Sain hirven selkärangasta leikattuja kiekkoja joissa mukavasti lihaa.
Ja sitten se resepti jonka ainesosia ei tarvitse jännittää:
Selkärangan palat kiehautetaan suolalla maustetussa vedessä, kuoritaan vaahto.
Liemeen juurekset joita sattuu olemaan:
palsternakkaa
selleriä
porkkanat
perunoita
sipulia
valkosipulia
maustepippuria
laakerinlehtiä
Lanttuakin olisin lattanut muttei nyt ollut.
Lopuksi yöksi uuniin miedolle lämmölle
Jossain vaiheessa punkkua sekaan jos sattuu olemaan.
Vielä helpommalla pääsee jos käyttää valmiita keittojuuressekoituksia, mutta parempi aina tuoreista.
Ja sitten se resepti jonka ainesosia ei tarvitse jännittää:
Selkärangan palat kiehautetaan suolalla maustetussa vedessä, kuoritaan vaahto.
Liemeen juurekset joita sattuu olemaan:
palsternakkaa
selleriä
porkkanat
perunoita
sipulia
valkosipulia
maustepippuria
laakerinlehtiä
Lanttuakin olisin lattanut muttei nyt ollut.
Lopuksi yöksi uuniin miedolle lämmölle
Jossain vaiheessa punkkua sekaan jos sattuu olemaan.
Vielä helpommalla pääsee jos käyttää valmiita keittojuuressekoituksia, mutta parempi aina tuoreista.
Vastaukset 8
Vanhimmat
No nyt on taas sellainen resepti, että oksat pois. Hirvieläimillä on prionitauteja eikä niiden aivoja saa siksi syödä. Koska prionia esiintyy myös selkäytimessä niin en söisi hirven selkäydintäkään.
"Ruokavirasto suosittelee, ettei yli vuoden ikäisten hirvieläinten aivoja syötäisi tai käytettäisi lemmikkien ravintona."
https://www.ruokavirasto.fi/elaimet/elainten-terveys-ja-elaintaudit/elaintaudit/luonnonvaraiset-elaimet/hirvielainten-naivetystauti-cwd/usein-kysyttya-cwdsta/
Ohho. Kai tuo koskee vain hirviä, eikä esim. hiiriä.
Mahdolliset prionit esiintyvät aivosoluissa, eivät selkäytimessä.
Höpsistä. Hullun lehmän taudin torjunnassa keinona on se, ettei selkäydintäkään syödä. Selkäydin on osa keskushermostoa, johon nuo väärin laskostuneet prionit kertyvät. Vaikka kyseessä ei ole hullun hirven tauti niin sama mekanismi on hullun lehmän taudissa. Jos selkäydintä ei ole ihan pakko syödä niin jättäisin syömättä.
”Taudin aiheuttaa tarttuva, väärin laskostunut proteiini (PrPSc), joka muodostuu solun normaalista prionista tai sen esiasteesta. Taudin edetessä PrPSc kertyy erityisesti aivoihin ja selkäytimeen, muodostaen prionisäikeitä ja plakkeja. Vähitellen kasautuva PrPSc estää hermosolujen normaalin toiminnan.”
https://www.ruokavirasto.fi/elaimet/elainten-terveys-ja-elaintaudit/elaintaudit/naudat/bse/
CWD:n ei ole koskaan todettu tarttuneen ihmiseen.
Toisin kuin CWD, hirven TSE ei tartu luontaisesti hirvieläimestä toiseen, saati ihmisiin. Hirvien TSE-tapaukset ovat lisäksi olleet harvinaisia.
"CWD:n ei ole koskaan todettu tarttuneen ihmiseen."
Ei voida sulkea pois väärin laskostuneita (=patogeenisia) prioneja, joten en söisi minkään selkärankaisen keskushermostoa (=aivoja ja selkäydintä) paitsi ehkä pieniä savuahvenia ja savumuikkuja. Toki jos vaihtoehtona on nälkäkuolema niin totta kai silloin kannatta syödä hirven selkäydintä ja aivoja.
En ole koskaan kuullut, että selkärangasta leikataan kiekkoja, potkasta kyllä.
Meidän seurassa ruhon selkäranka halkaistaa jonka jälkeen puolikkaat ruhot paloitellaan.
"Meidän seurassa ruhon selkäranka halkaistaa jonka jälkeen puolikkaat ruhot paloitellaan."
Ja selkäydin kaavitaan pois. Esimerkiksi T-luupihveissä selkäytimen kohdalla on tyhjä kuoppa.