niin että onko maito korvattavissa jollain niinkö riisi- tai soijamaidolla tälläsis perus ruuissa?
mulla kun on toi laktoosiintoleranssi ja harmittaa kun ei voi syödä niin monii ruokii vaan sen takii. muutenkin kasvisruokailijan ruokalista tosi kapee ihan vaan herkän mahan takia.
mulla kun on toi laktoosiintoleranssi ja harmittaa kun ei voi syödä niin monii ruokii vaan sen takii. muutenkin kasvisruokailijan ruokalista tosi kapee ihan vaan herkän mahan takia.
Vastaukset 10
Vanhimmat
me käytämme kaurajuomaa... ruman väristä, mutta ihan toimivaa =)
tee muussia ja lettuja veteen, ei se ole mikään ongelma. Pullankin voi tehdä veteen, eikä eroa edes huomaa. Laktoosi-intoleranssi ei heikennä elämänlaatua, muistaa vaan kattoo sen maito osan pois, ja käyttää vähä-laktoosisia ruokia.
Ok.
muusiin perunoita, oliiviöljyä, sitruunamehua, suolaa, pippuria, persiljaa, tilkka vettä, valkosipulia jos tykkää. maitoa en ole ikinä laittanut.
Perheemme on syönyt maidotonta ruokaa noin 15 vuotta. Ei enää tule ajatelleeksikaan, että se olisi vaikeata.
Perunamuusista tulee maukasta, kun perunoiden kanssa keitetään sipulia ja purjoa. Keitinvesi otetaan talteen, muusataan perunat, laktoositonta margariinia ja merisuolaa sekaan sekä tarvittava määrä keitinvettä. Muusissa voi olla mukana mm. porkkanaa, nokkosta yms.
Loppu keitinvedestä käytetään lettujen liemeksi.
Eikä maitoa tai muita maitotuotteita lisätä missään vaiheessa. Letuissakin voi käyttää porkkanaraastetta, pinaattia, nokkosta or what ever.
Jos ei ole tuota keitinvettä, tavallinen vesi kelpaa yhtä hyvin, kuin myös pullataikinaan, kuten joku jo kertoikin.
itse olen vegaani eikä ruokavalioni todellakaan ole kapea. esim. perunamuusin voi tehdä veteen, perunoiden keitin veteen tai soijamaitoon(suosittelen laittamaan osan vettä ettei tule liian paksua). letut teen soijamaitoon, pullan veteen tai soijamaitoon jne.
munamaidon (esim. makaronilaatikko) voit korvata pelkällä soijamaidolla. kaupasta saa myös kaurakermaa ja soijakuohukermaa(soijaruokakerma mielestäni oudon makuista)
majoneesin(esim. perunasalaatissa) olen korvannut maustamattomalla soijajogurtilla, olen vaan sekoittanut siihen öljyä ja jotain mausteita.
maitopohjaisen kastikkeen voi myös tehdä ihan normaalisti, siihen käytän yleensä kauramaitoa(ja joskus lisänä kermaa)
osaan melkeen kirjoittaa...
Suosittelen mielummin noita vähän lähempää tuotuja kauramaitoja tai itsetehtyä luomusoijamaitoa. Jos on pakko maitoa laittaa..:)
niin, no esim kastikkeen saa onnistumaan hyvin kauramaidolla, mutta kauramaito ei vastaa soijamaitoa käyttäytymiseltään. se ei nimittäin hyydy tai pidä koossa samoin kuin soija. eli kauralla ei voi korvata kananmunaa. itsetehty soijamaito tehdään sitten kaukaa tuotetuista pavuista, en siis tajua tuota pointtiasi. kaupastakin saa luomusoijamaitoa...
soijamaito on kuitenkin kaukaa tuotunakin ekologisempi vaihtoehto kuin maito tai maito ja muna, sillä lehmäthän syövät kumminkin aika paljon tuota soijaa....
Voi korvata. Esimerkiksi pottumuusia olen tehnyt sekä kauramaitoon että soijamaitoon (toki pottumuusin voi tehdä ihan veteenkin). Ja totta kai niitä voi käyttää ihan samalla tavalla kaikkeen muuhunkin, esimerkiksi muroja syön kauramaidon kera :) Niiden tarkemmin ominaisuuksista en osaa sanoa (nimimerkki "vegaani" mainitsi jotain niistä), mutta jos maito tulee ruokaan ihan vain nesteen ominaisuudessa eikä sen tarvi hyytyä tms, niin eipä sellaisia silloin tarvine kai miettiäkään; eli tottakai kaura/soijamaitoon voi leipoa esim pullankin jne. (Ja varmasti riisimaitoonkin; itse en ole tullut sitä koskaan käyttäneeksi.)
Niin ja siis tietysti myös ne lätyt onnistuvat noilla eläinperättömillä maidoilla :)
Muukkosen ja Särkisillan Vegaanin kasviskeittokirjassa näyttää olevan myös esim vilja-, seesam- ja mantelimaidon tekoohjeet, jos on halukas kokeilemaan ja itse tekemään monenmoisia maitoja. (Kaura-,soija- ja riisimaitojahan siis myydään kaikkia kaupoissa.)