Porterhouse steak cowboy butterilla

Grillaava_rouva

En ole koskaan aiemmin paistanut porterhouse steakia, mutta ihan mielenkiinnosta ostin lihakauppiaalta pari sellaista eli kyseessä oli luomu black angus porterhouse steakia, jotka olivat noin kahden tuuman vahvuisia ja paino kilo per pohvi. Päätin kokeilla yhtä pihivä illalliseksi minulle ja miehelleni. Maustoin pihvin noin tuntia ennen paistamista koshersuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Savustin pihviä noin tunnin verran 100C savustimessa kunnes sisälämpö oli 46C. Pihvi kannattaa laittaa kylkiasentoon niin, että sisäfile tulee ylöspäin, jollon se saa vähiten lämpöä grillistä. Itsellä sisäfile oli 3 astetta viileämpi kuin ulkofile. Savustamisen jälkeen laitoin kuumalle paistinpannulle rapean paistopinnan ottamiseksi ja loppukypsentämiseksi. Lepuutin folion alla vieä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen fileet irti luusta, viipalointi ja tarjolle asettaminen. Kyllä tuli hyvä ja kypsyys oli täydellinen.

Porterhousessa hyvää on hieman erilainen kypsyys lihan sijainnista riippuen. Kypsempää haluva voi syödä pihvin kärjestä kypsempää ja raaempaa haluavat läheltä luuta paksummastä T:n päästä. Tässä huomase selvästi sisäfileen ja ulkofileen eron. Sisäfile oli huomattavasti pehmeämpää kuin ulkofile vaikka molempien loppulämpö oli suunnilleen sama eli medium.

Hyvä liha ei tarvitse muuta kastiketta kuin mausteista cowboy butteria. Tein tällä reseptillä sen.

https://www.chilipeppermadness.com/recipes/cowboy-butter/

13

563

2Äänestä

    Vastaukset 13

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi00001

      Cowboy butter eli maustevoi.

      • Grillaava_rouva

        Kyllä, cowboy butter on maustevoita kuten kalakeitto on keittoa tai lihakeitto on keittoa. Jos sanon, että tein keittoa niin paljon olennaista jää pimentoon. Nyt kerroin, etten tee mitään mautonta suomivoita vaan maukasta amerikkalaista cowboy butteria.

    • Anonyymi00002

      Tota ihan mielenkiinnosta kysyn noista pippureista, kasvatitko ne myös itse, kun olet noin "kätevä" ja "kaikkitietävä" ruuanlaitossa.

    • Anonyymi00003

      Steak on suomeksi pihvi.

      Porterhouse pihvi cowboy butter -tyyppisellä maustevoilla.

      • Anonyymi00004

        Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.

      • Anonyymi00005
        Anonyymi00004 kirjoitti:

        Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.

        Ei pidennyksessä ole mitään vikaa varsinkin kun se tässä tapauksessa selkeyttää alkuperäistä tekstiä suomen kielisille paremmin sopivaan muotoon.

    • Anonyymi00006

      Oliko mitään lisukkeita? Vai ihanko vaan ideana nauttia pihvistä sellaisenaan? Ymmärrän kyllä idean ja olen kokeillut, mutta itseäni ainakin myöhemmin kaduttaisi, ettei mitään kuitupitoista ollut kylkeen laittaa...
      Kai sentään jotain suun kostuketta oli?

      • Grillaava_rouva

        Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.

      • Anonyymi00007
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.

        Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi00007 kirjoitti:

        Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.

        "...kuullostaa..."

        Meinasin tukehtua nauruun kun besserwisser korjailee kielioppia ja tekee tällaisia alkeellisia virheitä 😂

      • Anonyymi00009

        Tuossahan oli virheetön resepti paksun pihvin paistamiseen. Miksi tulet räksyttämään siitä?

      • Grillaava_rouva

        "No ei sulla kovinkaan hyvä huumorintaju ole..."

        Tarkemmin sanottuna tuossa oli kyse ironiasta. Sinä et tunnistaisi ironiaa, vaikka se löisi paistinpannulla sinua naamaan.

    Ketjusta on poistettu 4 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Suomalaisten pinna paloi - Ärsytys iskee uudesta TTK-juontajasta "Eihän tälle voi kun nauraa"

      Oliko Veronica Verho hyvä valinta TTK-juontajaksi? Uuden TTK-juontajan henkilöllisyyttä on arvailtu siitä asti, kun Va
      Suomalaiset julkkikset
      109
      2250

    2. Mitäpä luulet että tykkääkö

      kukaan kaivatustasi ?
      Ikävä
      103
      896

    3. T rakastan sua

      vaikket sitä usko
      Ikävä
      67
      861

    4. Varmaan aika moni

      Haluaisi sinut enemmän kuin mielellään
      Ikävä
      48
      825

    5. Mitä tapahtuu?

      Mitä tapahtuu Humalojalla? Poliiseja talon ympärillä ja paljon ihmisiä pitkin pihoja???
      Haapavesi
      22
      822

    6. Suomi on viittä vaille sodassa Venäjän kanssa...

      ...syynä tähän on kokoomuslainen presidenttimme Stubb. Hän on ainoa eurooppalaisen maan johtaja, joka kärkkäästi ja taha
      Maailman menoa
      535
      756

    7. Miksi et lähesty minua

      Jos kerran kaipaat, mies? Mitä pelkäät?
      Ikävä
      80
      677

    8. Olen vähän epävarma siitä, oletko kiltti

      Nainen, ensivaikutelma oli, että olet tosi hyväsydäminen eli siinä mielessä harvinaisuus. Eli et mene virran mukana, etk
      Ikävä
      76
      650

    9. Herkkä, hellä, aurinkoinen, kaunis upea, valonsäde on hän nainen

      Ja myös fiksu, älykäs ja luonnonläheinen. Erittäin mielenkiintoinen ja kiltti ihminen. Haluan tuntea hänet, koska kaik
      Ikävä
      23
      600

    10. Kai sä olet

      Luovuttanut mun suhteen.
      Ikävä
      57
      561
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt