Ostin jonkin aikaa sitten läheiseltä karjatilalta rotukarjan (Angus) chuck eye rollin ja alkuperäinen tarkoitus oli grillata se brisketin tapaan ylikypsäksi. Nyt viikonloppuna tuli sitten valtava himo punaiseen lihaan ja päätin kokeilla tuota pihvinä. Leikkasin melko ohuiksi pihveiksi, noin 1,5 cm vahvuisiksi. En nuijinut pihvejä koska vain moukat tekevät niin.
Painelin kevyesti hieman litteämmiksi, ripottelin suolaa päälle ja paistoin tulikuumalla valurautapannulla nopeasti molemmin puolin, yhteensä 3 minuuttia. Tulikuumalla pannulla tulee rapea ruskistunut pinta, mutta pintoja ei voi paistaa kiinni. Se on myytti, johon vain pösilöt uskovat vielä tänäkin päivänä.
Valmiille pihveille pyöräytin myllystä hieman mustapippuria ja pihvit suoraan lautaselle ja syömään. Jos noin ohuita pihvejä olisi paistanut 3 minuuttia ja sitten vielä jälkikypsyttänyt folion alla niin niistä olisi tullut kypsiä ja sitkeitä. Nyt pihvi oli sisältä vaaleanpunainen ja oikein mehukas. Niskassa on voimakas lihaisa maku ja Angusrotu parantaa makua entisestään. Kaiken kaikkiaan yllättävän hyvän makuiset ja mureat pihvit tuli. Maultaan paljon parempia kuin markettien ulkofileet. Ja hintahan on huokea naudan niskalla.
https://www.beefitswhatsfordinner.com/cuts/cut/2752/chuck-eye-roll
Pihvejä chuck eye rollista?
0
112
Vastaukset
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Kylläpä on nautinnollista taas tämä palstan vassari valitus!
Lähes jokainen avaus on vassareiden kitinää ja valitusta. Eikö se tarkoitakin, että silloin asiat menee maassamme parem903080HS: persujen v. 2015 turvapaikanhakijoista alle puolet töissä
Aikuisina Suomeen tulleista ja myönteisen päätöksen saaneista vain 42 prosenttia oli vuonna 2023 töissä, vaikka he ovat692350- 272173
- 791638
Helvetistä ei ole paluuta
Kun ihminen laskeutuu kuolleiden maailmaan, kauhujen valtakuntaan ja tuonelan ovet sulkeutuu kiinni, se on karu tunne ku3881543Persut muuten hyväksyvät 2 + 8 mrd. euron maatalous- ja yritystuet
Vaikka molemmat tukimuodot tiedetään haitallisiksi, koska ovat käytännössä pelkkää säilyttävää tukea, eivätkä kannusta k591402Mikä kaivatussasi herätti mielenkiintosi
Kun tapasitte ensi kerran? Ulkonäössä? Luonteessa tai olemuksessa? Kuinka nopeasti mielenkiinto muuttui ihastukseksi?891309Järjetön Topi-ilta
Lisää tappiota konkurssipesälle. Miten voi olla mahdollidta , että annetaan järjestää tämä. Sorsakoski pyörii haudassaan231214- 561149
- 481084