En ole koskaan aiemmin paistanut porterhouse steakia, mutta ihan mielenkiinnosta ostin lihakauppiaalta pari sellaista eli kyseessä oli luomu black angus porterhouse steakia, jotka olivat noin kahden tuuman vahvuisia ja paino kilo per pohvi. Päätin kokeilla yhtä pihivä illalliseksi minulle ja miehelleni. Maustoin pihvin noin tuntia ennen paistamista koshersuolalla ja vastajauhetulla mustapippurilla.
Savustin pihviä noin tunnin verran 100C savustimessa kunnes sisälämpö oli 46C. Pihvi kannattaa laittaa kylkiasentoon niin, että sisäfile tulee ylöspäin, jollon se saa vähiten lämpöä grillistä. Itsellä sisäfile oli 3 astetta viileämpi kuin ulkofile. Savustamisen jälkeen laitoin kuumalle paistinpannulle rapean paistopinnan ottamiseksi ja loppukypsentämiseksi. Lepuutin folion alla vieä noin 5 minuuttia. Sen jälkeen fileet irti luusta, viipalointi ja tarjolle asettaminen. Kyllä tuli hyvä ja kypsyys oli täydellinen.
Porterhousessa hyvää on hieman erilainen kypsyys lihan sijainnista riippuen. Kypsempää haluva voi syödä pihvin kärjestä kypsempää ja raaempaa haluavat läheltä luuta paksummastä T:n päästä. Tässä huomase selvästi sisäfileen ja ulkofileen eron. Sisäfile oli huomattavasti pehmeämpää kuin ulkofile vaikka molempien loppulämpö oli suunnilleen sama eli medium.
Hyvä liha ei tarvitse muuta kastiketta kuin mausteista cowboy butteria. Tein tällä reseptillä sen.
https://www.chilipeppermadness.com/recipes/cowboy-butter/
Porterhouse steak cowboy butterilla
13
560
Vastaukset
- Anonyymi00001
Cowboy butter eli maustevoi.
Kyllä, cowboy butter on maustevoita kuten kalakeitto on keittoa tai lihakeitto on keittoa. Jos sanon, että tein keittoa niin paljon olennaista jää pimentoon. Nyt kerroin, etten tee mitään mautonta suomivoita vaan maukasta amerikkalaista cowboy butteria.
- Anonyymi00002
Tota ihan mielenkiinnosta kysyn noista pippureista, kasvatitko ne myös itse, kun olet noin "kätevä" ja "kaikkitietävä" ruuanlaitossa.
- Anonyymi00003
Steak on suomeksi pihvi.
Porterhouse pihvi cowboy butter -tyyppisellä maustevoilla.- Anonyymi00004
Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.
- Anonyymi00005
Anonyymi00004 kirjoitti:
Ei kannata sekoittaa englantia ja suomea sekaisin ja ”tyyppinen maustevoi” ei anna mitään lisäarvoa vaan pidentää turhaan napakkaa kieliasua.
Ei pidennyksessä ole mitään vikaa varsinkin kun se tässä tapauksessa selkeyttää alkuperäistä tekstiä suomen kielisille paremmin sopivaan muotoon.
- Anonyymi00006
Oliko mitään lisukkeita? Vai ihanko vaan ideana nauttia pihvistä sellaisenaan? Ymmärrän kyllä idean ja olen kokeillut, mutta itseäni ainakin myöhemmin kaduttaisi, ettei mitään kuitupitoista ollut kylkeen laittaa...
Kai sentään jotain suun kostuketta oli?- Anonyymi00007
Grillaava_rouva kirjoitti:
Side dishinä oli lohkoperunat ja rucolasalaatti.
Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.
Anonyymi00007 kirjoitti:
Siis lisukkeena oli lohkoperunat ja rucolasalaatti, kuullostaa amatöörin puuhastelulta.
"...kuullostaa..."
Meinasin tukehtua nauruun kun besserwisser korjailee kielioppia ja tekee tällaisia alkeellisia virheitä 😂- Anonyymi00009
Tuossahan oli virheetön resepti paksun pihvin paistamiseen. Miksi tulet räksyttämään siitä?
"No ei sulla kovinkaan hyvä huumorintaju ole..."
Tarkemmin sanottuna tuossa oli kyse ironiasta. Sinä et tunnistaisi ironiaa, vaikka se löisi paistinpannulla sinua naamaan.
Ketjusta on poistettu 4 sääntöjenvastaista viestiä.
Luetuimmat keskustelut
- 2011621
Voisin jopa maksaa että saisin nähdä sut mies
Miten helvetissä joku voi olla tollanen kotihiiri. Edes mä en ole noin paha ku sä! Miten sua voi ikinä edes nähdä ?581031Anteeksipyynnöstä
Uskotko anteeksipyynnön voimaan? Mikä tekee anteeksipyynnöstä vaikeaa? Onko se mielestäsi joskus turhaa, joko pyytäjän140954- 85912
- 61906
Tumman vihreä mercedes
Mikä se on tuo kylää ympäri ajava vihreä mercedes, takakontti tärisee kuin hullu ja välillä kylän juoppojakin kuskailee,11790Martinan tarve valehdella.
Miksiköhän Martina valehtelee niin paljon,onko hän tietoinen siitä että valheistaan jää useimmiten kiinni? Esimerkkinä t267782Miksi tällainen pelottaa ja aiheuttaa joillakin ärtymystä?
"Sitoudun ystävien ja kollegoiden kanssa puuttumaan seksistisiin vitseihin ja vähättelyyn. Sanon ääneen, kun jokin ei ol75727Olisitko oikeasti valmis rikkomaan
Perheesi? En haluaisi sitä, mutta ne on teidän välisiä asioita. Voin olla sinulle vain kaverikin… ei paineita. Minä kesk61722Stubb munasi - Suomessa kuuluu liputtaa Suomen lipulla
Presidentinlinnan ja Mäntyniemen salkoihin nostettiin sateenkaariliput lauantaina. Suurin osa kansasta ei varmasti pidä342721