Porterhouse steak cowboy butterilla

Grillaava_rouva

En ole koskaan aiemmin paistanut porterhouse steakia, mutta ihan mielenkiinnosta ostin lihakauppiaalta pari sellaista eli kyseessä oli luomu black angus porterhouse steakia, jotka olivat noin kahden tuuman vahvuisia ja paino kilo per pohvi. Päätin kokeilla yhtä pihivä illalliseksi minulle ja miehelleni. Maustoin pihvin noin tuntia ennen paistamista koshersuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Savustin pihviä noin tunnin verran 100C savustimessa kunnes sisälämpö oli 46C. Pihvi kannattaa laittaa kylkiasentoon niin, että sisäfile tulee ylöspäin, jollon se saa vähiten lämpöä grillistä. Itsellä sisäfile oli 3 astetta viileämpi kuin ulkofile. Savustamisen jälkeen laitoin kuumalle paistinpannulle rapean paistopinnan ottamiseksi ja loppukypsentämiseksi. Lepuutin folion alla vieä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen fileet irti luusta, viipalointi ja tarjolle asettaminen. Kyllä tuli hyvä ja kypsyys oli täydellinen.

Porterhousessa hyvää on hieman erilainen kypsyys lihan sijainnista riippuen. Kypsempää haluva voi syödä pihvin kärjestä kypsempää ja raaempaa haluavat läheltä luuta paksummastä T:n päästä. Tässä huomase selvästi sisäfileen ja ulkofileen eron. Sisäfile oli huomattavasti pehmeämpää kuin ulkofile vaikka molempien loppulämpö oli suunnilleen sama eli medium.

Hyvä liha ei tarvitse muuta kastiketta kuin mausteista cowboy butteria. Tein tällä reseptillä sen.

https://www.chilipeppermadness.com/recipes/cowboy-butter/

13

528

2Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi00001

      Cowboy butter eli maustevoi.

      • Grillaava_rouva

        Kyllä, cowboy butter on maustevoita kuten kalakeitto on keittoa tai lihakeitto on keittoa. Jos sanon, että tein keittoa niin paljon olennaista jää pimentoon. Nyt kerroin, etten tee mitään mautonta suomivoita vaan maukasta amerikkalaista cowboy butteria.

    • Anonyymi00002

      Tota ihan mielenkiinnosta kysyn noista pippureista, kasvatitko ne myös itse, kun olet noin "kätevä" ja "kaikkitietävä" ruuanlaitossa.

    • Anonyymi00003

      Steak on suomeksi pihvi.

      Porterhouse pihvi cowboy butter -tyyppisellä maustevoilla.

      • Anonyymi00004

        Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.

      • Anonyymi00005
        Anonyymi00004 kirjoitti:

        Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.

        Ei pidennyksessä ole mitään vikaa varsinkin kun se tässä tapauksessa selkeyttää alkuperäistä tekstiä suomen kielisille paremmin sopivaan muotoon.

    • Anonyymi00006

      Oliko mitään lisukkeita? Vai ihanko vaan ideana nauttia pihvistä sellaisenaan? Ymmärrän kyllä idean ja olen kokeillut, mutta itseäni ainakin myöhemmin kaduttaisi, ettei mitään kuitupitoista ollut kylkeen laittaa...
      Kai sentään jotain suun kostuketta oli?

      • Grillaava_rouva

        Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.

      • Anonyymi00007
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.

        Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi00007 kirjoitti:

        Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.

        "...kuullostaa..."

        Meinasin tukehtua nauruun kun besserwisser korjailee kielioppia ja tekee tällaisia alkeellisia virheitä 😂

      • Anonyymi00009

        Tuossahan oli virheetön resepti paksun pihvin paistamiseen. Miksi tulet räksyttämään siitä?

      • Grillaava_rouva

        "No ei sulla kovinkaan hyvä huumorintaju ole..."

        Tarkemmin sanottuna tuossa oli kyse ironiasta. Sinä et tunnistaisi ironiaa, vaikka se löisi paistinpannulla sinua naamaan.

    Ketjusta on poistettu 4 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Silmienvääntelijä-persut pääsivät Japanissa sarjakuvaan

      Torille! https://www.hs.fi/kulttuuri/art-2000011943173.html
      Maailman menoa
      179
      5012

    2. Nato kaatamassa Petterin haaveileman Tunnin junan?

      Nato edellyttää pohjoisessa Jäämereltä Rovaniemelle saakka kapearaitesta suoraa rautatieväylää, joka maksaa paperirahaa,
      Maailman menoa
      19
      4397

    3. Donald Trump pääsi samalle listalle Sanna Marinin kanssa

      Eli vasemmistolaisen Time-median top 100 jännäihmisten listalle. https://time.com/collections/time100-next-2021/5937699
      Maailman menoa
      9
      3117

    4. Älkää vaan sairastuko syöpään Suomessa

      Tilaston mukaan Suomi, Slovakia ja Latvia lääkitsee aivan pohjamudissa syöpää. Sairastunutta hoidetaan edelleen vanhana
      Maailman menoa
      253
      2962

    5. Kyllä, maata ei halua puolustaa nimenomaan punavihreän puolen edustajat

      "Esimerkiksi maanpuolustushenki on keskimääräistä alempana naisten, arvoliberaalien, heikossa taloustilanteessa olevien
      Maailman menoa
      143
      2902

    6. Sä veit mun sydämen ihan totaalisesti

      Aivan totaalisesti..
      Ikävä
      52
      2511

    7. Oot se sinä

      Ihan varmasti oot, tuo olemus ei valehtele 😘💓🪅 🏡 ihana 😍🙏
      Ikävä
      27
      1929

    8. Ei siinä kauan

      Menisi jos olisimme kahden
      Ikävä
      22
      1757

    9. Vieläkö olet

      Rakastunut minuun? Minä sinuun
      Ikävä
      35
      1750

    10. Toivotko vielä kohtaamista

      Kaivattusi kanssa?
      Ikävä
      68
      1741
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt