuusi

        Tuleeko painimatsi vai "painimatsi". Jää nähtäväksi 😂
        Ikävä
        73
        1049
      10. Kannattaako suomalaisen nuoren lähteä Thaimaahan au pairiksi? Mitä olet mieltä?

        Chiang Mai Pohjois-Thaimaassa kutsuu neljä suomalaista au pairia elämänsä seikkailuun. Arki toisella puolella maailmaa t
        Thaimaa
        33
        997
      Aihe