Porterhouse steak cowboy butterilla

Grillaava_rouva

En ole koskaan aiemmin paistanut porterhouse steakia, mutta ihan mielenkiinnosta ostin lihakauppiaalta pari sellaista eli kyseessä oli luomu black angus porterhouse steakia, jotka olivat noin kahden tuuman vahvuisia ja paino kilo per pohvi. Päätin kokeilla yhtä pihivä illalliseksi minulle ja miehelleni. Maustoin pihvin noin tuntia ennen paistamista koshersuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.

Savustin pihviä noin tunnin verran 100C savustimessa kunnes sisälämpö oli 46C. Pihvi kannattaa laittaa kylkiasentoon niin, että sisäfile tulee ylöspäin, jollon se saa vähiten lämpöä grillistä. Itsellä sisäfile oli 3 astetta viileämpi kuin ulkofile. Savustamisen jälkeen laitoin kuumalle paistinpannulle rapean paistopinnan ottamiseksi ja loppukypsentämiseksi. Lepuutin folion alla vieä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen fileet irti luusta, viipalointi ja tarjolle asettaminen. Kyllä tuli hyvä ja kypsyys oli täydellinen.

Porterhousessa hyvää on hieman erilainen kypsyys lihan sijainnista riippuen. Kypsempää haluva voi syödä pihvin kärjestä kypsempää ja raaempaa haluavat läheltä luuta paksummastä T:n päästä. Tässä huomase selvästi sisäfileen ja ulkofileen eron. Sisäfile oli huomattavasti pehmeämpää kuin ulkofile vaikka molempien loppulämpö oli suunnilleen sama eli medium.

Hyvä liha ei tarvitse muuta kastiketta kuin mausteista cowboy butteria. Tein tällä reseptillä sen.

https://www.chilipeppermadness.com/recipes/cowboy-butter/

13

411

2Äänestä

    Vastaukset

    Anonyymi (Kirjaudu / Rekisteröidy)
    5000
    • Anonyymi00001

      Cowboy butter eli maustevoi.

      • Grillaava_rouva

        Kyllä, cowboy butter on maustevoita kuten kalakeitto on keittoa tai lihakeitto on keittoa. Jos sanon, että tein keittoa niin paljon olennaista jää pimentoon. Nyt kerroin, etten tee mitään mautonta suomivoita vaan maukasta amerikkalaista cowboy butteria.

    • Anonyymi00002

      Tota ihan mielenkiinnosta kysyn noista pippureista, kasvatitko ne myös itse, kun olet noin "kätevä" ja "kaikkitietävä" ruuanlaitossa.

    • Anonyymi00003

      Steak on suomeksi pihvi.

      Porterhouse pihvi cowboy butter -tyyppisellä maustevoilla.

      • Anonyymi00004

        Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.

      • Anonyymi00005
        Anonyymi00004 kirjoitti:

        Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.

        Ei pidennyksessä ole mitään vikaa varsinkin kun se tässä tapauksessa selkeyttää alkuperäistä tekstiä suomen kielisille paremmin sopivaan muotoon.

    • Anonyymi00006

      Oliko mitään lisukkeita? Vai ihanko vaan ideana nauttia pihvistä sellaisenaan? Ymmärrän kyllä idean ja olen kokeillut, mutta itseäni ainakin myöhemmin kaduttaisi, ettei mitään kuitupitoista ollut kylkeen laittaa...
      Kai sentään jotain suun kostuketta oli?

      • Grillaava_rouva

        Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.

      • Anonyymi00007
        Grillaava_rouva kirjoitti:

        Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.

        Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.

      • Grillaava_rouva
        Anonyymi00007 kirjoitti:

        Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.

        "...kuullostaa..."

        Meinasin tukehtua nauruun kun besserwisser korjailee kielioppia ja tekee tällaisia alkeellisia virheitä 😂

      • Anonyymi00009

        Tuossahan oli virheetön resepti paksun pihvin paistamiseen. Miksi tulet räksyttämään siitä?

      • Grillaava_rouva

        "No ei sulla kovinkaan hyvä huumorintaju ole..."

        Tarkemmin sanottuna tuossa oli kyse ironiasta. Sinä et tunnistaisi ironiaa, vaikka se löisi paistinpannulla sinua naamaan.

    Ketjusta on poistettu 4 sääntöjenvastaista viestiä.

    Takaisin ylös

    Luetuimmat keskustelut

    1. Vasemmistohallitus palauttaa hintasääntelyn, esim. bensalitra vain 1e.

      Tuleva vasemmistolaisista koostuva hallitus ottaa käyttöön vanhat hyvät keinot pitää hinnat kurissa. Tähän tarkoitukse
      Maailman menoa
      73
      4527

    2. Vasemmistolainen valehteli jälleen - Purra tai persut eivät luvanneet "euron bensaa"

      Väite "euron bensasta" on ensisijaisesti poliittisten vastustajien käyttämä puhdas vale. Persut kyllä kampanjoivat näky
      Maailman menoa
      105
      3769

    3. Arman Alizadin viesti puna-aktivisteille: "Pitäkää lärvinne nytkin kiinni"

      Arman Alizad kritisoi vasemmiston kaksinaismoralismia. Iranissa syntynyt suosikkijuontaja Arman Alizad pakeni perheensä
      Maailman menoa
      142
      3463

    4. Minja Koskela nostanut vasemmistoliiton kannatuksen ennätykseen

      Koskela valittiin puolueen johtoon lokakuussa 2024, ja silloin Ylen kysely antoi puolueelle 9,3 prosentin kannatuksen.
      Maailman menoa
      37
      1970

    5. Antti johtaa Petteriä jo 7,1 prosenttiyksiköllä

      Tällä menolla sdp menee kokoomuksesta kierroksella ohi jo tällä vaalikaudella. https://yle.fi/a/74-20213575
      Maailman menoa
      69
      1921

    6. Mitä on tullut

      Entisen abcn rakennuksen tilalle se oli tyhjillään monta vuotta siellä oli jo nyt valot onko huoltoasema? 5:30.
      Haapavesi
      89
      1219

    7. Harmi nainen kun

      olet niin elähtäneen näköinen. Miestä et koskaan löydä itelles. j
      Ikävä
      118
      1035

    8. Palosta selvinnyt 18 vuotias munira tarvitsi tulkin kun puhui Iltalehdelle

      Suomessa asuva 18 vuotias tarvii tulkin !!! Tää Suomea puhumaton on palossa kuolleen naisen veli ja asui perheen kanssa.
      Vantaa
      127
      944

    9. Minne pyydän sut?

      Jotta saan nähdä 🤨
      Ikävä
      55
      925

    10. Mikä homma?

      https://share.google/NvruSS4P4EzjTWPov Poliisilla oli keskiviikkona 4. maaliskuuta yksityisasunnossa Saarijärvellä tehtä
      Saarijärvi
      25
      837
    Aihe
    TietosuojaselosteKäyttöehdotEvästeasetuksetSäännöt