Suolasienet

Yleensä säilön sienet kuivaamalla, mutta sienisalaattiin ainoa oikea sieni on suolaamalla säilötty kangasrousku. Aiemmin tein sienisalaatin haapa-, kangas- ja karvarouskujen sekoituksesta ja laitoin salaattiin paljon muutakin (sipulia, hapanta omenaa, suolakurkkua, persiljaa ja smetanan, kerman ja majoneesin). Salaatti oli jostain joulukirjasta ja moni kyllä siitä tykkäsi, mutta minä en oikein tykännyt.

Sitten uskalsin kokeilla pelkkiä kangasrouskuja ja jätin turhat aineet pois. Nyt reseptissä on vain kangasrouskua 500g, puolikas sipuli hienoksi pilkottuna, pari ruokalusikkaa majoneesia, 1 dl smetnaa ja 1 dl kuohukermaa vaahdoksi vatkattuna. Mausteena vain suola.

Nyt viikonloppuna tuli käytyä poimimassa kangasrouskut, joita tuli kolme ämpärillistä. Keitän niitä 8 minuuttia runsaassa vedessä, jonka jälkeen 10% suola, purkkeihin ja jääkaappin. Kolmesta ämpäristä tuli noin 6 kg valmiita suolasieniä. Tuolla ohjeella ne säilyvät hyvänä ensi juhannukseen. Sienisalaattiin pitää liottaa noin vuorokausi. Vesi pitää vaihtaa 4-5 kertaa. Tuolla ne saa käytännössä suolattomaksi niin, että salaattiin joutuu lisäämään puoli teelusikkaa suolaa. Suolaton sienisalaatti on hirveän makuista kuten myös liian suolainen. Ero loistavan ja kauhean välillä on yleensä se puoli teelusikallista.

Miten muut säilövät sieniä? Teettekö suolasieniä? Millaisia sienisalaatteja teette?

0

199

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Kuka pistetty kylmäksi

        Ketähän joutunu puukkohipan uhriksi? Tietääkö kukkaan?
        Kajaani
        35
        3267
      2. Mietin että

        Onko tarinallamme vielä luvussa tilaa kohtaamiselle vai jääkö se tähän.
        Ikävä
        97
        1664
      3. Kaipaatko sinä

        Yhtään meidän katseita
        Ikävä
        136
        1565
      4. Mira Luoti ja Julkkisselviytyjät 2017 - Ketä kuumottaa juuri nyt?

        HS: Tässä ohjelmassa Mira Luoti kertoi kokeneensa seksuaalista väkivaltaa "PMMP-yhtyeen Mira Luoti kertoo Ylen uudessa
        Kotimaiset julkkisjuorut
        44
        1433
      5. Oletko samaa mieltä

        Että on parempi olla erillään?
        Ikävä
        91
        1270
      6. Törkeä eläinsuojelurikos Sonkajärvellä

        Pohjois-Savossa Sonkajärvellä noin 40 kissaa ja reilut 10 koiraa on jouduttu lopettamaan kaltoinkohtelun vuoksi, kertoo
        Sonkajärvi
        28
        1166
      7. Kirjallinen varoitus

        On annettu eräälle henkilölle. hyssytellään kuitenkin asiasta
        Äänekoski
        57
        1065
      8. MESTARI SIVALTAA JÄLLEEN

        https://www.is.fi/politiikka/art-2000011436243.html Suomen ainoa Mestari lausuu tosiasiat Sannasta , Tuomiojasta ja hil
        Kajaani
        235
        1005
      9. Julkisuuden henkilön päiväin päätös

        Sitä vaan, että kyllä nyt kaikki tietävät kuka oli Eemeli Peltola (kansanedustaja, joka päätti päivänsä eduskuntatalossa
        Sinkut
        270
        981
      10. Jotkut ihmiset pelkäävät syöpää sairastavaa

        On hauskaa, kun kertoo jollekin, että "minulla on syöpä". Jotkut käyttäytyvät kuin se olisi tarttuva tauti. Eivät uskall
        Sinkut
        125
        970
      Aihe