Oliivit terveellisiä?

minkälaisessa kastikkeessa marinoit ja kuinka kauan?

veikko kirjoitti:

minkälaisessa kastikkeessa marinoit ja kuinka kauan?

tarkoitetaan säilömistä, niin siihen ainakin tarvitaan tuoreita oliiveita eikä niitä vielä ole markkinoilla.

kiina tietää oliivin
http://www.askdrmao.com/natural-health-dictionary/olives/

oli_ves kirjoitti:

kiina tietää oliivin
http://www.askdrmao.com/natural-health-dictionary/olives/

Lue lisää

Kiina ei tiedä mitään muuta kuin vakoilun ansiosta eri maiden asioista korkeintaan jotta he voisivat käyttää sitä vakoilua kuin tietäisivät itse asian oikein mutta he eivät tiedä yhtään mitään mistään oikeasti ilman vakoilua eri maita.

Oletko koskaan syönyt oliiveja suoraan puusta? En usko, että karvaampaa kokemusta onkaan.

Itse olen kuitenkin sitä mieltä, että se öljy juuri on parasta, varsinkin hyvälaatuinen, vaikka sitähän on harrastelijan vaikea erottaa.
Itse teen niin öljyt kuin oliivitkin omista puistamme, joten niiden laadun kyllä tunnen.

Oliivien öljyarvot vaihtelevat lajikkeittain. Eurooppalaiset suuret lajikkeet kuten, nobo, ovat vähäöljyisiä, kun taas lähi-idän pienet lajit, kuten souri, ovat öljyrikkaita ja soveltuvat hyvin öljyn raaka-aineeksi.

Oliivien säilöntään on kaksi päätapaa. Ensimmäinen on marinointi, jossa oliivit säilötään suola-mausteliemeen, joko kokonaisina tai 'nuijittuina'. Tähän tulee käyttää tuoreita vihreitä oliiveita, joita on saannissa syksyllä.

Toinen tapa säilöä oliiveita on painon alla puristaminen runsaan merisuolan kanssa. Tämä tapa on erikoisen suosittu Kreikassa ja siihen käytetään mustia kypsiä oliiveita, joita saattaa olla puissa jopa myöhään keväällä.

Markkinoilla myynnissä olevat mustat marinoidut oliivit ovat suurella todennäköisyydellä värjättyjä, sillä mustat 'ylikypsät' oliivit eivät sovi marinoitaviksi. Viininpunaisia 'välivaihe' oliiveja sen sijaan voi vielä marinoida.

öljy https://fineli.fi/fineli/fi/elintarvikkeet/536?foodType=ANY&ingredientClass=OIL&portionUnit=G&portionSize=100&sortByColumn=name&sortOrder=asc&component=2331&
http://kalorilaskuri.fi/ravintosisalto?filter=Oliivi%F6ljy
mualimalta
http://www.medicalnewstoday.com/articles/266258.php
purkista
http://www.haugen-gruppen.fi/tuotteet/1471/19723/19914/19535/luomu-kalamata-oliivi-kiveton-290g.aspx
lamppukaupasta Jolca ,jota ahmin
http://www.kauppahuonevalotaina.fi/cat/product_catalog.php?c=33

Kokonaisia tuoreita oliiveja ilman että ne olis suolaliemessä purkissa?

saisi kirjoitti:

Kokonaisia tuoreita oliiveja ilman että ne olis suolaliemessä purkissa?

Et saa Suomessa mistään tuoreita oliiveja ja vaikka saisitkin et saisi niistä kovin helpolla syötävää tavaraa. Pelkkä marinointi ei suinkaan riitä - kuten tuossa yllä on kerrottu - vaan tuoreista oliiveista täytyy poistaa kitkeryys joko suola-etikka-lioksella tai käymiseen perustuvalla fermentoinnilla. Joskus prosessia vielä nopeutetaan lisäämällä soodaa käymisaineeseen. Prosessi kestää tovin eikä sitä juurikaan kannata pienille määrille kotioloissa tehdä.

Parhaat - mielestäni - syötävät ja marinointiikiin kelpaavat oliivit saadaan Marseillen ympäristöstä. Ne ovat pieniä, ryppyisiä ja mustia, mutta aivan ihania. Myös Italian Ligurian alueen oliivit ovat mainittavia. Espanjan ja Kreikan oliivit ovat useimmiten bulkkitavaraa, Turkki ei oikein mainittavan makuisia oliiveja tuota vaikka sielläkin oliivia paljon käytetään.

Stockman Herkusta saat usein Marseillen oliiveja ja purkissakin niitä on.

crudo kirjoitti:

Et saa Suomessa mistään tuoreita oliiveja ja vaikka saisitkin et saisi niistä kovin helpolla syötävää tavaraa. Pelkkä marinointi ei suinkaan riitä - kuten tuossa yllä on kerrottu - vaan tuoreista oliiveista täytyy poistaa kitkeryys joko suola-etikka-lioksella tai käymiseen perustuvalla fermentoinnilla. Joskus prosessia vielä nopeutetaan lisäämällä soodaa käymisaineeseen. Prosessi kestää tovin eikä sitä juurikaan kannata pienille määrille kotioloissa tehdä.

Parhaat - mielestäni - syötävät ja marinointiikiin kelpaavat oliivit saadaan Marseillen ympäristöstä. Ne ovat pieniä, ryppyisiä ja mustia, mutta aivan ihania. Myös Italian Ligurian alueen oliivit ovat mainittavia. Espanjan ja Kreikan oliivit ovat useimmiten bulkkitavaraa, Turkki ei oikein mainittavan makuisia oliiveja tuota vaikka sielläkin oliivia paljon käytetään.

Stockman Herkusta saat usein Marseillen oliiveja ja purkissakin niitä on.

Lue lisää

Sokoksen mestarin herkusta? En nimittäin asu Helsingissä.

Sokokselta kirjoitti:

Sokoksen mestarin herkusta? En nimittäin asu Helsingissä.

Jos tarkoitat tuoreita oliiveja, niin vastaukseni on "en tiedä, mutta epäilen.." Marseillen ja Nizzan oliiveja kannattaa kysyä.

crudo kirjoitti:

Et saa Suomessa mistään tuoreita oliiveja ja vaikka saisitkin et saisi niistä kovin helpolla syötävää tavaraa. Pelkkä marinointi ei suinkaan riitä - kuten tuossa yllä on kerrottu - vaan tuoreista oliiveista täytyy poistaa kitkeryys joko suola-etikka-lioksella tai käymiseen perustuvalla fermentoinnilla. Joskus prosessia vielä nopeutetaan lisäämällä soodaa käymisaineeseen. Prosessi kestää tovin eikä sitä juurikaan kannata pienille määrille kotioloissa tehdä.

Parhaat - mielestäni - syötävät ja marinointiikiin kelpaavat oliivit saadaan Marseillen ympäristöstä. Ne ovat pieniä, ryppyisiä ja mustia, mutta aivan ihania. Myös Italian Ligurian alueen oliivit ovat mainittavia. Espanjan ja Kreikan oliivit ovat useimmiten bulkkitavaraa, Turkki ei oikein mainittavan makuisia oliiveja tuota vaikka sielläkin oliivia paljon käytetään.

Stockman Herkusta saat usein Marseillen oliiveja ja purkissakin niitä on.

Lue lisää

oliivi historia Marseille https://www.youtube.com/watch?v=Yye8pe50as0
Perugia/Umbria /Italia sain ekan kerran vastapuristettua oliiviöljyä ja että oli makunautinto ! Siihen balsamico , kun dippas uunituoreen leivän , oli kyllä herkkuva oliivitilalla soppaa odotellessa.
http://www.nytimes.com/2014/10/08/dining/in-umbria-an-italian-olive-oil-worth-the-accolades.html?_r=0
https://www.tripadvisor.fi/Restaurants-g187907-Perugia_Province_of_Perugia_Umbria.html
https://www.google.fi/?gws_rd=ssl#q=train rome perugia italy

Ei ole, vaan kreikkalaiset Calamata oliivit!

Giorgios. kirjoitti:

Ei ole, vaan kreikkalaiset Calamata oliivit!

Kalamata oliivi
http://www.haugen-gruppen.fi/tuotteet/1471/19723/19914/19535/luomu-kalamata-oliivi-kiveton-290g.aspx

Mutta miksi Päivänsade oliiveissa ON NATRIUM GLUTAMAATTIA???? Eli tätä E 621 aromivahvennetta??? Tottakai lapsesi tykkäävät näistä oliiveista, kun ovat siihen koukussa tämän voimakasta riippuvuutta aiheuttavan E 621 myrkyn vuoksi!!!! Alkakaa jo hyvät ihmiset boikotoimaan näitä haitallisia lisäaineita sisältäviä elintarvikkeita, tai niistä ei koskaan päästä eroon!!!

E 621 kirjoitti:

Mutta miksi Päivänsade oliiveissa ON NATRIUM GLUTAMAATTIA???? Eli tätä E 621 aromivahvennetta??? Tottakai lapsesi tykkäävät näistä oliiveista, kun ovat siihen koukussa tämän voimakasta riippuvuutta aiheuttavan E 621 myrkyn vuoksi!!!! Alkakaa jo hyvät ihmiset boikotoimaan näitä haitallisia lisäaineita sisältäviä elintarvikkeita, tai niistä ei koskaan päästä eroon!!!

Lue lisää

Joku roti. En itekkää puhu ng:n puolesta, mut ei se nyt ihan noin karrikoitua ole. Oliivin maku ja vaikutus on NAM. Harvi että ng:tä silti tungetaan ihan kouluruokaan.

etnisessa liikeessa on niitä,,paras vihrea,,ja kokonais,,,,ei kevetön,,,

Tyhmä!