Pihvejä chuck eye rollista?

Ostin jonkin aikaa sitten läheiseltä karjatilalta rotukarjan (Angus) chuck eye rollin ja alkuperäinen tarkoitus oli grillata se brisketin tapaan ylikypsäksi. Nyt viikonloppuna tuli sitten valtava himo punaiseen lihaan ja päätin kokeilla tuota pihvinä. Leikkasin melko ohuiksi pihveiksi, noin 1,5 cm vahvuisiksi. En nuijinut pihvejä koska vain moukat tekevät niin.

Painelin kevyesti hieman litteämmiksi, ripottelin suolaa päälle ja paistoin tulikuumalla valurautapannulla nopeasti molemmin puolin, yhteensä 3 minuuttia. Tulikuumalla pannulla tulee rapea ruskistunut pinta, mutta pintoja ei voi paistaa kiinni. Se on myytti, johon vain pösilöt uskovat vielä tänäkin päivänä.

Valmiille pihveille pyöräytin myllystä hieman mustapippuria ja pihvit suoraan lautaselle ja syömään. Jos noin ohuita pihvejä olisi paistanut 3 minuuttia ja sitten vielä jälkikypsyttänyt folion alla niin niistä olisi tullut kypsiä ja sitkeitä. Nyt pihvi oli sisältä vaaleanpunainen ja oikein mehukas. Niskassa on voimakas lihaisa maku ja Angusrotu parantaa makua entisestään. Kaiken kaikkiaan yllättävän hyvän makuiset ja mureat pihvit tuli. Maultaan paljon parempia kuin markettien ulkofileet. Ja hintahan on huokea naudan niskalla.

https://www.beefitswhatsfordinner.com/cuts/cut/2752/chuck-eye-roll

0

84

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000

      Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.

      Luetuimmat keskustelut

      1. Ketä ikävöit?

        Tuntomerkkejä jos täällä oikeat kohtaavat❤️
        Ikävä
        118
        2434
      2. Juniorivalmennus Jokereissa..

        Mitä hittoa siellä seurassa oikein tapahtuu?? Tämän kauden U14 ikäluokkaan on mahdutettu kaksi päävalmentajaa. Tälle kau
        Nuorten jääkiekko
        31
        1574
      3. Ammuskelua taas

        Keskipohjanmaa tietää kertoa että Yläpubin hujakoilla ammuskeltu lauantain vastaisena yönä.
        Kokkola
        21
        1512
      4. Et saa mua ikinä

        Oma vikasi. Naiselta.
        Ikävä
        129
        1458
      5. Päivämääriä

        Minä päivämääränä näit kaivattusi viimeksi?
        Ikävä
        68
        1263
      6. Introverttinä osastolla

        Yhdellä lääkäritapaamisella hoitaja valitti lääkärille etten tee mitään muuta kuin makaan ja ulkoilen. Kävin kuitenkin s
        343
        1131
      7. Toivotko, että

        hän tulisi juttelemaan sinulle, vai lähestytkö mieluummin itse?
        Ikävä
        89
        1015
      8. Seksikkäin asu mikä päällä olet nähnyt kaivattusi ?

        Seksikkäin asu mikä yllä olet nähnyt kaivattusi ?
        Ikävä
        58
        1005
      9. 122
        841
      10. VIELÄKIN NAURATTAA

        Seurustelua haluais. 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
        Ikävä
        79
        825
      Aihe