En ole koskaan aiemmin paistanut porterhouse steakia, mutta ihan mielenkiinnosta ostin lihakauppiaalta pari sellaista eli kyseessä oli luomu black angus porterhouse steakia, jotka olivat noin kahden tuuman vahvuisia ja paino kilo per pohvi. Päätin kokeilla yhtä pihivä illalliseksi minulle ja miehelleni. Maustoin pihvin noin tuntia ennen paistamista koshersuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
Savustin pihviä noin tunnin verran 100C savustimessa kunnes sisälämpö oli 46C. Pihvi kannattaa laittaa kylkiasentoon niin, että sisäfile tulee ylöspäin, jollon se saa vähiten lämpöä grillistä. Itsellä sisäfile oli 3 astetta viileämpi kuin ulkofile. Savustamisen jälkeen laitoin kuumalle paistinpannulle rapean paistopinnan ottamiseksi ja loppukypsentämiseksi. Lepuutin folion alla vieä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen fileet irti luusta, viipalointi ja tarjolle asettaminen. Kyllä tuli hyvä ja kypsyys oli täydellinen.
Porterhousessa hyvää on hieman erilainen kypsyys lihan sijainnista riippuen. Kypsempää haluva voi syödä pihvin kärjestä kypsempää ja raaempaa haluavat läheltä luuta paksummastä T:n päästä. Tässä huomase selvästi sisäfileen ja ulkofileen eron. Sisäfile oli huomattavasti pehmeämpää kuin ulkofile vaikka molempien loppulämpö oli suunnilleen sama eli medium.
Hyvä liha ei tarvitse muuta kastiketta kuin mausteista cowboy butteria. Tein tällä reseptillä sen.
https://www.chilipeppermadness.com/recipes/cowboy-butter/
Porterhouse steak cowboy butterilla
12
160
Vastaukset
- Anonyymi00001
Cowboy butter eli maustevoi.
Kyllä, cowboy butter on maustevoita kuten kalakeitto on keittoa tai lihakeitto on keittoa. Jos sanon, että tein keittoa niin paljon olennaista jää pimentoon. Nyt kerroin, etten tee mitään mautonta suomivoita vaan maukasta amerikkalaista cowboy butteria.
- Anonyymi00002
Tota ihan mielenkiinnosta kysyn noista pippureista, kasvatitko ne myös itse, kun olet noin "kätevä" ja "kaikkitietävä" ruuanlaitossa.
- Anonyymi00003
Steak on suomeksi pihvi.
Porterhouse pihvi cowboy butter -tyyppisellä maustevoilla.- Anonyymi00004
Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.
Ei pidennyksessä ole mitään vikaa varsinkin kun se tässä tapauksessa selkeyttää alkuperäistä tekstiä suomen kielisille paremmin sopivaan muotoon.
- Anonyymi00006
Oliko mitään lisukkeita? Vai ihanko vaan ideana nauttia pihvistä sellaisenaan? Ymmärrän kyllä idean ja olen kokeillut, mutta itseäni ainakin myöhemmin kaduttaisi, ettei mitään kuitupitoista ollut kylkeen laittaa...
Kai sentään jotain suun kostuketta oli?- Anonyymi00007
Grillaava_rouva kirjoitti:
Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.
Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.
Anonyymi00007 kirjoitti:
Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.
"...kuullostaa..."
Meinasin tukehtua nauruun kun besserwisser korjailee kielioppia ja tekee tällaisia alkeellisia virheitä 😂- Anonyymi00008
Grillaava_rouva kirjoitti:
"...kuullostaa..."
Meinasin tukehtua nauruun kun besserwisser korjailee kielioppia ja tekee tällaisia alkeellisia virheitä 😂Ei haittaa vaikka tukehtuisitkin, päästäisiin sinustakin eroon, siis kun et osaa ruokaa laittaa niin pitää puuttua pikkuasioihin ja kukahan tässä on oikea besserwisseri.
- Anonyymi00009
Anonyymi00008 kirjoitti:
Ei haittaa vaikka tukehtuisitkin, päästäisiin sinustakin eroon, siis kun et osaa ruokaa laittaa niin pitää puuttua pikkuasioihin ja kukahan tässä on oikea besserwisseri.
Tuossahan oli virheetön resepti paksun pihvin paistamiseen. Miksi tulet räksyttämään siitä?
Ketjusta on poistettu 0 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
Suomen markka otettiin käyttöön vuonna 1860
Suomi käytti vuoteen 1840 asti rahayksikkönään rinnakkain Ruotsin riikintaalareita ja Venäjän ruplaa. Tämän jälkeen oli439678Kaivatullesi viesti ensi vuoteen?
Kerro meneekö naiselle vai miehelle ja vähintään yksi tunniste, esim. kirjain.634434"Mä elän vieläkin"
Ikurin turbiini vetäisi taannoin lainabiisin Topin (RIP också) ja kumppaneiden kanssa. Toivottavasti on yläkerrassa kunn584294Pate Mustajärvi on kuollut
Ihan pari tuntia sitten. Että sellaista. https://www.is.fi/viihde/art-2000011715177.html1372786Yksityinen sektori aiheuttanut Suomen taantuman
Investointien sijasta nostaneet voitot osinkoina omistajille. Ehdotan korjausliikkeenä yksityisen sektorin sosialisoimi1192600Nyt Yle otti silmätikukseen sisäministeri Rantasen
Aivan erinomaista työtä tehnyt sisäministeri Mari Rantanen on saanut paljon aikaiseksi. Maahanmuuttoon ja maahanmuuttaji1572387Miten ikinä kelpaisin sulle
Sinä saat niiltä muilta naisilta paljon enemmän, mitä minulta... Tai mihin minä olisin valmis. Enkä edes olisi niin tait211770Edes vitamiinit eivät taanneet loputonta elämää
Nimittäin niistä rahaa itselleen taikonut tohtori siirtyi tuonpuoleiseen.331517- 201367
Älä nyt ainakaan pelkää
että enää yritän lähelle. Kyllähän toisen rajoja on kunnioitettava. Olen ymmärtänyt täysin, että en kiinnosta sillä tava72940